israelibreakfast
İsrailli Beyaz Shakshuka
Domatessiz kremalı labne ve yumurtalı shakshuka - zarif, zengin ve sarımsak ve za'atar ile son derece lezzetli.
Prep
10 min
Cook
15 min
Servings
2
Difficulty
Easy
★★★★★
4.7(221 derecelendirmeler)#İsrail#yumurtalar#labne#beyaz#vejetaryen#brunch
Bu Tarif Hakkında
Beyaz shakshuka, shakshuka ailesinin en rafine çeşididir; domates veya yeşilliklerle değil, zengin, kremsi bir labne (süzme yoğurt), sarımsak ve zeytinyağı bazında haşlanmış yumurtalar. Sonuç ipeksi, keskin ve son derece tatmin edicidir. Za'atar, ezilmiş kırmızı biber ve kaliteli zeytinyağı ile tamamlanan bu ürün, aynı anda hem eski hem de modern bir his veriyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 400 glabne (süzme yoğurt)
- 4 largeyumurtalar
- 3 clovessarımsak, ince dilimlenmiş
- 3 tbspzeytinyağı
- 1 tbspza'atar
- 1/2 tspHalep biberi veya pul biber
- 1/4 cupsu veya tavuk suyu
- 1/2 tsptuz
- fresh herbssüslemek için nane veya dereotu
Yapılışı
- 1
Labneyi ısıtın
Zeytinyağını bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ve sadece altın rengi olana kadar 2 dakika pişirin.
- 2
Beyaz tabanı oluştur
Labne ve su/stok ekleyin. Labne kremsi bir sos kıvamına gelene kadar yavaşça karıştırın ve ısıtın. Tuzla tatlandırın.
- 3
Yumurta ekle
Beyaz tabanda 4 kuyu yapın. Yumurtaları kuyucuklara kırın.
- 4
Yumurtaları pişirin
Kapağını kapatıp, beyazları ve sarıları istediğiniz kıvama gelinceye kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Bitirin ve servis yapın
Za'atar, Halep biberi ve taze otlar serpin. Ekstra zeytinyağı gezdirin. Pide veya ekşi maya ile servis yapın.
Profesyonel İpuçları
- →
Labnenin kaynamasına izin vermeyin; hafif ısı, ayrılmayı önler.
- →
Burada iyi zeytinyağı büyük fark yaratıyor.
- →
Za'atar, İsrail karakteri açısından tartışılamaz.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha hafif bir lezzet için taze sarımsak yerine kavrulmuş sarımsak ekleyin
- •
Çıtır kaparili üst
- •
Yanında közlenmiş kiraz domates ile servis yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen yemek.
Tarih ve Köken
Beyaz shakshuka, 2010'larda şeflerin geleneksel domates versiyonunun çeşitlerini keşfetmesiyle İsrail restoran kültüründen ortaya çıktı. Levantenlerin yoğurt sosunda yumurta pişirme geleneğinden (Türk çılbırına benzer) yararlanıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Ya labneyi bulamazsam?
Yunan yoğurdu iyi çalışıyor. Tam yağlı ekşi krema başka bir seçenektir. Her ikisi de pişirmeden önce biraz su ile gevşetilmelidir.
Keskin olması mı gerekiyor?
Evet, asıl mesele labnenin keskinliğidir. Nötralize etmeye çalışmayın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 2 toplam porsiyon
Kalori320kcal
proteini20g
Karbonhidratlar8g
Fat24g
Elyaf0g
proteini20g
Karbonhidratlar8g
Fat24g
Zaman Özeti
Hazırlık zamanı10 dk
Pişirme süresi15 dk
Toplam süre25 dk
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →More Israeli Recipes
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın