Vietnam Limonlu Tavuklu Pirinç Kasesi (Com Ga Xa)
Hoş kokulu limon otu ile marine edilmiş tavuk, yaseminli pilavın üzerinde salamura sebze ve otlarla servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Bu pirinç kasesi, Vietnam ızgara etlerinin merkezinde yer alan limon otu-tavuk kombinasyonundan yararlanıyor; kömürleşmiş, aromatik tavuk uyluklarını yumuşak yasemin pirinci, çabuk turşu haline getirilmiş havuç ve daikon ile eşleştiriyor ve taze otlar serpiyor. Bu, Vietnam'ın ev yemeklerini tanımlayan, dengeli, bitki ağırlıklı bir tabaktır. Balık sosu, sarımsak ve şekerle yapılan limon otu turşusu, tavuğa nüfuz etmek için gerçek temas süresine ihtiyaç duyar ve tavuğu sert bir kızartma veya ızgara kömürüyle bitirmek, yemeğe parlak, keskin turşulara karşı kendine özgü dumanlı kenarını veren şeydir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 700 gkemiksiz tavuk budu
- 3 saplarlimon otu(ince kıyılmış)
- 4 dişsarımsak(kıyılmış)
- 3 yemek kaşığıbalık sosu
- 2 yemek kaşığıesmer şeker
- 1 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 4 su bardağıpişmiş yasemin pirinci
- 1havuç(hızlı turşu için julienned)
- 0.5Daikon turpu(hızlı turşu için julienned)
- 0.25 su bardağıpirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığışeker(turşu için)
- 1 avuç dolusutaze kişniş ve nane(servis için)
- 1salatalık(dilimlenmiş)
Yapılışı
- 1
Turşu yap
Havuç ve daikon'u pirinç sirkesi ve şekerle karıştırın. Gerisini hazırlarken en az 20 dakika bekletin.
- 2
Tavuğu marine edin
Limon otu, sarımsak, balık sosu, esmer şeker ve yağı birleştirin. Tavuğu iyice kaplayın ve en az 30 dakika, ideal olarak 2 saat marine edin.
- 3
Tavuğu kızartın
Bir tavayı veya ızgara tavasını yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu iyice kömürleşene ve iyice pişene kadar her tarafı 5-6 dakika pişirin.
Turşunun içindeki şeker hızlı karamelleşmeyi teşvik eder, bu nedenle yanmayı önlemek için yakından izleyin.
- 4
Dinlen ve dilimle
Tavuğu 5 dakika dinlendirdikten sonra şeritler halinde dilimleyin.
- 5
Kaseleri birleştirin
Pirinci kaselere paylaştırın, üzerine dilimlenmiş tavuk, salamura sebzeler, salatalık ve taze otlar ekleyin. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Limon otunu çok ince bir şekilde kıyın veya bir mutfak robotunda çekin, çünkü büyük parçalar yemek için rahatsız edici derecede liflidir.
- →
Limon otu aromasının gerçekten nüfuz etmesi için en az 30 dakika, ancak ideal olarak birkaç saat marine edin.
- →
Tavuğu kızartırken yakından izleyin; marinattaki şeker yüksek ateşte çabuk yanabilir.
Varyasyonlar
- •
Vietnam usulü ızgara domuz eti pilav tabaklarına daha yakın bir versiyon için tavuk yerine domuz eti kullanın.
- •
Ekstra zenginlik için üstüne kızarmış yumurta ekleyin.
- •
Ekstra keskinlik ve sıcaklık için yanında nuoc cham dip sos ile servis yapın.
Depolama
Tavuk ve turşuları 3 güne kadar ayrı ayrı buzdolabında saklayın; Yemeye hazır olduğunuzda taze olarak toplayın.
Tarih ve Köken
Izgara limon otu etleri, özellikle com ga (tavuklu pilav) ve benzeri pirinç tabağı kombinasyonlarının sokak tezgâhlarında yaygın olarak satılan günlük öğle yemeği olduğu güneyde, Vietnam yemeklerinin merkezinde yer alır.
Sıkça Sorulan Sorular
But yerine tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Evet, yüksek sıcaklıkta kavurma sırasında kalçalar daha sulu kalsa da; Göğüs kullanıyorsanız, kurumasını önlemek için pişirme süresini biraz kısaltın.
Taze limon otu bulamazsam ne olur?
Kavanozlu kıyılmış limon otu veya limon otu ezmesi bir alternatif olarak işe yarar, ancak taze en parlak tadı verir.
Hızlı turşular ne kadar süre dayanır?
Bir haftaya kadar iyi bir şekilde buzdolabında saklanırlar ve aslında ilk günden sonra lezzetleri artar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Vietnam Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın