Bara Brith 在威尔士语中意为“斑点面包”，是英国最美味的面包蛋糕之一——浓郁的茶泡水果、温暖的香料、湿润的口感，无需黄油即可食用，但厚厚的咸味威尔士黄油却让人难以拒绝。将干果浸泡在浓冷的红茶中过夜，使水果变得饱满，并赋予面包特有的深色和风味。传统上用酵母制成，现代版本则为了简单起见而使用自发面粉，尽管两者同样受到喜爱。从教堂茶会到全国庆祝活动，每一次威尔士聚会都会提供这种饮料。
服务 10
将干果、糖和冷却的茶放入一个大碗中。搅拌均匀，盖上盖子，浸泡过夜或至少 8 小时。
将烤箱预热至 170°C（风扇 150°C）。在 900 克（2 磅）的面包罐中涂上油脂并铺上烘焙纸。
将打好的鸡蛋和果酱搅拌到浸泡过的水果中。筛入面粉、混合香料和肉桂。轻轻折叠直至完全混合——不要过度混合。
倒入准备好的罐子中并抹平顶部。烘烤 70-80 分钟，直至插入中心的串肉棒拔出时是干净的。如果顶部变褐色太快，请用箔纸松松地盖住。
在罐中冷却 15 分钟，然后放在金属架上。切成厚片并与咸黄油一起食用。
水果浸泡的时间越长，面包的味道就越鲜美。
使用伯爵茶营造花香和柑橘香调。
在顶部刷上直接从烤箱中取出的蜂蜜，以获得粘稠的釉料。
在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
添加一把切碎的糖衣樱桃或混合果皮。
加入50克黑巧克力片搅拌。
制作单独的松饼大小的面包作为礼物。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
用箔纸或蜂蜡包装精美地包裹起来，可保存长达一周。冷冻效果长达 3 个月。
Bara Brith 在威尔士农舍中烘焙已有至少两个世纪的历史，食谱出现在 19 世纪的威尔士烹饪书中。在现代烤箱出现之前，它是在火旁的铸铁锅中烘烤的。它与威尔士教堂有着特别的联系，周日礼拜后，人们会在公共茶会上切片，并且在 3 月 1 日的圣大卫日庆祝活动中仍然会制作这种切片。
只泡2小时即可，但果实不会那么饱满，风味也会欠佳。
Bara Brith的脂肪含量非常低——水分来自于茶泡过的水果。这也使其适合那些减少脂肪摄入的人。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
每份 (120g) · 10 总份量
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱
有反馈或需要帮助？
我们会阅读每封邮件，并在 1–2 个工作日内回复。
© 2026 MyCookingCalendar. 保留所有权利。
