Hindistan cevizi sütü ve hafif biber bazında kaynatılan pirinç, karidesle süslenmiş ve taze otlarla tamamlanmıştır.
Hindistan cevizi pirinci, Nijerya'da, özellikle de hindistan cevizinin yemek pişirmede daha yaygın olarak kullanıldığı güneyde bulunan jollof'a göre daha hafif ve biraz daha tatlı bir alternatiftir. Pirinç, su yerine doğrudan hindistancevizi sütü ve et suyu karışımıyla pişirilir, ona karides veya balıkla doğal olarak eşleşen zengin, hafif tatlı bir tat ve jollofta kullanılan ağır domates bazı yerine hafif bir köri tozu ve zerdeçal dokunuşundan gelen altın rengi bir renk verir. Harmanlanmış dolmalık biber ve biraz viski bonnet hala aromatik omurgayı oluşturuyor, ancak hindistancevizi sütü ısıyı önemli ölçüde yumuşatıyor, bu da düz jollof'u çok yoğun bulanlar için burayı iyi bir giriş noktası haline getiriyor. Karidesler pişirmenin sonuna doğru eklenir, böylece yumuşak kalırlar ve pirinç hindistancevizi sütünü emmeyi bitirene kadar fazla pişmezler. Bitmiş yemek, yumuşak, hoş kokulu, hafif tatlı bir pirinç, dolgun karides ve açık altın rengine sahiptir, genellikle yeşil soğan veya maydanozla tamamlanır ve kızarmış muzla birlikte servis edilir, bu da onu hem günlük öğle yemekleri hem de küçük kutlamalar için popüler bir seçim haline getirir.
Porsiyonlar 5
Kırmızı dolmalık biberi, soğanın yarısını ve viski kapağını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Yağı ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından harmanlanmış biber karışımını, köri tozunu ve zerdeçalı ekleyin. Hafifçe azalıncaya kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Pirinç, hindistan cevizi sütü, et suyu, defne yaprağı ve tuzu karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
Kapağı açın, karidesleri pirincin içine yerleştirin, ardından tekrar örtün ve karidesler pembeleşinceye ve pirinç yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika daha pişirin.
Karidesleri başlangıçtan ziyade yarı yolda eklemek, pirincin pişmesi bittiğinde onların lastik gibi dönmesini önler.
Tencerenin ağzı kapalı olarak 5 dakika kadar bekletin, ardından yavaşça kabartın. Taze soğanla süsleyin ve kızarmış muzla servis yapın.
Hindistan cevizi içecek kartonu yerine tam yağlı konserve hindistan cevizi sütü kullanın; pirince zengin dokusunu veren şey, yüksek yağ içeriğidir.
Karidesleri başlangıçta değil, pişirme işleminin ortasında ekleyin, böylece pirinç sıvıyı emerken aşırı pişmezler.
Pirinci eklemeden önce sosu tadın; Hindistan cevizi sütü, tuzu ve biberi sandığınızdan daha fazla susturur; bu nedenle, gerekenden biraz daha iddialı bir şekilde baharatlayın.
Sebze versiyonu: Karidesleri atlayın ve pirinçle birlikte doğranmış havuç, yeşil fasulye ve tatlı mısır ekleyin.
Daha baharatlı: tohumları viski kaputunda bırakın veya daha fazla ısı için yarım yerine bütün bir şili ekleyin.
Tavuklu Hindistan cevizi pirinci: Karidesleri, pişirme sırasında aynı noktada eklenen doğranmış, önceden kızartılmış tavuk butuyla değiştirin.
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Pirinci gevşetmek için bir miktar hindistan cevizi sütü veya su ile hafifçe yeniden ısıtın; Sertleşebilecek karideslerin aşırı ısınmasından kaçının.
Hindistancevizi pirinci, Hindistancevizinin geniş çapta yetiştirildiği Nijerya'nın güney kıyılarında yaygındır ve genellikle daha baharatlı yemeklerin yanında daha az baharatlı bir seçeneğin istendiği toplantılarda servis edilen, domates bazlı jollofun daha hafif bir bölgesel karşılığını temsil eder.
Evet, önce onları çözdürün ve kurulayın, böylece tencereye fazla su eklemezler, bu da pirincin biraz ıslak olmasına neden olabilir.
Hindistan cevizi sütü baharatları önemli ölçüde yumuşatır, bu nedenle bu yemeğin genellikle beklediğinizden daha fazla tuz ve köri tozuna ihtiyacı vardır; pirinç girmeden önce sosu tadın ve ayarlayın.
Evet, bitkisel hindistancevizi pirinci olarak veya karides yerine tavuk veya kızarmış balık eklendiğinde işe yarar.
Porsiyon başına (340g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
