Kore Etli Kabak Dolması (Hobak Jeon Usulü Kabak Dolması)
Lezzetli sığır eti dolgusuyla doldurulmuş kabak turtaları, yumurta hamurunda altın rengi olana kadar tavada kızartılır.
Bu Tarif Hakkında
Bu yemek, sebzeleri ve etleri yumurta hamurunda tavada kızartmak şeklindeki Kore jeon geleneğini temel alır; bunu, yumurta kaplaması altın rengine dönene ve dolgu pişene kadar kızartmadan önce hafifçe oyulmuş ve baharatlı sığır eti dolgusu ile doldurulmuş kabak yuvarlaklarına uygular. Kore ev yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir banchan veya hafif ana yemektir. Kabağın kendisi yumuşak olduğundan dolgunun iyi baharatlanması gerekir ve yumurta yıkamadan önce una bulamak, yumurta kaplamasının tavada kaymak yerine sebzeye yapışmasına yardımcı olur.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2kabak(1,5 cm'lik yuvarlaklar halinde kesin)
- 300 gkıyma
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 yemek kaşığısoya sosu
- 1 çay kaşığısusam yağı
- 1yeşil soğan(ince doğranmış)
- 0.5 su bardağıçok amaçlı un(tarama için)
- 3yumurtalar(dövülmüş)
- 3 yemek kaşığıbitkisel yağ(kızartmak için)
- 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.25 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Kabağı hazırlayın
Her kabak turunun ortasına küçük bir çukur açın, altını kesmemeye dikkat edin.
- 2
Doldurmayı yap
Kıyma, sarımsak, soya sosu, susam yağı, yeşil soğan, tuz ve karabiberi iyice karıştırarak birleştirin.
- 3
Kabağı doldurun
Sığır dolgusunu her bir kabak yuvasına hafifçe bastırarak sıkıca doldurun.
Kızartma sırasında dökülmemesi için dolguyu sıkıca bastırın.
- 4
Araştırmak ve ceket
Doldurulan her bir daireyi hafifçe una bulayın, fazlalığı silkeleyin ve ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
- 5
Tavada kızartma
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Turtaları önce doldurma tarafı aşağı gelecek şekilde 3-4 dakika kızartın, ardından çevirin ve sığır eti tamamen pişene ve yumurta kaplaması altın rengi olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- 6
Servis yap
Kağıt havluların üzerine kısa bir süre boşaltın ve garnitür veya hafif ana yemek olarak sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sığır dolgusunu iyice baharatlayın; kabak yumuşak olduğundan yemeğin lezzetinin çoğunu taşıması gerekir.
- →
Yumurtaya batırmadan önce una bulayın; bu, kızartma sırasında yumurta kaplamasının düzgün şekilde yapışmasına yardımcı olur.
- →
Yüksek yerine orta ateşte pişirin, böylece sığır eti dolgusu, yumurta kaplaması yanmadan önce pişer.
Varyasyonlar
- •
Farklı bir lezzet profili için sığır eti yerine kıyma domuz eti kullanın.
- •
Ekstra doku ve umami için dolguya ince doğranmış mantarları ekleyin.
- •
Yanında servis etmek için soya sosu, sirke ve birkaç susamdan oluşan bir dip sos yapın.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın; Yumurta kaplamasının yeniden gevrekleşmesine yardımcı olmak için mikrodalga kullanmak yerine kuru bir tavada yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Yumurta hamuruyla kaplanmış, tavada kızartılmış iştah açıcı yemekler Jeon, temel olarak farklı sebzeler, etler ve deniz ürünleri kullanan sayısız çeşidi olan Kore ev yemekleri ve tatil yemeklerinin temel bir kategorisidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kızartma sırasında yumurta kaplamam neden düşüyor?
Kabak muhtemelen ilk önce una bulanmamıştı ya da tava yumurtayı hızlı bir şekilde ayarlayacak kadar sıcak değildi; Önce unladığınızdan ve sabit orta ateşte kullandığınızdan emin olun.
İçi etsiz yapabilir miyim?
Evet, iyi hazırlanmış bir tofu püresi ve sebze karışımı, sığır eti dolgusunun yerine vejetaryen bir alternatif olarak işe yarayabilir.
Bu yemeği servis etmenin en iyi yolu nedir?
Pirinç ve diğer garnitürlerin yanında banchan olarak veya basit bir dip sos ile hafif bir ana yemek olarak.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Kore Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın