Hindistan cevizi pirincinin fırınlanmış güveç versiyonu, baharatlı tavukla kaplanmış ve altın rengi bir üst kısım için piliç altında tamamlanmıştır.
Bu güveç, Nijerya Hindistan cevizi pirincinin (biber sosu, hindistancevizi sütü, köri tozu) lezzetlerini alıp bunları tavukla birlikte tek tabakta pişiriyor; bu, el değmeden fırınlama yönteminin ocakta tencere tutmaktan daha pratik olduğu aile yemeklerine uygun. Tavuk uylukları önce renk ve lezzet açısından kızartılır, ardından pirinç ve hindistancevizi sütü karışımına yerleştirilir ve ardından tüm yemek birlikte pişirmeyi tamamlamak üzere fırına gönderilir. Pirinci ve tavuğu ayrı ayrı pişirmek yerine birlikte pişirmek, pirincin pişerken işlenmiş tavuk yağını ve meyve sularını emdiği ve lezzeti ocakta hindistancevizi pirincinin genellikle elde ettiğinin ötesinde derinleştirdiği anlamına gelir. Piliç altında geçirilen son birkaç dakika, tavuk derisini çıtırlaştırır ve pirincin üst katmanını hafifçe kızartır, böylece alttaki yumuşak, hindistancevizi açısından zengin tabağa dokusal bir kontrast katar. Doğrudan pişirme kabından servis edilen bu güveç, hindistancevizi pirincinin kendine özgü tatlılığını ve hafif ısısını minimum ocak dikkatiyle masaya getirmenin pratik, çoğunlukla pratik bir yoludur.
Porsiyonlar 5
Tavuğu kurulayın ve 1 çay kaşığı tuz, köri tozu ve kekikle baharatlayın. Yağı, fırına dayanıklı büyük bir tencerede veya tavada ısıtın ve tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde, her tarafı yaklaşık 6 dakika olmak üzere altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından harmanlanmış kırmızı dolmalık biberi ve viski kaputuyla karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.
Pirinci, hindistancevizi sütünü, et suyunu ve kalan tuzu karıştırın ve tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyın.
Kızartılmış tavuk butlarını derili tarafı yukarı gelecek şekilde pirincin içine yerleştirin. Folyoyla sıkıca kapatın ve 375°F (190°C) sıcaklıkta 35 dakika pişirin.
Tavuğu suya batırmak yerine derisi yukarı bakacak şekilde yerleştirmek, pişirme sırasında cildin ıslak kalmasını önler.
Folyoyu çıkarın ve tavuk derisi gevrekleşene ve pirincin üst tabakası hafifçe altın rengine dönene kadar 3 ila 5 dakika kızartın.
Güveyi 5 dakika dinlendirin, ardından pirinci tavuğun etrafına serpin, kişnişle süsleyin ve doğrudan tabaktan servis yapın.
Tavuğu pişirmeden önce iyice kızartın - bu tek adım, yemeğin lezzetinin çoğunu katar çünkü tavuk fırında fazla kızarma süresine sahip değildir.
Fırında güvenli bir tencere veya derin tava kullanın, böylece malzemeleri aktarmadan ocaktan fırına geçebilirsiniz, bu da düşkünlüğün bozulmamasını sağlar.
35. dakikada pirincin pişip pişmediğini kontrol edin; Hala sertse, kızartmadan önce kapağını kapatıp 5 ila 10 dakika daha pişirin.
Baget versiyonu: Biraz daha yağsız bir güveç için uyluk yerine kemikli baget kullanın.
Ekstra sebzeler: Daha fazla renk ve besin değeri için doğranmış havuç veya yeşil fasulyeyi pirinçle karıştırın.
Daha baharatlı: Scotch kaporta tohumlarını içeride bırakın veya yarım yerine bütün bir şili ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Tamamen ısınana kadar 350°F'lik bir fırında üstü kapalı olarak tekrar ısıtın; pirinç kurumuşsa bir miktar et suyu ekleyin.
Bu güveç, güney kıyısındaki bir yemek olan Nijerya hindistancevizi pirincini, fırında pişirilmiş tek kap formatına uyarlıyor; bu, ocak üstü pirinç yemeklerini yoğun hafta geceleri için daha pratik yemeklere dönüştürmek için yaygın bir ev mutfağı yaklaşımı.
Evet, kemiksiz butlar biraz daha hızlı çalışır ve pişer; pişip pişmediğini 35 dakika yerine 25 ila 30 dakika arasında kontrol edin.
Bu genellikle folyo mührünün yeterince sıkı olmadığı ve buharın kaçtığı anlamına gelir; folyoyu kenarın etrafına sıkıca bastırın veya kızartmadan önce üstü kapalı birkaç dakika daha ekleyin.
Evet, sosun içindeki bir tutam kırmızı biber veya ekstra köri tozu, viski kaputunun getirdiği meyveli şili lezzetini değiştirmeden ısı ve sıcaklık katıyor.
Porsiyon başına (380g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
