Khao lad——老挝米粥——是老挝终极的安慰食物：白米在猪肉或鸡汤中慢慢煮，直到谷物溶解成丝滑、舒缓的粥，成为配料的空白画布。与浓稠的中式粥不同，老考拉粥的味道更清淡，汤汁更浓，而且总是搭配一系列新鲜的配菜：脆皮炸蒜、生姜片、葱、香菜、干辣椒片、半熟鸡蛋或荷包蛋，通常还配有一小碗发酵鱼露作为个人调味。它是祖母们的早餐，是病后开出的食物，是产后几周为新妈妈们做的饭菜。黎明前，万象和琅勃拉邦各地的商贩们在黎明前就摆好手推车，将碗舀到僧侣、学生和市场工作人员手中，直到清晨。
服务 4
将米、肉汤和水放入一个大锅中。煮沸，搅拌一次。将火调至中低火，不加盖煮 45-60 分钟，偶尔搅拌，直至米饭变成光滑的奶油粥。
碎米在 30 分钟内就能煮成光滑的粥，而全谷物则需要 60 分钟。两者都很棒。
在小锅中用中低火加热油。加入蒜片，轻轻煎 3-5 分钟，直至金黄酥脆。用漏勺取出大蒜。蒜蓉和香油分别备用。
粥中加入鱼露和白胡椒。品尝和调整——粥要精心调味；各个碗将在餐桌上进一步调味。
将粥舀入深碗中。上面放上猪肉丝或鸡肉丝、半生熟鸡蛋、姜丝、葱和香菜。在上面淋上蒜油，撒上脆皮蒜片。
将辣椒片和鱼露（或鱼露）放在一边，以进行个人调味。
çıtır sarımsak yağı y önemli garnitürdür ;kuesutotokuarukosar・chie・puoi・feia。
ユラfu・ラパsu・ドキュreビreチェkk・カダル・ゲヴシェク・オルマルドゥル。
マサダキ・パデク (Laotische Ballaststoffmischung) 与 กกรรรกกกกกกกกกกกกรรรรอรรเกรรอรรอรรเรรอรรอรรรรรรรรรรรรย
Khao lad moo (domuz eti khao delikanlı)：Das Haus hat sich um ihn gekümmert、et sein Vater hat sich um ihn gekümmert、et sein sohn hat sich um ihn gekümmert et sich um ihn gekümmert。
カオ ラッド カイ (tavuk khao delikanlı): ๑อรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรรอรรรรรรอรรรรรรรรรรรรรร：
粥在冷藏后明显变稠。在炉灶上重新加热时，用肉汤或水稀释，不断搅拌。冷藏最多可保存 3 天。
稀饭传统是通过中国和越南的影响传入老挝的，但 khao lad 已完全老挝化，带有独特的当地芳香（帕达克、脆蒜、新鲜的老挝香草）。它与老挝的“khao niew”文化概念相关——各种形式的稻米对老挝身份的中心地位。早市上出售 khao lad 的商贩是万象最古老、持续的饮食传统之一。
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