Japon Usulü Havuçlu ve Tavuklu Pilav Güveç

Bu Tarif Hakkında

Fırında güveçler geleneksel bir Japon formatı değildir, ancak bu yemek iki gerçek Japon tekniğinden yararlanır: takikomi tarzı baharatlı pirinç ve Japon ev aşçılarının tavuk ve pirinci birbirine bağlamak için kullandığı oyakodon tarzı dashi-soya muhallebi. Bu tatları pişmiş bir güveçte katmanlamak, format - fırında pişirilmiş bir pişirme kabı - Batı tarzı bir kolaylık olsa da, tadı belirgin bir şekilde Japon tadında olan bir yemek yaratıyor. Havuçlar önce soya-mirin sırında tavukla birlikte pişirilir, böylece pirincin altında çiğ ve çıtır kalmak yerine yumuşak ve hafif karamelize olurlar. Pişirmeden önce üstüne hafif bir dashi ve yumurta karışımı dökülerek, yumurtanın oyakodon'u bağlamasına benzer şekilde, güveyi bir arada tutan lezzetli bir muhallebi haline geliyor. Bitmiş yemeğin katmanları sırlı tavuk ve tatlı havuç, iştah açıcı dashiyi emen pirinç ve üstüne zar zor ayarlanmış yumurtalı muhallebi içerir - rahatlatıcı, tanıdık ve bir aile yemeği için porsiyonlaması kolay.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gkemiksiz tavuk budu(ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin)
• 2havuç(ince halkalar halinde dilimlenmiş)
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığınötr yağ
• 3 yemek kaşığısoya sosu
• 2 yemek kaşığımirin
• 1 yemek kaşığışeker
• 3 su bardağıpişmiş kısa taneli pirinç
• 3yumurtalar
• 0.5 su bardağıDashi
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 3yeşil soğan(dilimlenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Tavuk ve havuçları pişirin

   Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar 4-5 dakika pişirin, ardından soğanı ve havuçları ekleyip soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

2. 2

   Sır

   Tavaya soya sosu, mirin ve şekeri ekleyin. Sıvı, tavuğu ve havuçları kaplayan yapışkan bir sır haline gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin.

   Sırları tavada birikmek yerine ete yapışana kadar pişirin; sulu sır, pirinçle kaplandığında güvecin ıslak olmasına neden olur.

3. 3

   Tabanı birleştirin

   Fırını 375°F'ye (190°C) önceden ısıtın. Pirinci yağlanmış bir pişirme kabına eşit şekilde yayın, ardından üzerine sırlı tavuk ve havuç karışımını eşit şekilde yayarak dökün.

4. 4

   Muhallebi dökün

   Yumurtaları, dashiyi ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tavuk ve pirinç tabakasının üzerine eşit şekilde dökün.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Yumurtalı muhallebi ortası hafif bir sallantıyla yerleşene kadar 18-20 dakika pişirin; soğudukça sertleşmeye devam edecektir. Üzerine yeşil soğan serpip sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Oyakodon'a bitişik bir lezzet değişimi için tavuğu ince dilimlenmiş domuz eti ile değiştirin.

• •

  Daha fazla doku için sotelenmiş mantarları veya bir avuç dondurulmuş bezelyeyi tavuk karışımına ekleyin.

• •

  Yumurtalı muhallebiyi atlayın ve farklı, daha zengin bir malzeme için üzerine biraz kewpie mayonez ve yeşil soğan serperek bitirin.

Depolama

3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada yeniden ısıtın veya üzerini folyoyla örtün ve 325°F fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular