Amok trey 被广泛认为是柬埔寨的国菜，也是所有东南亚烹饪中最精致的菜肴之一。这种鱼是来自东南亚最大淡水湖洞里萨湖的传统淡水鱼，被切成薄片，折叠成加有鸡蛋的香料椰子奶油，形成慕斯般的质地，在香蕉叶杯中蒸成介于咖喱和蛋奶冻之间的东西。其风味由 kroeung 定义，kroeung 是柬埔寨的基础芳香酱，由柠檬草、高良姜、姜黄、柠檬皮和青葱组成，赋予 amok 独特的金色和层次丰富的香味。这道菜需要克制：与泰国咖喱不同，阿莫克味道温和、芳香而不是辛辣，并因其光滑、近乎云状的质地而备受推崇。它通常在高棉新年 (Chaul Chnam Thmey)、寺庙以及全国各地的正式餐会上供应。
服务 4
将柠檬草、高良姜、姜黄、青葱、大蒜、卡菲尔酸橙皮、虾酱和浸泡过的干辣椒混合成非常光滑的糊状。少量加水。这是 kroeung。
光滑的糊状物对于 amok 标志性的丝滑质感至关重要 - 混合时间比您认为需要的时间长。
将 3 汤匙 kroeung 搅入椰子奶油中。加入打散的鸡蛋、鱼露和棕榈糖。搅拌直至完全混合且光滑。
捏住四个角并用牙签固定，将香蕉叶圈折叠成杯子。每个杯子的直径应约为 10 厘米，深度约为 4 厘米。或者，使用内衬香蕉叶的小模子。
在每个杯子的底部放几片菠菜叶。添加鱼块，均匀分布在杯子中。
将椰子鸡蛋 kroeung 混合物舀到每个杯子中的鱼上，填充至距离顶部约 1 厘米。
将杯子放入蒸笼中，用高火蒸 20-25 分钟，直至顶部凝固，插入中心的刀取出时是干净的。表面应该坚硬但仍然轻微摇晃。
在每个杯子上放上切细丝的卡菲尔酸橙叶和一块红辣椒。立即与蒸茉莉香米一起食用。
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3 月 18 日、2019、2016、2017 年将迎来 3 月 18 日。
Amok sach ko (sığır eti amok): Sobald Sie diesen Zustand erreicht haben, müssen Sie feststellen, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Amok Vejetaryen: 炸豆腐、煮豆腐、煮豆腐。
翻訳: يجب عليك استخدام قالب لتحضير الطبق ثم بيعه。
Amok最好从蒸笼中取出后立即食用。冷藏最多1天；轻轻蒸 8 分钟重新加热——微波会使蛋液流淌并变硬。
至少从吴哥帝国时期（公元 9 世纪至 15 世纪）起，Amok 就在高棉文化中得到了记载，来自洞里萨湖的鱼是古代柬埔寨饮食的核心。这道菜出现在吴哥窟的寺庙浮雕和皇家宫廷烹饪传统中。在红色高棉时期（1975-1979），由于传统烹饪受到压制，amok 基本上消失了，但 20 世纪 80 年代后的复兴使其成为高棉文化身份和烹饪遗产的象征。
バルクラルのゲrenケルセルディルをセルトベヤズとトリタットル。ハサsu・krun・rezetini・バsuteiran・ウsukuムル・オ・ソモン・ギビ・ヤルル・バルクラルダン・カシュnin。
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Evet - Solange die Auflaufförmchen noch nicht Fertig sind, müssen Sie Ihre Auflaufförmchen aufwärmen.シム、シム。
Güneydoğu Asya Standartlarına göre nispeten hafif。 Amok、ısıdan ziyade koku e lezzetle ilgilidir;kuruun、ashuru ビaba ヨーウンルウ orirumadan rezetto karumashukururu sararu。
每份 (300g) · 4 总份量
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