Siomay (Fıstık Soslu Endonezya Buharda Balık Köfte)
Endonezya'nın popüler bir sokak yemeği olan sebze ve zengin fıstık sosuyla servis edilen, öğütülmüş balık ve tapyoka nişastasından oluşan buharda pişirilmiş köfte.
Bu Tarif Hakkında
Siomay, Çin-Endonezya mutfak geleneğini yansıtıyor; hamur tatlısı formatı Çin siu mai'siyle yakından ilişkili ancak belirgin bir Endonezya sonucu için öğütülmüş balık, tapyoka nişastası ve yerel baharatlarla uyarlandı. Dolgu, öğütülmüş beyaz balıkları tapyoka nişastası ve yumurta ile birleştirerek köftelere buharda pişirildiğinde, ince wonton derilerine sarıldığında veya basitçe elle şekillendirildiğinde hafif kabarık, esnek bir doku verir. Buharda pişirilmiş lahana, patates ve haşlanmış yumurtanın yanında servis edilen ve hepsi gado-gado için kullanılan aynı zengin fıstık sosuyla cömertçe kaplanan siomay, Endonezya'nın her yerinde bulunan önemli ve doyurucu bir sokak yemeği tabağıdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gbeyaz balık filetosu(öğütülmüş veya ince kıyılmış)
- 1/2 su bardağıtapyoka nişastası
- 1yumurta
- 3yeşil soğan(ince doğranmış)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıbeyaz biber
- 24wonton sarmalayıcılar
- 1lahana(servis için takozlar halinde kesilmiş)
- 2patates(servis için haşlanmış ve dilimlenmiş)
- 2haşlanmış yumurta(servis için yarıya bölünmüş)
- 1 su bardağıkavrulmuş fıstık(sos için)
- 2 dişsarımsak(sos için)
- 2kırmızı biber(sos için)
- 2 yemek kaşığıkecap mani(sos için)
- 1 su bardağısu(sos için)
Yapılışı
- 1
Doldurmayı yap
Öğütülmüş balık, tapyoka nişastası, yumurta, yeşil soğan, tuz ve beyaz biberi pürüzsüz, yapışkan bir macun halinde birleştirin.
- 2
Paketleyicileri doldurun
Her bir wonton ambalajının ortasına bir kaşık dolusu dolguyu yerleştirin, kenarları tamamen kapatmadan etrafında toplayın ve üst kısmı hafifçe açık bırakın.
- 3
Sebzeleri buharda pişirin
Lahana dilimlerini yumuşayana kadar 8-10 dakika buharda pişirin; bir kenara koyun.
- 4
Köfteleri buharda pişirin
Doldurulmuş köfteleri sertleşene ve iyice pişene kadar 12-15 dakika buharda pişirin.
Köfteleri aşırı doldurmayın; buhar çıktıkça dolgu hafifçe genişler ve aşırı doldurulmuş bir hamur tatlısı yarılabilir.
- 5
Fıstık sosunu hazırlayın
Fıstık, sarımsak ve biberi kaba bir macun haline getirin, ardından kecap manisi ve suyla koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
- 6
Servis yap
Buharda pişmiş köfteleri, lahanayı, haşlanmış patatesi ve haşlanmış yumurtayı bir tabağa dizin ve fıstık sosunu her şeyin üzerine cömertçe dökün.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Köfteleri aşırı doldurmayın, çünkü buharda pişirme sırasında dolgu hafifçe genişler ve fazla doldurulmuş ambalajı bölebilir.
- →
Doldurma için sert beyaz bir balık kullanın, çünkü bir kez öğütüldükten sonra pul pul veya hassas bir çeşitten daha iyi bir arada kalır.
- →
Köfteleri sertleşene ve iyice pişene kadar buharda pişirin; Aşırı pişirme balığın dolgusunu lastik gibi hale getirebilir.
Varyasyonlar
- •
Balık yerine veya yanında karides kullanan versiyon ekstra tatlılık verir.
- •
Bazı satıcılar çıtırlık sağlamak için dolguya ince doğranmış su kestanesi ekliyor.
- •
Yer fıstığı sosunun yanında bir miktar limon ve bir miktar tatlı soya ile servis yapmak yaygın bir eklemedir.
Depolama
Buharda pişirilmiş köfteleri 3 güne kadar soğutun; Balığı sertleştirebilecek mikrodalga fırın yerine birkaç dakika yeniden buharda tutarak yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Siomay, Endonezya sokak yemeklerinde bulunan önemli Çin-Endonezya mutfağı etkisini yansıtıyor ve Çin hamur tatlısı geleneğini yerel balık, tapyoka nişastası ve Endonezya mutfağında her zaman mevcut olan fıstık sosuyla uyarlıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Farklı türde balık kullanabilir miyim?
Evet, snapper veya tilapia gibi sert beyaz balıklar işe yarar; doğru doku için ince öğütülmüş veya kıyılmış olduğundan emin olun.
Wonton ambalajlarım yoksa ne olur?
Sunum daha az geleneksel olsa da, dolguyu ambalajsız basit toplar halinde şekillendirebilir ve aynı şekilde buharda pişirebilirsiniz.
Dolgum neden lastik gibi?
Muhtemelen fazla pişmişti veya balığa göre çok fazla tapyoka nişastası içeriyordu; sertleşinceye kadar buharlayın ve gerekirse oranı hafifçe ayarlayın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın