Kavrulmuş biftek, sarımsaklı tava sosuyla tamamlanır ve üzerine kızarmış yumurta eklenir, Portekiz kafe tarzı sade bir biftek yemeğidir.
Bife a cafe, 'kahve evi bifteği', Portekiz'deki kafe ve restoranlarda bulunan basit bir hazırlıktır; iyi kızartılmış bir biftek, sığır etinin kendi damlamaları, sarımsak ve bir miktar şaraptan yapılan hızlı tava sosuyla tamamlanır. Adı, bu yemeğin herhangi bir kahve malzemesi yerine genellikle sipariş edildiği resmi olmayan kafe ortamına gönderme yapıyor, ancak bazı versiyonlar sosun derinliği için az miktarda kahve içeriyor. Üstüne sarısı kırılıp masadaki sosa karıştırılacak kızarmış yumurtanın eklendiği bife a cafe, basit, tatmin edicidir ve tipik olarak eksiksiz, sorunsuz bir akşam yemeği için patates kızartmasıyla servis edilir.
Porsiyonlar 4
Biftekleri tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve bifteklerin her tarafını 3-4 dakika orta ateşte kızartın, ezilmiş sarımsakları yarıya kadar tavaya ekleyin; çıkarıp dinlendirin.
Aynı tavaya beyaz şarap ekleyin, kızaran kısımları kazıyın ve 2-3 dakika pişirin.
Şarabı eklediğinizde bifteğin kızartılmasından kaynaklanan kahverengileşmiş fondü kazıyın - sosun lezzetinin çoğu buradan gelir.
Eriyip parlaklaşana kadar tereyağını çevirin.
Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde, sarıları akıcı olacak şekilde kızartın.
Biftekleri tabağa alın, tava sosunu üstüne kaşıklayın ve her birini kızarmış yumurta ve bir tutam maydanozla tamamlayın.
Düzgün bir kabuk elde etmek için biftekleri çok sıcak bir tavada kızartın ve çok erken hareket ettirmeyin, aksi takdirde gelişen kızartmayı kaybedersiniz.
Şarap eklerken tavadan kızartılmış parçaları (düşkün) kazıyın - sosun lezzetinin büyük kısmı buradan gelir.
Biftekleri kızarttıktan sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece servis yapmadan önce meyve suları yeniden dağıtılır.
Bazı kafelerde sosa biraz brendi eklemek geleneksel bir dokunuştur.
Patates kızartmasıyla servis yapmak klasik, beklenen eşliktir.
Sadece biftek ve sosu tercih ederseniz, kızarmış yumurtasız versiyon daha basittir.
En iyi taze yenir; Artıklar 2 gün buzdolabında saklanır, ancak yeniden ısıtma bifteğin dokusunu etkileyebilir; tercih edilirse bunun yerine sandviçler için soğuk dilimleyin.
Bife a cafe, Portekiz kafelerinde ve rahat restoranlarda yaygın bir menü öğesidir; adı herhangi bir kahve aromasından ziyade resmi olmayan ortama atıfta bulunur ve Portekiz'in her yerinde bulunan basit, doyurucu biftek yemeği türünü temsil eder.
Hayır, ismine rağmen bu isim, tarifin içindeki herhangi bir kahve malzemesinden değil, yaygın olarak servis edildiği kafe ortamından gelmektedir.
Sığır filetosu veya antrikot, iyi ebruları ve hızlı bir şekilde kızartıldığında lezzetleri nedeniyle seçilen geleneksel seçimlerdir.
Muhtemelen fazla pişmişti; tercih ettiğiniz pişme derecesine göre önerilen süre boyunca kızartın ve servis yapmadan önce dinlenmeye bırakın.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
