Üstüne çıtır arpacık soğanı, kıyılmış tavuk ve parlak bir narenciye eklenmiş ipeksi Endonezya usulü tavuklu pirinç lapası.
Bubur ayam, Endonezya'nın kahvaltılık pirinç lapasıdır; pirinç taneleri pürüzsüz, neredeyse kremamsı bir tabana dönüşene kadar pişirilir, ardından üzerine bir dizi zıt doku (çıtır çıtır kızarmış arpacık soğanı, çıtır kızarmış soya fasulyesi veya kraker, yumuşak kıyılmış tavuk ve biraz tatlı soya sosu) eklenir. Ülke çapında her sabah arabalarla satılıyor, her satıcı kendi malzeme kombinasyonunu oluşturuyor. Gerçek bubur tekniği zaman ve orandır: pirinç, normal pirinç için gerekenin çok ötesinde, bol miktarda et suyunda kaynatılır ve grenli kalmak yerine pürüzsüz, kaşıkla yenilebilen bir yulaf lapası haline gelinceye kadar ara sıra 30-40 dakika kısık ateşte karıştırılır. Sonunda sıkılan limon veya kömürleşmiş limon dilimleri zenginliği ortadan kaldırır ve tüm kaseyi uyandırır. Bubur Ayam'ın çekiciliği tamamen sos-yulaf oranında yatıyor - tabanın kendisi kasıtlı olarak sade ve rahatlatıcı, üstüne yığılmış çıtır, tuzlu ve narenciye unsurları için bir tuval.
Porsiyonlar 6
Durulanmış pirinci ağır bir tencerede tavuk suyuyla birleştirin. Kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin.
Ara sıra karıştırın ve pirinç tamamen pürüzsüz, kalın bir yulaf lapası haline gelinceye kadar 30-40 dakika, üstü açık pişirin.
Tuzu ve beyaz biberi ilave edin, kıvamı çok koyu ise ekstra sıcak et suyu veya su ile ayarlayın.
Yulaf lapası pişerken, kömürleşmiş limonu kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde kuru ve sıcak bir tavada 1-2 dakika hafifçe kararıncaya kadar pişirin.
Yulaf lapasını kaselere koyun, üzerine kıyılmış tavuk, kızarmış arpacık soğanı, kızarmış soya fasulyesi, yeşil soğan ve çiseleyen sarımsak yağı ve kecap mani ekleyin.
Dumanlı bir narenciye asansörü için yemekten hemen önce her kasenin üzerine kömürleşmiş limonu sıkın.
Yulaf lapasını sonuna doğru birkaç dakikada bir karıştırın; hızla koyulaşır ve tencerenin dibine yapışabilir.
Sade taze limondan daha dumanlı, daha yuvarlak bir narenciye aroması için limonu kömürleştirin.
Arpacık soğanlarını koyu altın rengi olana kadar ama koyu kahverengi olmayana kadar kızartın, aksi takdirde yulaf lapasının üzerinde tadı acı olur.
Ekstra zenginlik için üstüne yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.
Zamandan tasarruf etmek için taze butları haşlamak yerine kızarmış tavuktan arta kalanları kullanın.
Tavuk yerine sebze suyu ve kızarmış tofu kullanarak vejetaryen yapın.
Yulaf lapası soğudukça önemli ölçüde kalınlaşır; Tabanı ve malzemeleri buzdolabında 3 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Gevşetmek için yulaf lapasını bir miktar et suyu veya su ile tekrar ısıtın.
Bubur ayam, kecap mani, kızarmış arpacık soğanı ve sambal gibi yerel malzemelerle uyarlanan ve Java'da sevilen bir sabah sokak yemeği olarak satılan, Çin congee geleneklerinin Endonezya kahvaltı kültürü üzerindeki etkisini yansıtıyor.
Yulaf bazı bir gün önceden hazırlanıp ekstra sıvıyla yeniden ısıtılabilir; Servis yapmadan hemen önce taze malzemeleri ekleyin.
Muhtemelen daha fazla zamana ihtiyacı var - gerçek buburun tamamen parçalanması için 30+ dakikadan fazla hafif kaynama gerekiyor.
Su, bulyon küpü veya ekstra tuzla çalışır, ancak stok belirgin şekilde daha fazla derinlik sağlar.
Porsiyon başına (244g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
