Vietnam Yeşil Papaya Salatası (Goi Du Du)
Otlar, yer fıstığı ve parlak limon soslu, çıtır, keskin, rendelenmiş yeşil papaya salatası.
Bu Tarif Hakkında
Goi du du, Güneydoğu Asya'da bulunan kıyılmış yeşil papaya salatasının Vietnam'daki versiyonudur; balık sosu, limon, şeker ve şili dengesiyle öne çıkan, gevrek, ancak olgunlaşmış papaya parçalarını kaplayan bir sos halinde bir araya getirilir. Taze otlar ve ezilmiş fıstıklar yemeği doku ve aromayla tamamlıyor. Gerçekten olgunlaşmamış yeşil papaya kullanmak çok önemlidir; salataya kendine özgü dokusunu veren, onun sert, neredeyse çıtır etli kısmıdır; olgun papaya yemeğin yumuşak ve aşırı tatlı olmasına neden olur.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1yeşil papaya(yaklaşık 600g, soyulmuş ve doğranmış)
- 1havuç(rendelenmiş)
- 2sarımsak karanfil
- 1-2Tayland biberi(tatmak)
- 3 yemek kaşığıbalık sosu
- 3 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 2 yemek kaşığışeker
- 0.25 su bardağıkavrulmuş fıstık(ezilmiş)
- 0.5 su bardağıtaze nane ve Tay fesleğeni(yırtık)
- 2 yemek kaşığıkurutulmuş karides(isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Papaya ve havucu parçalayın
Yeşil papaya ve havucu soyup jülyen soyucu veya rende kullanarak ince kibrit çöpleri halinde parçalayın.
- 2
Pansuman tabanını dövün
Bir havanda ve havanda, sarımsakları ve biberleri kaba bir macun haline gelinceye kadar dövün.
- 3
Giyinmeyi yap
Şeker eriyene kadar balık sosunu, limon suyunu ve şekeri sarımsak-şili ezmesine karıştırın.
Tadın ve ayarlayın; sos aynı anda tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı olmalıdır.
- 4
Salatayı birleştirin
Kıyılmış papaya ve havucu sosla birlikte geniş bir kaseye iyice kaplanana kadar atın.
- 5
Baharatları ekleyip bitirin
Kullanıyorsanız yırtık nane, Tay fesleğeni ve kurutulmuş karidesleri ekleyin. Servis yapmadan hemen önce üzerine ezilmiş fıstık serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Papayanın gerçekten yeşil ve olgunlaşmamış olduğundan emin olun; herhangi bir sarı renk, olgunlaşmaya başladığı ve düzgün şekilde parçalanmayacağı anlamına gelir.
- →
Sarımsakları ve biberleri kıymak yerine dövün; sosa daha fazla lezzet katar.
- →
Fıstıkları servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece ıslanmak yerine çıtır kalırlar.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir ana yemek salatasına dönüştürmek için ızgara karides veya kıyılmış tavuk ekleyin.
- •
Benzer ekşimsi, çıtır bir doku için papaya yerine yeşil mango kullanın.
- •
Tamamen vejetaryen bir versiyon için kurutulmuş karidesleri atlayın ve parlaklık için ekstra kireç ekleyin.
Depolama
En iyisi birkaç saat içinde taze olarak yenir; Papaya çok uzun süre saklanırsa su salar ve yumuşar, ancak pansuman birkaç gün ayrı kalır.
Tarih ve Köken
Yeşil papaya salatası Güneydoğu Asya'da yaygındır ve her ülkenin versiyonu yerel baharatlarla ayırt edilir; Vietnam versiyonu balık sosu ve taze otlara dayanıyor ve ülkenin lezzetli yemeklerde bitkisel tazeliğe verdiği daha geniş vurguyu yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Yeşil papayayı nerede bulabilirim?
Bunun gibi salatalar için özellikle olgunlaşmamış ve sert olarak satıldığı Asya marketlerinde arayın; normal süpermarket papayası genellikle çok olgundur.
Bunu daha az baharatlı yapabilir miyim?
Evet, Tay biberlerini azaltın veya atlayın veya daha hafif bir ısı için vurmadan önce tohumları çıkarın.
Havan ve havaneli yerine ne kullanabilirim?
Kısa süreliğine darbeli bir mutfak robotu çalışır, ancak doku elle dövülmekten biraz daha az rustik olacaktır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Vietnam Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın