Tay Kıyı Narenciye-Zencefil Karides Salatası (Yum Tarzı)

Bu Tarif Hakkında

Bu salata, Tay yum formatını takip ediyor; spesifik içeriklerden ziyade ekşi, baharatlı, tuzlu ve tatlı sosların dengesiyle tanımlanan bir salata kategorisi, bu durumda haşlanmış karides ve pomelo gibi taze bir şeyle karıştırılıyor; her ikisi de deniz ürünleri ve turunçgillerin eşit derecede bol olduğu Tayland'ın kıyı bölgelerinde yaygın. İnce dilimlenmiş taze zencefil, turunçgillere karşı keskin bir sıcaklık katıyor. Sos ayrı olarak hazırlanır ve servis edilmeden hemen önce atılır, asla kaynatılmaz, böylece ham limon suyu, balık sosu ve kırmızı biber, daha çamurlu bir şeye dönüşmek yerine canlı kalır. Karidesler yalnızca opaklaşana kadar haşlanmalı ve hemen buzlu suda şoklanmalıdır, çünkü aşırı pişmiş karidesler lastik gibi bir hal alır ve salatanın dokusunu kaybeder. Bu, damağı uyandırmayı amaçlayan hafif, soğuk bir yemektir; genellikle tam bir Tayland kıyı yemeğinde daha ağır bir köri veya ızgara yemeğinden önce başlangıç ​​olarak servis edilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 300 gorta boy karides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
• 1.5 su bardağıpomelo veya greyfurt parçaları(küçük parçalara ayrılmış)
• 1 yemek kaşığıtaze zencefil(çok ince dilimlenmiş)
• 2arpacık soğanı(ince dilimlenmiş)
• 2Tay kuşbakışı biberleri(kıyılmış (tadına göre ayarlayın))
• 3 yemek kaşığılimon suyu
• 2 yemek kaşığıbalık sosu
• 1 yemek kaşığıpalmiye şekeri veya esmer şeker
• 0.25 su bardağıkavrulmuş fıstık(ezilmiş)
• 0.25 su bardağıtaze kişniş yaprakları
• 0.25 su bardağıtaze nane yaprakları

Yapılışı

1. 1

   Karidesleri haşlayın

   Bir tencereye hafif tuzlu suyu kaynatın. Karidesleri ekleyin ve opaklaşana ve kıvrılana kadar 2-3 dakika haşlayın. Derhal buzlu suya boşaltın ve şoklayın.

   Aşırı pişmiş karidesler sertleşir ve lastik gibi olur, bu yüzden pembe ve opak hale geldikleri anda onları çekin.

2. 2

   Zencefil ve arpacık soğanı hazırlayın

   Zencefili kağıt inceliğinde, arpacık soğanı da ince ince dilimleyip, keskinliklerinin biraz yumuşaması için ikisini de soğuk suda 5 dakika bekletin. İyice boşaltın.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Limon suyu, balık sosu, hurma şekeri ve kıyılmış biberleri şeker eriyene kadar çırpın. Tadın ve ayarlayın; aynı anda ekşi, tuzlu ve biraz tatlı olmalıdır.

4. 4

   Birleştir

   Büyük bir kapta, haşlanmış karidesi, pomelo dilimlerini, zencefili ve arpacık soğanı sosla yavaşça karıştırın.

5. 5

   Bitiş

   Kişniş ve nanenin çoğunu katlayın, birazını süsleme için ayırın.

6. 6

   Servis yap

   Karidesler hala soğuk ve sos parlakken, hemen tabağa alın, üzerine ezilmiş fıstık ve ayrılmış otlar ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Karides yerine ızgara kalamar veya kıyılmış tavuk kullanın.

• •

  Bulması daha kolaysa greyfurt yerine greyfurt kullanın; acı özünü çıkarmak için dikkatlice parçalara ayırın.

• •

  Yum Woon Sen'e daha yakın, daha doyurucu, daha doyurucu bir versiyon için bir avuç dolusu cam erişte ekleyin.

Depolama

En iyi pansumandan hemen sonra yenir. Gerekirse karides, pomelo ve sosu ayrı ayrı buzdolabında bir güne kadar saklayın ve servis yapmadan hemen önce birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular