30 分钟食谱：35 种最佳美食
30 分钟或更短的时间内享用 10 种世界美食的晚餐。每个食谱都经过定时器测试——意大利、亚洲、墨西哥、地中海和美国菜肴，尊重您的工作日夜晚。
互联网上充斥着“30 分钟食谱”，一旦你切好、准备好并清洗了食谱中忘记提及的菜肴，实际上需要 50 分钟。该系列与众不同：35 种食谱，从冷厨房开始到上桌的整个过程都严格计时，包括切菜和清理。按美食进行组织，这样您就可以轮换一周，而不必两次吃相同的口味。
是什么让食谱实际上只需 30 分钟？
真正的 30 分钟食谱有四个特点：最少的原料准备（没有腌料、没有隔夜浸泡）、平行烹饪（在意大利面煮沸时调味）、适合食品储藏室（没有专门的杂货店运行）和宽容的时间安排（5 分钟的超调不会毁掉晚餐）。未通过此测试的食谱：任何包含生米+蛋白质+蔬菜的食物（即 45 分钟）、烘焙面包、任何需要冷冻面团的食物、舒芙蕾。
意大利 30 分钟精选（6 种食谱）
干炒意大利面：总共 12 分钟。大蒜+油+辣椒+意大利面水+帕尔马干酪。 Carbonara：20 分钟，包括煮蛋仪式。 Saltimbocca alla Romana：15 分钟的小牛肉片配火腿和鼠尾草。黑胡椒奶酪酱：15 分钟，三种原料（意大利面、羊乳酪、黑胡椒）加意大利面水。 Pasta alla puttanesca：25 分钟，配刺山柑、凤尾鱼、橄榄、西红柿。采用快速技术的快速蘑菇烩饭（最后用帕尔马干酪+黄油代替缓慢搅拌）：28 分钟。
亚洲炒菜和面条（8 种食谱）
泰式炒河粉：25 分钟。牛肉和西兰花炒：20分钟。芝麻冷面：15分钟（煮面，拌酱）。韩式拌饭配快速辣椒酱：28 分钟。日式炒面：18分钟。泰式罗勒鸡（pad krapow）：15 分钟。越南蒜蓉面：12分钟。新加坡式梅趣：22分钟。
💡 提示： 亚洲炒菜是 30 分钟冠军，因为所有东西都在高温下在 3-5 分钟内煮熟。诀窍是在开火之前准备好所有原料——炒锅烧着的时候你不能切菜。
墨西哥 30 分钟（5 种食谱）
油炸玉米饼配豆泥+奶酪+莎莎酱：12分钟。鸡肉法士达（使用烤鸡）：18 分钟。墨西哥米饭+黑豆+烤鸡碗：28分钟。玉米卷碗配调味碎牛肉：22 分钟。 Chicken tinga tostadas（使用墨西哥辣椒番茄酱烤鸡）：25 分钟。
地中海和中东风味（5 种食谱）
Shakshuka：冷启动后 20 分钟。鹰嘴豆泥 + 沙拉三明治三明治（使用罐装鹰嘴豆）：25 分钟。希腊沙拉配烤鸡：22 分钟。塔布勒沙拉 + 哈罗米干酪：18 分钟（使用预煮的干小麦）。黎巴嫩式fattoush：15分钟。
美国经典（5 种食谱）
汉堡（煎锅，无烤架）：15 分钟。巴马干酪鸡肉（捣碎）：25 分钟。科布沙拉：20分钟。烤奶酪+番茄汤：18分钟。晚餐培根鸡蛋奶酪三明治：12 分钟（不羞耻，这是一顿合法的饭菜）。
鸡蛋和单锅晚餐（6 种食谱）
西班牙玉米饼：薄饼 25 分钟。菜肉馅煎蛋饼搭配冰箱里的任何东西：18分钟。炼狱里的鸡蛋：20分钟（意大利shakshuka表弟）。韩式泡菜炒饭：15分钟（用冷米饭）。番茄鸡蛋炒饭（用剩米饭）：12分钟。早午餐式鸡蛋杂烩：25 分钟。
让你坚持 30 分钟的 5 个习惯
1. 认真准备——在打开炉子之前把所有东西都切碎。 “边煮边切”的方式只适用于经验丰富的厨师。 2. 周日预煮谷物——把煮熟的米饭/藜麦放在冰箱里可以减少晚餐时间 25 分钟。 3. 使用合适的平底锅尺寸——太小，食物会蒸而不是烤焦。太大了，你会分批烹饪。 4. 准备时预热平底锅。最浪费时间的是冷启动。 5. 不要将食谱加倍——加倍会增加超过两倍的烹饪时间，因为所有东西都太拥挤了。
💡 提示： 储备一个“快速厨房”：预先切碎的油浸大蒜（持续数周）、预先磨碎的帕尔马干酪、罐装香蒜酱、油块中的冷冻香草、速煮米饭（或冷冻保存的预煮米饭）。这些可以让任何食谱节省 5-10 分钟。
特色食谱
常见问题解答
这些实际上是 30 分钟还是只是“30 分钟”营销？
所有食谱均在冷启动时定时装盘，包括切碎和炉前清理。没有一个需要腌料、过夜准备，或者假设“现有原料”。在开始验证您的速度时间之前，请先阅读食谱。
我能做的最快的晚餐？
Aglio e olio 意大利面（12 分钟）。鸡蛋放在吐司上（5 分钟）。培根鸡蛋三明治（10 分钟）。墨西哥玉米饼（10 分钟）。 Pad Krapow（15 分钟）。
这些可以扩展到 4 人吗？
大多数是的，但要小心：双份炒菜会挤在锅里，然后是蒸汽而不是烤焦。如果需要，分两批烹饪。
如果我是初学者怎么办？
首先：烤奶酪+番茄汤、炒鸡蛋吐司、玉米饼、干炒奥利奥。全部时间为 15 分钟，错误可以原谅。
这些食谱需要重新加热吗？
大多数人不这样做——快速食谱通常会优化新鲜的质地。如需方便准备膳食的 30 分钟膳食，请查看我们的膳食准备完整指南。
真正的 30 分钟烹饪是一项可以学习的技能，而不是魔术。掌握 5 个习惯，从这个列表中选择 5-6 个食谱，并重复运行一个月。到了第三周，工作日晚上的晚餐就变成了肌肉记忆。外卖应用程序会自行卸载。