Bife a Cafe (Portekiz Kahvesiyle Ovulmuş Biftek)
Kavrulmuş biftek, sarımsaklı tava sosuyla tamamlanır ve üzerine kızarmış yumurta eklenir, Portekiz kafe tarzı sade bir biftek yemeğidir.
Bu Tarif Hakkında
Bife a cafe, 'kahve evi bifteği', Portekiz'deki kafe ve restoranlarda bulunan basit bir hazırlıktır; iyi kızartılmış bir biftek, sığır etinin kendi damlamaları, sarımsak ve bir miktar şaraptan yapılan hızlı tava sosuyla tamamlanır. Adı, bu yemeğin herhangi bir kahve malzemesi yerine genellikle sipariş edildiği resmi olmayan kafe ortamına gönderme yapıyor, ancak bazı versiyonlar sosun derinliği için az miktarda kahve içeriyor. Üstüne sarısı kırılıp masadaki sosa karıştırılacak kızarmış yumurtanın eklendiği bife a cafe, basit, tatmin edicidir ve tipik olarak eksiksiz, sorunsuz bir akşam yemeği için patates kızartmasıyla servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4dana biftek (sığır filetosu veya antrikot)
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 6 dişsarımsak(parçalanmış)
- 1/4 su bardağıbeyaz şarap
- 2 yemek kaşığıtereyağı
- 4yumurtalar(üzeri için)
- 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz(garnitür için)
Yapılışı
- 1
Biftekleri baharatlayın
Biftekleri tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın.
- 2
sararmak
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve bifteklerin her tarafını 3-4 dakika orta ateşte kızartın, ezilmiş sarımsakları yarıya kadar tavaya ekleyin; çıkarıp dinlendirin.
- 3
Sosu yap
Aynı tavaya beyaz şarap ekleyin, kızaran kısımları kazıyın ve 2-3 dakika pişirin.
Şarabı eklediğinizde bifteğin kızartılmasından kaynaklanan kahverengileşmiş fondü kazıyın - sosun lezzetinin çoğu buradan gelir.
- 4
Sosu bitir
Eriyip parlaklaşana kadar tereyağını çevirin.
- 5
Yumurtaları kızartın
Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde, sarıları akıcı olacak şekilde kızartın.
- 6
Servis yap
Biftekleri tabağa alın, tava sosunu üstüne kaşıklayın ve her birini kızarmış yumurta ve bir tutam maydanozla tamamlayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Düzgün bir kabuk elde etmek için biftekleri çok sıcak bir tavada kızartın ve çok erken hareket ettirmeyin, aksi takdirde gelişen kızartmayı kaybedersiniz.
- →
Şarap eklerken tavadan kızartılmış parçaları (düşkün) kazıyın - sosun lezzetinin büyük kısmı buradan gelir.
- →
Biftekleri kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece servis yapmadan önce meyve suları yeniden dağıtılır.
Varyasyonlar
- •
Bazı kafelerde sosa biraz brendi eklemek geleneksel bir dokunuştur.
- •
Patates kızartmasıyla servis yapmak klasik, beklenen eşliktir.
- •
Sadece biftek ve sosu tercih ederseniz, kızarmış yumurtasız versiyon daha basittir.
Depolama
En iyi taze yenir; Artıklar 2 gün buzdolabında saklanır, ancak yeniden ısıtma bifteğin dokusunu etkileyebilir; tercih edilirse bunun yerine sandviçler için soğuk dilimleyin.
Tarih ve Köken
Bife a cafe, Portekiz kafelerinde ve rahat restoranlarda yaygın bir menü öğesidir; adı herhangi bir kahve aromasından ziyade resmi olmayan ortama atıfta bulunur ve Portekiz'in her yerinde bulunan basit, doyurucu biftek yemeği türünü temsil eder.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemeğin içinde gerçekten kahve var mı?
Hayır, ismine rağmen bu isim, tarifin içindeki herhangi bir kahve malzemesinden değil, yaygın olarak servis edildiği kafe ortamından gelmektedir.
Hangi sığır eti kesimi en iyi sonucu verir?
Sığır filetosu veya antrikot, iyi ebruları ve hızlı bir şekilde kızartıldığında lezzetleri nedeniyle seçilen geleneksel seçimlerdir.
Biftekim neden sert?
Muhtemelen fazla pişmişti; tercih ettiğiniz pişme derecesine göre önerilen süre boyunca kızartın ve servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Portekiz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın