Bolo di Preza 是一种多层美味馅饼，将奶酪、调味肉和香草混合在片状糕点中。它传统上是为库拉索社区的庆祝活动和家庭聚会而制作的。这款 bolo di preza 是由几代家庭厨师精心打造的，平衡了传统与日常实用性。端上桌后，整个房间充满了蒸汽——浓浓的咸味，让人俯身的盘子。家庭厨师会重新使用它，因为一旦操作顺序确定，这种技术就很宽容：首先制作芳香剂，分层调味，然后让时间来完成繁重的工作。结果介于日常和特殊之间——足够谦虚，适合工作日晚上，又足够慷慨，适合陪伴。
服务 8
将洋葱和大蒜炒香。加入碎牛肉，煮至棕色。拌入橄榄并离火。稍微凉一下。
在烤盘上铺上一张酥皮糕点。将一半的肉混合物铺在上面。
将奶酪撒在肉上，然后加入剩余的肉混合物。上面放第二张糕点片，密封边缘。
刷上蛋液。在 375°F 下烘烤 45-50 分钟直至金黄色。
切片前冷却 10 分钟。趁热或在室温下食用。
保持糕点冷藏直至可以使用
用水刷边缘以帮助密封
组装前完全冷却填充物，以便于操作
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
在馅料中加入胡萝卜和辣椒等蔬菜
用鸡肉代替牛肉
分层使用不同的奶酪以增加复杂性
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
冷藏3-4天；在 325°F 的烤箱中重新加热
Bolo di Preza 体现了库拉索岛荷兰糕点传统与加勒比风味和当地食材的融合。
是的，未烘烤即可组装并冷藏过夜，然后在食用前烘烤。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 · 8 总份量
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