Nijerya Hindistan Cevizli Pilav Tavuklu Tepsi Fırında
Nijerya'nın güney kıyılarında yaygın olan hindistancevizi ileri pişirme yöntemini yansıtan, kurutulmuş tavukla tek kapta yapılan Hindistan cevizi pirinci.
Bu Tarif Hakkında
Hindistan cevizi sütü, Nijerya'nın kıyı bölgelerinin yemeklerinde düzenli olarak ortaya çıkıyor ve pirinç yemeklerine, tavuk, balık veya sebzelerle doğal olarak eşleşen zengin, hafif tatlı bir omurga kazandırıyor. Bu tepsi fırını, hindistancevizi pirinci tabanını alır ve etrafında tek kapta tam bir akşam yemeği oluşturur, birlikte pişirmek için önce tavuğu pirincin içine yerleştirmeden önce kızartır. Yemeği taşıyan teknik, tavuğu pirincin yakınına gitmeden önce kızartmaktır - bu kahverengi kabuk, her şey birlikte pişerken pirinci baharatlayan tencerede lezzetli bir fondü bırakır ve tavuk derisinin bir kapak altında sarkmasını önler. Pirinci tamamen pişiren buharın hapsedilmesi için tencerenin pişirme boyunca sıkıca kapalı tutulması da aynı derecede önemlidir. Bu, kıyıdaki Nijeryalı lezzet kombinasyonunu yoğun bir hafta içi gece için oluşturulmuş bir formata getiren, kolay, çoğunlukla müdahalesiz bir akşam yemeği.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 8tavuk butları
- 2 su bardağıuzun taneli pirinç(durulanmış)
- 1.5 su bardağıHindistan cevizi sütü
- 1 su bardağıtavuk suyu
- 1soğan(dilimlenmiş)
- 2İskoç kaporta biberleri(kıyılmış, damak tadına göre ayarlayın)
- 2 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1 yemek kaşığıköri tozu
- 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
- 2 çay kaşığıince deniz tuzu
- 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 1 su bardağıdondurulmuş karışık sebzeler(bezelye ve havuç)
Yapılışı
- 1
Tavuğu baharatlayın
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bagetleri köri tozunun yarısı, kekik, tuz ve 1 yemek kaşığı yağla karıştırın.
- 2
Tavuğu kızartın
Kalan yağı fırına dayanıklı bir tencerede veya derin tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğun her tarafını yaklaşık 8 dakika kızartın, sonra çıkarın.
- 3
Pirinç tabanını inşa et
Aynı tencereye soğanı, sarımsağı ve viski bonnetini ekleyip yumuşayana kadar 4 dakika pişirin. Pirinci, kalan köri tozunu ve tuzu ekleyip 1 dakika kızartın.
- 4
Sıvı ve tavuk ekleyin
Hindistan cevizi sütünü ve suyunu dökün, iyice karıştırın, ardından tavuk parçalarını karışık sebzelerle birlikte üstüne yerleştirin.
- 5
Kapalı fırında pişirin
Bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayana, sıvı emilene ve tavuğun içi 165°F sıcaklığa ulaşana kadar 35-40 dakika pişirin.
35. dakikada pirinci kontrol edin; hâlâ biraz sertse biraz sıcak su ekleyin, kapağını tekrar kapatın ve 5-10 dakika daha pişirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tavuğu pişirmeden önce kızartın - bu, pişerken altındaki pirinci baharatlayan fondte lezzet oluşturur.
- →
En zengin sonuç için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın; hafif hindistancevizi sütü pirinci fark edilir derecede inceltir.
- →
Pirincin kuruması yerine düzgün bir şekilde buharlaşması için pişirme boyunca tencereyi sıkıca kapalı tutun.
Varyasyonlar
- •
Tek kapta daha doyurucu bir yemek için tencereye tatlı patates veya muz parçaları ekleyin.
- •
Tavuğu sert beyaz balıkla değiştirin; aşırı pişmemesi için pişirme işleminin yalnızca son 15 dakikasında ekleyin.
- •
Daha fazla ısı için viski kapağını artırın veya çocuklara uygun daha hafif bir versiyon için tamamen çıkarın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. 350°F fırında veya ocakta üzerini su sıçratarak yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Hindistan cevizi pirinci Batı Afrika kıyı mutfaklarında görülür ve Nijerya'da genellikle tavuk veya balıkla eşleştirilir, bu da Hindistan cevizinin ülkenin güney kıyı bölgelerinde yemek pişirmede yaygın şekilde kullanıldığını yansıtır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu fırın yerine ocakta yapabilir miyim?
Evet, tavuğu kızartıp pirinç tabanını oluşturduktan sonra, pişirmek yerine kapağını kapatıp yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
Fırına dayanıklı bir tencerem yoksa ne olur?
Tavuğu kızartın ve pirinç tabanını ocakta normal bir tencereye koyun, ardından üzerini kapatıp pişirmeden önce her şeyi bir fırın kabına aktarın.
Tavuk bittiğinde pilavım neden az pişmiş?
Biraz daha sıcak sıvı ekleyin, tekrar sıkıca kapatın ve pirinç tamamen yumuşayana kadar 5 dakikalık artışlarla pişirmeye devam edin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Nijeryalı Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın