Kore Sığır Bulgogi Pirinç Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Ateş eti anlamına gelen Bulgogi, Kore'nin en ikonik yemeklerinden biridir: Soya-susam-armut karışımında marine edilmiş ince sığır eti dilimleri, derin, tatlı-tuzlu bir tat oluştururken eti yumuşatır, ardından hızla ızgarada veya tavada kızartılır. Kimchi ile pilavın üzerinde servis edildiğinde eksiksiz ve doyurucu bir kase olur. Marine edilmiş rendelenmiş Asya armudu sadece tatlılık için değildir; enzimleri sığır etini aktif olarak yumuşatır, bu nedenle geleneksel bulgogi, aksi takdirde daha sert olabilecek kesimlerde bile bu kadar dikkat çekici bir yumuşaklığa sahiptir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gantrikot veya sığır filetosu(ince dilimlenmiş)
• 0.5Asya armut(rendelenmiş)
• 0.33 su bardağısoya sosu
• 2 yemek kaşığıesmer şeker
• 2 yemek kaşığısusam yağı
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 yemek kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 3yeşil soğan(parçalara ayırmak)
• 1 yemek kaşığıkavrulmuş susam tohumları
• 4 su bardağıpişmiş pirinç(servis için)
• 1 su bardağıkimçi(servis için)

Yapılışı

1. 1

   Turşuyu yap

   Rendelenmiş armut, soya sosu, esmer şeker, susam yağı, sarımsak ve zencefili bir kasede birleştirin.

2. 2

   Sığır eti marine edin

   Marine edilmiş sosa dilimlenmiş sığır eti ve soğanı ekleyin ve kaplayın. En az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat marine edin.

   Birkaç saatten fazla marine etmeyin; armutun enzimleri eti çok fazla parçalamaya başlayabilir.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Büyük bir tavayı veya ızgara tavasını çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın.

4. 4

   Bulgogiyi pişirin

   Sığır eti ve soğanı gruplar halinde ekleyin, karamelize olana ve tamamen pişene kadar her iki tarafta 2-3 dakika pişirin.

5. 5

   Bitirin ve servis yapın

   Taze soğan ve susam serpin. Yanında kimchi ile pilavın üzerinde sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha dumanlı, daha geleneksel bir lezzet için marine edilmiş sığır etini kömür üzerinde ızgaralayın.

• •

  Dweji bulgogi adı verilen bir versiyon için sığır eti yerine domuz eti kullanın.

• •

  Daha fazla sebze için sığır etinin yanında pişirmek üzere dilimlenmiş mantarları ve havuçları ekleyin.

Depolama

Pişmiş bulgogi'yi 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Bir miktar karamelleşmeyi sürdürmek için mikrodalga yerine sıcak tavada tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular