Pirinç, kıyma ve domates dolgusu ile doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir, rahatlatıcı bir Portekiz aile yemeği.
Pimentos recheados, pirinç ve kıymayı bir araya getiriyor, sadece soğan, sarımsak ve bir miktar kırmızı biberle tatlandırılıyor, içi boş biberlere dolduruluyor ve hafif bir domates sosunda her şey yumuşayana kadar pişiriliyor. Doldurma, pişerken çevredeki sosun bir kısmını emerek nemli kalmasını sağlarken biberler tamamen yumuşar ve yemek bittiğinde sadece bir çatalla yenmesi kolay hale gelir. Portekizli evlerde bulunan basit, doyurucu bir aile yemeği olan bu yemek, ülkenin mütevazı miktarda etin doyurucu bir yemeğe dönüştürüldüğü doldurulmuş sebze yemekleri geleneğini yansıtıyor.
Porsiyonlar 4
Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve bir kenara koyun.
Soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin, sarımsak ve kıymayı ekleyin, pişene kadar kavurun, ardından pişmiş pirinç, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Her biberi cömertçe sığır eti ve pirinç karışımıyla doldurun.
Ezilmiş domatesleri ve suyu bir tutam tuzla birlikte çırpın.
Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına dizin, etrafına domates sosunu dökün, üzerini folyo ile örtün ve 190C/375F sıcaklıkta 35-40 dakika, biberler yumuşayana kadar pişirin.
Biberleri pişirme işleminin ortasında sosla tatlandırmak, açıkta kalan üst kısımların kurumasını önler.
Maydanozla süsleyin ve her biberin üzerine sostan bir miktar kaşıkla dökerek sıcak servis yapın.
Açıkta kalan üst kısımları nemli tutmak için pişirme işleminin ortasında biberleri çevreleyen domates sosuyla kaplayın.
Mümkünse dolguda bir günlük pirinç kullanın, çünkü taze pişmiş, yapışkan pirinçten daha iyi bir arada kalır.
Biberleri düz tabanlı seçin, böylece pişirme kabında sabit ve dik dururlar.
Kıyılmış domuz etinin karıştırıldığı versiyon biraz daha zengin bir tat verir.
Dolguya biraz chourico eklemek ekstra dumanlı derinlik sağlar.
Vejetaryen versiyonunda kıyma yerine ekstra sebze ve peynir kullanılır.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Sosun kurumasını önlemek için 180C / 350F fırında üstü kapalı olarak biraz su ile tekrar ısıtın.
Biber dolması Portekiz'de ev yemeklerinde yaygındır ve doyurucu, ekonomik bir aile yemeği için kıymanın sebzelerin içine pirinçle uzatılması şeklindeki daha geniş bir Akdeniz ve İberya geleneğini yansıtır.
Evet, kıyma yerine pişmiş mercimek veya ekstra pirinç ve sebze kullanın.
Düz, sağlam bir taban oluşturmak için her biberin altından (kesmeden) ince bir şerit kesin.
Biberler kendi başlarına fazla nem salmadığından, doldurmadan önce doğrudan et ve pirinç karışımına biraz daha domates sosu ekleyin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
