Otlar, yer fıstığı ve parlak limon soslu, çıtır, keskin, rendelenmiş yeşil papaya salatası.
Goi du du, Güneydoğu Asya'da bulunan kıyılmış yeşil papaya salatasının Vietnam'daki versiyonudur; balık sosu, limon, şeker ve şili dengesiyle öne çıkan, gevrek, ancak olgunlaşmış papaya parçalarını kaplayan bir sos halinde bir araya getirilir. Taze otlar ve ezilmiş fıstıklar yemeği doku ve aromayla tamamlıyor. Gerçekten olgunlaşmamış yeşil papaya kullanmak çok önemlidir; salataya kendine özgü dokusunu veren, onun sert, neredeyse çıtır etli kısmıdır; olgun papaya yemeğin yumuşak ve aşırı tatlı olmasına neden olur.
Porsiyonlar 4
Yeşil papaya ve havucu soyup jülyen soyucu veya rende kullanarak ince kibrit çöpleri halinde parçalayın.
Bir havanda ve havanda, sarımsakları ve biberleri kaba bir macun haline gelinceye kadar dövün.
Şeker eriyene kadar balık sosunu, limon suyunu ve şekeri sarımsak-şili ezmesine karıştırın.
Tadın ve ayarlayın; sos aynı anda tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı olmalıdır.
Kıyılmış papaya ve havucu sosla birlikte geniş bir kaseye iyice kaplanana kadar atın.
Kullanıyorsanız yırtık nane, Tay fesleğeni ve kurutulmuş karidesleri ekleyin. Servis yapmadan hemen önce üzerine ezilmiş fıstık serpin.
Papayanın gerçekten yeşil ve olgunlaşmamış olduğundan emin olun; herhangi bir sarı renk, olgunlaşmaya başladığı ve düzgün şekilde parçalanmayacağı anlamına gelir.
Sarımsakları ve biberleri kıymak yerine dövün; sosa daha fazla lezzet katar.
Fıstıkları servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece ıslanmak yerine çıtır kalırlar.
Daha doyurucu bir ana yemek salatasına dönüştürmek için ızgara karides veya kıyılmış tavuk ekleyin.
Benzer ekşimsi, çıtır bir doku için papaya yerine yeşil mango kullanın.
Tamamen vejetaryen bir versiyon için kurutulmuş karidesleri atlayın ve parlaklık için ekstra kireç ekleyin.
En iyisi birkaç saat içinde taze olarak yenir; Papaya çok uzun süre saklanırsa su salar ve yumuşar, ancak pansuman birkaç gün ayrı kalır.
Yeşil papaya salatası Güneydoğu Asya'da yaygındır ve her ülkenin versiyonu yerel baharatlarla ayırt edilir; Vietnam versiyonu balık sosu ve taze otlara dayanıyor ve ülkenin lezzetli yemeklerde bitkisel tazeliğe verdiği daha geniş vurguyu yansıtıyor.
Bunun gibi salatalar için özellikle olgunlaşmamış ve sert olarak satıldığı Asya marketlerinde arayın; normal süpermarket papayası genellikle çok olgundur.
Evet, Tay biberlerini azaltın veya atlayın veya daha hafif bir ısı için vurmadan önce tohumları çıkarın.
Kısa süreliğine darbeli bir mutfak robotu çalışır, ancak doku elle dövülmekten biraz daha az rustik olacaktır.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
