Baharatlı sambal kızarmış pilav ve taze fesleğen ile doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir.
Biber dolması, Malezya'nın geleneksel mutfak repertuarının bir parçası değildir, ancak bu dolgu, nasi goreng ve sayısız ev yapımı pirinç yemeklerinde bulunan aynı yapı taşları olan gerçek Malezya lezzetleri, sambal, kecap mani ve taze Tayland fesleğenine dayanır. Sambal ve aromatiklerle pişirilmiş öğütülmüş tavuk, dolguya gerçek sıcaklık ve derinlik verirken, sonunda karıştırılan bir miktar taze fesleğen, her şeyin hoş kokulu olmasını sağlar. Dolguya karıştırılmadan önce yarıya kadar pişirilen pirinç, fırında lapa haline gelmeden yumuşak bir şekilde bitirmesini sağlar; bu, dolgunun etrafındaki sebze kabuğunu fazla pişirmeden tamamen pişmesi gereken herhangi bir doldurulmuş sebze yemeğinde kullanılan mantığın aynısıdır. Endonezya ve Malezya'nın yoğun, tatlı soya sosu olan kecap mani çiseleyen bir parça, sambalın ısısını dengeleyen karamelize bir tatlılık katıyor. Bu, herhangi bir geleneksel adlandırılmış yemeğin iddiası değil, gerçek Malezya kiler zımbaları üzerine inşa edilmiş pratik bir hafta içi uyarlamasıdır.
Porsiyonlar 4
Fırını 190C'ye (375F) önceden ısıtın. Biberleri kaynar suda 3 dakika haşlayıp süzün.
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar pişirin, ardından öğütülmüş tavuğu ekleyin, parçalayın ve yaklaşık 7 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
Sambal ve kecap manisini karıştırın, kokusu çıkana ve iyice birleşene kadar 2 dakika pişirin.
Ateşten alın ve pişmiş pirinç ve taze fesleğeni ekleyerek karıştırın. Doldurduğunuz dolmalık biberlerin içine kaşıkla dökün.
Biberleri, etrafına ezilmiş domateslerin döküldüğü bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve biberler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.
Taze fesleğenleri doldurmadan hemen önce ocaktan alın, böylece kokusu pişmek yerine parlak kalır.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlayın, böylece piştikten sonra sertleşmeden eşit şekilde pişerler.
Sambal miktarını baharat toleransınıza göre ayarlayın; Daha azıyla başlayın ve ekstra ısı istiyorsanız daha fazlasını ekleyin.
Farklı bir protein bazı için tavuk yerine kıyma domuz eti veya karides kullanın.
Tatlı ve baharatlı bir kontrast için dolguya doğranmış ananas ekleyin.
Daha doyurucu ve daha doyurucu bir yemek için pişirdikten sonra üzerine kızarmış yumurta ekleyin.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. 175C (350F) sıcaklıktaki fırında 15 dakika boyunca veya tamamen ısıtılıncaya kadar mikrodalgada tekrar ısıtın.
Bu yemek, ülkenin kızarmış pilavı ve tavada kızartma yemeklerinde yaygın olan Malezya kiler malzemeleri, sambal, kecap mani ve taze Tay fesleğenini bir araya getiriyor ve herhangi bir geleneksel Malezya yemeği yerine pratik, lezzetli bir hafta içi akşam yemeği olarak biber dolması formatına uyarlanıyor.
Evet, biberleri doldurun ve bir gün öncesine kadar üstü kapalı olarak buzdolabında saklayın, ardından hazır olduğunda pişirin ve soğumaya başlayacakları için yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Normal soya sosunu, tatlı, yoğun kıvamına yakın bir kıvama getirmek için biraz esmer şeker veya pekmezle karıştırın; lezzet aynı olmayacak ama yeterince yakın olacaktır.
Bir dahaki sefere sambal'ı azaltın veya ısıyı yumuşatmak için biraz daha kecap mani veya küçük bir kaşık dolusu hindistan cevizi sütü ekleyerek dengeleyin.
Porsiyon başına (360g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
