Malezya Usulü Sambal Pirinçli ve Fesleğenli Biber Dolması

Bu Tarif Hakkında

Biber dolması, Malezya'nın geleneksel mutfak repertuarının bir parçası değildir, ancak bu dolgu, nasi goreng ve sayısız ev yapımı pirinç yemeklerinde bulunan aynı yapı taşları olan gerçek Malezya lezzetleri, sambal, kecap mani ve taze Tayland fesleğenine dayanır. Sambal ve aromatiklerle pişirilmiş öğütülmüş tavuk, dolguya gerçek sıcaklık ve derinlik verirken, sonunda karıştırılan bir miktar taze fesleğen, her şeyin hoş kokulu olmasını sağlar. Dolguya karıştırılmadan önce yarıya kadar pişirilen pirinç, fırında lapa haline gelmeden yumuşak bir şekilde bitirmesini sağlar; bu, dolgunun etrafındaki sebze kabuğunu fazla pişirmeden tamamen pişmesi gereken herhangi bir doldurulmuş sebze yemeğinde kullanılan mantığın aynısıdır. Endonezya ve Malezya'nın yoğun, tatlı soya sosu olan kecap mani çiseleyen bir parça, sambalın ısısını dengeleyen karamelize bir tatlılık katıyor. Bu, herhangi bir geleneksel adlandırılmış yemeğin iddiası değil, gerçek Malezya kiler zımbaları üzerine inşa edilmiş pratik bir hafta içi uyarlamasıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4büyük biber(üst kısımlar kesilmiş, tohumlanmış)
• 400 göğütülmüş tavuk
• 1 su bardağıpişmiş pirinç
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığısambal oelek
• 2 yemek kaşığıkecap manis (tatlı soya sosu)
• 0.33 su bardağıTay fesleğeni(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 1 su bardağıezilmiş domates

Yapılışı

1. 1

   Biberleri hazırlayın

   Fırını 190C'ye (375F) önceden ısıtın. Biberleri kaynar suda 3 dakika haşlayıp süzün.

2. 2

   Doldurmayı pişirin

   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı kokusu çıkana kadar pişirin, ardından öğütülmüş tavuğu ekleyin, parçalayın ve yaklaşık 7 dakika kadar kızarana kadar pişirin.

3. 3

   Sezon

   Sambal ve kecap manisini karıştırın, kokusu çıkana ve iyice birleşene kadar 2 dakika pişirin.

4. 4

   Birleştir ve şeyler

   Ateşten alın ve pişmiş pirinç ve taze fesleğeni ekleyerek karıştırın. Doldurduğunuz dolmalık biberlerin içine kaşıkla dökün.

5. 5

   Fırında pişirmek

   Biberleri, etrafına ezilmiş domateslerin döküldüğü bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişirin, ardından kapağını açın ve biberler yumuşayana kadar 10 dakika daha pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir protein bazı için tavuk yerine kıyma domuz eti veya karides kullanın.

• •

  Tatlı ve baharatlı bir kontrast için dolguya doğranmış ananas ekleyin.

• •

  Daha doyurucu ve daha doyurucu bir yemek için pişirdikten sonra üzerine kızarmış yumurta ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. 175C (350F) sıcaklıktaki fırında 15 dakika boyunca veya tamamen ısıtılıncaya kadar mikrodalgada tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular