博洛迪普雷扎

关于这个食谱

Bolo di Preza 是一种多层美味馅饼，将奶酪、调味肉和香草混合在片状糕点中。它传统上是为库拉索社区的庆祝活动和家庭聚会而制作的。这款 bolo di preza 是由几代家庭厨师精心打造的，平衡了传统与日常实用性。端上桌后，整个房间充满了蒸汽——浓浓的咸味，让人俯身的盘子。家庭厨师会重新使用它，因为一旦操作顺序确定，这种技术就很宽容：首先制作芳香剂，分层调味，然后让时间来完成繁重的工作。结果介于日常和特殊之间——足够谦虚，适合工作日晚上，又足够慷慨，适合陪伴。

食材

服务 8

• 2 张酥皮，解冻
• 1 lb碎牛肉
• 1.5 杯切碎的奶酪
• 1 中洋葱，切碎
• 3 瓣大蒜，切碎
• 0.5 杯青橄榄，切片

步骤

1. 1

   准备馅料

   将洋葱和大蒜炒香。加入碎牛肉，煮至棕色。拌入橄榄并离火。稍微凉一下。

2. 2

   层层糕点

   在烤盘上铺上一张酥皮糕点。将一半的肉混合物铺在上面。

3. 3

   添加奶酪和顶部

   将奶酪撒在肉上，然后加入剩余的肉混合物。上面放第二张糕点片，密封边缘。

4. 4

   烘烤

   刷上蛋液。在 375°F 下烘烤 45-50 分钟直至金黄色。

5. 5

   休息和服务

   切片前冷却 10 分钟。趁热或在室温下食用。

变化

• •

  在馅料中加入胡萝卜和辣椒等蔬菜

• •

  用鸡肉代替牛肉

• •

  分层使用不同的奶酪以增加复杂性

• •

  素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。

存储

冷藏3-4天；在 325°F 的烤箱中重新加热

常见问题解答