马绍尔椰子米布丁
奶油短粒米在椰奶中慢慢煮熟，并用当地糖调味，这是一种深受马绍尔人喜爱的舒适食品。
关于这个食谱
用椰奶而不是奶制品制成的大米布丁是马绍尔群岛的主食甜点，那里的椰子树是最重要的农作物。将米饭慢慢煮熟，直到谷物完全吸收椰奶，形成浓稠、芳香的布丁，可作为早餐或夜宵温热食用。
食材
服务 4
- 200 克短粒白米
- 600 毫升椰奶
- 200 毫升水
- 4 汤匙糖
- 1 茶匙香草精
步骤
- 1
结合
将米、水和椰奶放入大平底锅中，用中低火慢慢煮。
- 2
慢慢煮
不盖锅盖，每 3-4 分钟搅拌一次，持续 25-30 分钟，直至米饭变软且布丁变稠。
- 3
甜甜的
加入糖和香草精，再煮 3 分钟。
- 4
发球
趁热享用，淋上少许椰子奶油和一小撮烤椰子。
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专业提示
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保持低温——剧烈沸腾会使椰奶破裂。
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Arborio 米的口感最为细腻。
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在天平上称量干燥的原料，而不是使用杯子——克数是软面包屑和硬面包屑之间的区别。
- →
混合前将鸡蛋和乳制品置于室温；冷的成分会抓住脂肪并产生致密、不均匀的质地。
变化
- •
添加一片香兰叶以散发花香。
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最后加入芒果丁拌匀。
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
- •
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
存储
冷藏最多 4 天。重新加热时加入少许椰奶。
历史与起源
各种形式的椰子对于马绍尔人的生活至关重要，以至于马绍尔语中的“椰子树”一词也泛指“树”。
常见问题解答
我可以用茉莉香米吗？
是的，但质地会比短粒米的奶油味稍微少一些。
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
我怎么知道它是正品？
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
营养成分
每份 (240g) · 4 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
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