Baharatlı merguez sosisiyle kaynatılan ateşli, sarımsaklı domates sosu, doğrudan sosun içinde haşlanmış yumurtalarla tamamlanıyor.
Tunus Ojja, Merguez'li Baharatlı Domates ve Yumurta Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Baharatlı merguez sosisi ile kaynatılan ve doğrudan sosun içinde haşlanmış yumurtalarla tamamlanan ateşli, sarımsaklı domates sosu.\n\nOjja, ülkenin imzası olan harissa baharatlı domates bazı üzerine inşa edilmiş, geleneksel olarak kahvaltı veya hafif bir akşam yemeğinde yenilen, Tunus'un güçlü Kuzey Afrika baharatlı et geleneğini yansıtan merguez sosisi ile yenilen sevilen bir Tunus yemeğidir.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Tunus ev yemeklerine dayanmaktadır.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı ve dolmalık biberi yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Sarımsak, domates salçası, harissa ve kimyonu ekleyip 1 dakika pişirin.
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.
Dilimlenmiş merguezi ekleyin ve pişene kadar 8 dakika pişirin.
Sosta delikler açın ve her birine birer yumurta kırın, ardından üzerini kapatıp beyazları katılaşana, sarıları ise yumuşak kalana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
Tuzla tatlandırın, taze maydanozla süsleyin ve daldırma için çıtır ekmekle hemen servis yapın.
Yumurtaları eklemeden önce domates sosunu iyice koyulaşana kadar pişirin, böylece yumurtaları düzgün bir şekilde tutabilir ve eşit şekilde pişirebilirsiniz.
Kendine özgü baharatlı kuzu tadı için gerçek merguez sosisi kullanın; bir ikame aynı derinliği kopyalamaz.
Geleneksel olduğu gibi, kepçeyle almak için bol miktarda ekmekle birlikte doğrudan tavadan servis yapın.
Vejetaryen versiyonunda merguez atlanır ve ekstra dolmalık biber veya enginar eklenir.
Bazı evlerde merguez yerine veya yanına bir avuç karides eklenir.
Isı seviyesini tada göre kontrol etmek için harissa miktarını ayarlayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Ojja, Tunus'un güçlü Kuzey Afrika baharatlı et geleneğini yansıtan merguez sosisi ile geleneksel olarak kahvaltıda veya hafif bir akşam yemeğinde yenen, ülkenin kendine özgü harissa baharatlı domates bazı üzerine inşa edilmiş sevilen bir Tunus yemeğidir.
Baharatlı bir Kuzey Afrika tarzı kuzu sosisi veya ekstra kimyon ve kırmızı biberle tatlandırılmış sıcak bir İtalyan sosisi, tadı aynı olmasa da, bunun yerini alabilir.
Evet, domates ve merguez bazı birkaç gün boyunca iyice soğutulur; Servis yapmadan hemen önce taze yumurta ekleyin.
Harissa'dan gözle görülür bir vuruş vardır, ancak daha hafif bir versiyon için ısı seviyesi daha az harissa kullanılarak ayarlanabilir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
