椰子饺子汤是一道温暖的一锅饭，里面有厚厚的面粉饺子、山药和大仙等地面食物，以及香浓的椰奶汤。这是文森特人在雨夜或漫长的一天后享用的恢复活力的餐点。
服务 4
将面粉与少许盐和足够的水（约 ½ 杯）混合，形成硬面团。卷成小圆木并稍微压平。
将蔬菜高汤、椰奶、洋葱和百里香煮沸。
加入山药或大仙煮10分钟。
将饺子放入沸腾的汤中，煮15分钟，直至熟透，汤汁稍微变稠。
不要过度揉捏饺子面团——轻轻一按就能让饺子变得柔软。
在肉汤中加入一整顶苏格兰威士忌帽，既可以增加风味，又不会过热。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
添加咸鱼或鸡肉以获取蛋白质。
用红薯代替山药。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
冷藏最多 2 天。饺子吸收汤汁；重新加热时加水。
整个加勒比地区的饺子汤都是从生活必需品中演变而来的——简单的面团与菜园里的任何食物一起拉伸成馅料。
轻轻按压时，它们会浮到顶部并感觉牢固。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
每份 (400g) · 4 总份量
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