Japon ev tarzı fırın yemeklerinden ilham alan, soya soslu tavuk, tatlı havuç ve lezzetli dashi muhallebisinden oluşan fırında pirinç güveci.
Fırında güveçler geleneksel bir Japon formatı değildir, ancak bu yemek iki gerçek Japon tekniğinden yararlanır: takikomi tarzı baharatlı pirinç ve Japon ev aşçılarının tavuk ve pirinci birbirine bağlamak için kullandığı oyakodon tarzı dashi-soya muhallebi. Bu tatları pişmiş bir güveçte katmanlamak, format - fırında pişirilmiş bir pişirme kabı - Batı tarzı bir kolaylık olsa da, tadı belirgin bir şekilde Japon tadında olan bir yemek yaratıyor. Havuçlar önce soya-mirin sırında tavukla birlikte pişirilir, böylece pirincin altında çiğ ve çıtır kalmak yerine yumuşak ve hafif karamelize olurlar. Pişirmeden önce üstüne hafif bir dashi ve yumurta karışımı dökülerek, yumurtanın oyakodon'u bağlamasına benzer şekilde, güveyi bir arada tutan lezzetli bir muhallebi haline geliyor. Bitmiş yemeğin katmanları sırlı tavuk ve tatlı havuç, iştah açıcı dashiyi emen pirinç ve üstüne zar zor ayarlanmış yumurtalı muhallebi içerir - rahatlatıcı, tanıdık ve bir aile yemeği için porsiyonlaması kolay.
Porsiyonlar 4
Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar 4-5 dakika pişirin, ardından soğanı ve havuçları ekleyip soğan yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
Tavaya soya sosu, mirin ve şekeri ekleyin. Sıvı, tavuğu ve havuçları kaplayan yapışkan bir sır haline gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Sırları tavada birikmek yerine ete yapışana kadar pişirin; sulu sır, pirinçle kaplandığında güvecin ıslak olmasına neden olur.
Fırını 375°F'ye (190°C) önceden ısıtın. Pirinci yağlanmış bir pişirme kabına eşit şekilde yayın, ardından üzerine sırlı tavuk ve havuç karışımını eşit şekilde yayarak dökün.
Yumurtaları, dashiyi ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından tavuk ve pirinç tabakasının üzerine eşit şekilde dökün.
Yumurtalı muhallebi ortası hafif bir sallantıyla yerleşene kadar 18-20 dakika pişirin; soğudukça sertleşmeye devam edecektir. Üzerine yeşil soğan serpip sıcak servis yapın.
Havuçları ince dilimleyin ve bu şekilde bile sadece fırında değil, ocak üstü camlama adımında tamamen pişerler.
Muhallebinin ortasında hala hafif bir sallantı varken güveci dışarı çekin; dinlenirken hızla sertleşir ve fazla pişirmek onu lastik gibi yapar.
Göğüs yerine tavuk butunu kullanın; hem ocakta kızartmada hem de fırında pişirmede daha sulu kalır.
Oyakodon'a bitişik bir lezzet değişimi için tavuğu ince dilimlenmiş domuz eti ile değiştirin.
Daha fazla doku için sotelenmiş mantarları veya bir avuç dondurulmuş bezelyeyi tavuk karışımına ekleyin.
Yumurtalı muhallebiyi atlayın ve farklı, daha zengin bir malzeme için üzerine biraz kewpie mayonez ve yeşil soğan serperek bitirin.
3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tek tek porsiyonları mikrodalgada yeniden ısıtın veya üzerini folyoyla örtün ve 325°F fırında yaklaşık 15 dakika ısıtın.
Bu güveç, doğrudan 19. yüzyılın sonlarında veya 20. yüzyılın başlarında Tokyo'da icat edilen, soya-dashi sosunda tavuk ve soğanı kaynatan, ardından pirincin üzerine gevşek bir şekilde yerleştirilmiş yumurtayla bitiren bir yemek olan oyakodon'dan ödünç alınmıştır. Güveç olarak pişirmek, bir aileyi tek tek kaseler yerine tek bir tabaktan beslemek için modern bir ev-mutfak uyarlamasıdır.
Evet - çiğ tavuk kızartma adımını atlayın, et lokantası tavuğunu parçalayın ve havuç-soğan karışımıyla atın ve son birkaç dakika boyunca sadece ısıtmak ve kaplamak için cilalayın.
Bu genellikle fırında birkaç dakikaya daha ihtiyaç duyulduğu veya dashi-yumurta oranının çok sıvı olduğu anlamına gelir - düzgün bir şekilde sertleşen bir muhallebi için 3 yumurtaya yarım bardak dashi yapıştırın.
Yumurtalı muhallebiyi dökerek her şeyi birleştirin, örtün ve bir gün öncesine kadar buzdolabında saklayın, ardından doğrudan buzdolabından pişirin ve pişirme süresine yaklaşık 5 dakika daha ekleyin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
