Samlor korko（samlor 意为“汤”，korko 意为“搅拌”）是柬埔寨美食中最古老且持续记录的菜肴之一，其起源可追溯到吴哥帝国的厨房，被认为是高棉身份的象征。该技术因此而得名：在整个烹饪过程中，汤必须几乎连续搅拌，以便 kroeung 酱、prahok（发酵鱼酱）和蔬菜完全融入汤中，没有任何单一元素占主导地位。结果是一道简陋但味道浓郁的汤——来自普拉霍的朴实和略带时髦的味道，来自柠檬草和高良姜的芳香，来自时令蔬菜（南瓜、茄子、香蕉花或花园里的任何东西）的甜味，以及来自猪肉的咸味。 Samlor korko 是柬埔寨家庭在家里喝的汤，在聚会时用大锅煮，并在从婚礼到佛塔功德仪式的各种生活活动中食用。
服务 6
将柠檬草、高良姜、姜黄、青葱、大蒜和柠檬叶捣碎或混合成粗糊状。
将猪肉放入锅中，加水煮沸。撇去任何泡沫。添加 kroeung 酱和 prahok。搅拌均匀。降低至中火慢炖。
将 prahok 搅拌到肉汤中而不是整个加入，可以均匀地分布其味道，并防止出现强烈的鱼腥味。
15分钟后加入南瓜和香蕉花。这些需要最长的时间来烹饪。
每隔几分钟搅拌一下汤——这就是 korko 技术。它将糊状物均匀地混合到肉汤中，并且不是可选的。
再过 15 分钟后加入茄子、长豆和棕榈心。再煮 10-12 分钟，直至所有蔬菜变软且猪肉煮熟。
加入鱼露和棕榈糖。味道——汤应该是土质的、咸味的、淡淡的芳香。与蒸米饭和新鲜香草一起食用。
プラホク、オタンティク サムロール コルコヌン aiルマズ ビル パルカスドゥドゥル。 Sobald Sie die Tür Geöffnet haben、müssen Sie die Tür öffnen。
Il risultato è 3-4 dei mesi passati。
Korko karıştırma tekniği önemlidir; 3～4个のプリマデラ fain ディ 45分。
《Dies ist nicht der Fall》：《Casas e Sie mussen sich keine Sorgen machen》中的所有内容。
Vejetaryen samlor korko: domuz eti ve prahok'u atlayınÛうま味をしっかりと味わってください。
冷藏最多3天；味道加深。在炉灶上重新加热——当肉汤浓缩储存时加入少量水。
13 世纪中国旅行家赵大观对吴哥的描述中提到，Samlor korko 是普通百姓用鱼酱和蔬菜熬制的汤。它被认为是柬埔寨现存最古老的食谱之一，并出现在后吴哥时代的皇宫厨房文件的菜单上。这道菜在战争、饥荒和红色高棉时代的幸存证明了其深厚的文化根基。
プラホク、エジルミシュ、トゥズランムshu タttoru バルクラルンダン ヤピran カンボチャri ヴェルメンテバルクエズメシディル。 Sie Wissen、dass Sie die Khmer-ära noch nie zuvor gesehen haben。 Genellikle Kamboçya ou Güneydoğu Asya Marketlerinde bulunur。
Korko-Tekniği、rikaruド、安全保护、および定期的な保护。 Se non sai、Was Sie tun e Was Sie tun、non è mais tão schlimm。
Evet - Samlor Korko は、sebuzererin ダヤナン エsuneku ビルコルバドゥルを访れます。パパイヤを爱し、supein语でsupein语を话してください。
每份 (400g) · 6 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。