Bircher muesli 最初是瑞士发明的，在过去二十年中成为澳大利亚咖啡馆菜单上最常见的早餐食品之一，提供冰镇奶油味而不是热粥。燕麦片在苹果汁、牛奶和酸奶中浸泡过夜，无需任何烹饪即可软化，而第二天早上新鲜搅拌的磨碎的苹果在奶油燕麦的衬托下保留了一点松脆和天然的甜味。 撒上一些烤坚果和种子——杏仁、葵花籽，有时还有椰丝——增加了质感的对比，之所以烤，是因为生坚果与浓郁、柔软的燕麦相比味道平淡。肉桂或少许肉豆蔻给它带来温暖，但这道菜主要依靠苹果和蜂蜜的天然甜味，而不是添加糖，这也是它在澳大利亚健康食品驱动的早午餐热潮期间成为澳大利亚咖啡馆主食的部分原因。 这是终极的提前早餐：前一天晚上准备好，直接从冰箱里拿出来冷食，并且可以无限地适应任何当季水果。
服务 2
将杏仁和葵花籽放入干锅中，用中火烘烤 3-4 分钟，直至散发出香味并呈金黄色。放在一边冷却。
在一个碗中，混合燕麦、苹果汁、牛奶、酸奶、磨碎的苹果、肉桂和蜂蜜。
盖上盖子冷藏至少 6 小时或过夜，直到燕麦软化并吸收液体。
首先将磨碎的苹果与柠檬汁一起搅拌，以防止其在冰箱中褐变。
食用前搅拌均匀。上面放上烤坚果、种子和额外磨碎的苹果，如果你喜欢更甜的话，可以淋上更多蜂蜜。
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盖好后放入冰箱可保存长达 3 天；每次食用前加入新鲜水果和坚果，而不是混合存放。
Bircher 麦片是由瑞士医生马克西米利安·伯彻-本纳 (Maximilian Bircher-Benner) 于 1900 年左右发明的，作为苏黎世疗养院病人的营养菜肴。从 20 世纪 90 年代起，它就被澳大利亚咖啡馆热情采用，作为该国更广泛地拥抱注重健康、注重农产品的早午餐食品的一部分，它变得如此普遍，以至于许多澳大利亚人现在认为它是本土咖啡馆的经典之作。
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