Tunuslu Ojja (Merguez'li Baharatlı Domates ve Yumurta Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Tunus Ojja, Merguez'li Baharatlı Domates ve Yumurta Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Tunus yemeğidir. Baharatlı merguez sosisi ile kaynatılan ve doğrudan sosun içinde haşlanmış yumurtalarla tamamlanan ateşli, sarımsaklı domates sosu.\n\nOjja, ülkenin imzası olan harissa baharatlı domates bazı üzerine inşa edilmiş, geleneksel olarak kahvaltı veya hafif bir akşam yemeğinde yenilen, Tunus'un güçlü Kuzey Afrika baharatlı et geleneğini yansıtan merguez sosisi ile yenilen sevilen bir Tunus yemeğidir.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve gerçek, özel lezzet sunar bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Tunus ev yemeklerine dayanmaktadır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 1kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
• 6sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 yemek kaşığıharissa macunu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 400 gezilmiş domates
• 300 gmerguez sosisi(dilimlenmiş)
• 6yumurtalar
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze maydanoz
• 4çıtır ekmek(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanı ve dolmalık biberi yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Baharat ekleyin

   Sarımsak, domates salçası, harissa ve kimyonu ekleyip 1 dakika pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Ezilmiş domatesleri ekleyin ve koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.

4. 4

   Merguez'i pişirin

   Dilimlenmiş merguezi ekleyin ve pişene kadar 8 dakika pişirin.

5. 5

   Yumurtaları ekleyin

   Sosta delikler açın ve her birine birer yumurta kırın, ardından üzerini kapatıp beyazları katılaşana, sarıları ise yumuşak kalana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın, taze maydanozla süsleyin ve daldırma için çıtır ekmekle hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonunda merguez atlanır ve ekstra dolmalık biber veya enginar eklenir.

• •

  Bazı evlerde merguez yerine veya yanına bir avuç karides eklenir.

• •

  Isı seviyesini tada göre kontrol etmek için harissa miktarını ayarlayın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular