Endonezya'nın popüler bir sokak yemeği olan sebze ve zengin fıstık sosuyla servis edilen, öğütülmüş balık ve tapyoka nişastasından oluşan buharda pişirilmiş köfte.
Siomay, Çin-Endonezya mutfak geleneğini yansıtıyor; hamur tatlısı formatı Çin siu mai'siyle yakından ilişkili ancak belirgin bir Endonezya sonucu için öğütülmüş balık, tapyoka nişastası ve yerel baharatlarla uyarlandı. Dolgu, öğütülmüş beyaz balıkları tapyoka nişastası ve yumurta ile birleştirerek köftelere buharda pişirildiğinde, ince wonton derilerine sarıldığında veya basitçe elle şekillendirildiğinde hafif kabarık, esnek bir doku verir. Buharda pişirilmiş lahana, patates ve haşlanmış yumurtanın yanında servis edilen ve hepsi gado-gado için kullanılan aynı zengin fıstık sosuyla cömertçe kaplanan siomay, Endonezya'nın her yerinde bulunan önemli ve doyurucu bir sokak yemeği tabağıdır.
Porsiyonlar 6
Öğütülmüş balık, tapyoka nişastası, yumurta, yeşil soğan, tuz ve beyaz biberi pürüzsüz, yapışkan bir macun halinde birleştirin.
Her bir wonton ambalajının ortasına bir kaşık dolusu dolguyu yerleştirin, kenarları tamamen kapatmadan etrafında toplayın ve üst kısmı hafifçe açık bırakın.
Lahana dilimlerini yumuşayana kadar 8-10 dakika buharda pişirin; bir kenara koyun.
Doldurulmuş köfteleri sertleşene ve iyice pişene kadar 12-15 dakika buharda pişirin.
Köfteleri aşırı doldurmayın; buhar çıktıkça dolgu hafifçe genişler ve aşırı doldurulmuş bir hamur tatlısı yarılabilir.
Fıstık, sarımsak ve biberi kaba bir macun haline getirin, ardından kecap manisi ve suyla koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
Buharda pişmiş köfteleri, lahanayı, haşlanmış patatesi ve haşlanmış yumurtayı bir tabağa dizin ve fıstık sosunu her şeyin üzerine cömertçe dökün.
Köfteleri aşırı doldurmayın, çünkü buharda pişirme sırasında dolgu hafifçe genişler ve fazla doldurulmuş ambalajı bölebilir.
Doldurma için sert beyaz bir balık kullanın, çünkü bir kez öğütüldükten sonra pul pul veya hassas bir çeşitten daha iyi bir arada kalır.
Köfteleri sertleşene ve iyice pişene kadar buharda pişirin; Aşırı pişirme balığın dolgusunu lastik gibi hale getirebilir.
Balık yerine veya yanında karides kullanan versiyon ekstra tatlılık verir.
Bazı satıcılar çıtırlık sağlamak için dolguya ince doğranmış su kestanesi ekliyor.
Yer fıstığı sosunun yanında bir miktar limon ve bir miktar tatlı soya ile servis yapmak yaygın bir eklemedir.
Buharda pişirilmiş köfteleri 3 güne kadar soğutun; Balığı sertleştirebilecek mikrodalga fırın yerine birkaç dakika yeniden buharda tutarak yeniden ısıtın.
Siomay, Endonezya sokak yemeklerinde bulunan önemli Çin-Endonezya mutfağı etkisini yansıtıyor ve Çin hamur tatlısı geleneğini yerel balık, tapyoka nişastası ve Endonezya mutfağında her zaman mevcut olan fıstık sosuyla uyarlıyor.
Evet, snapper veya tilapia gibi sert beyaz balıklar işe yarar; doğru doku için ince öğütülmüş veya kıyılmış olduğundan emin olun.
Sunum daha az geleneksel olsa da, dolguyu ambalajsız basit toplar halinde şekillendirebilir ve aynı şekilde buharda pişirebilirsiniz.
Muhtemelen fazla pişmişti veya balığa göre çok fazla tapyoka nişastası içeriyordu; sertleşinceye kadar buharlayın ve gerekirse oranı hafifçe ayarlayın.
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
