如何种植自己的草药：完整的初学者指南

从种植者的角度来看，并非所有草药都是一样的。有些生长速度快，生长速度快，可以立即在厨房里发挥作用。其他的（香菜、莳萝）是出了名的挑剔，最好还是留下来，直到你有经验为止。从这些开始：

**罗勒：**入门药草。快速增长、高回报、立即有用。需要温暖和阳光直射——夏季朝南的窗台是理想的选择。立即掐花以延长叶子产量。

**韭菜：**几乎不可能杀死。在部分阴凉处生长茂盛，耐忽视，修剪后可重新生长。几乎适用于所有菜肴。

**薄荷：** 生长旺盛 — 达到户外入侵的程度。一直放在锅里。极其耐旱。

**迷迭香：**一项长期投资。建立缓慢，但一旦建立几乎坚不可摧。喜欢干燥的环境和充足的阳光。是一种优秀的庭院植物。

**百里香：**耐寒、耐旱、芳香。非常适合地中海烹饪。在排水良好的陶土盆中生长良好。

**欧芹：** 发芽较慢（3-4 周），但值得等待。卷曲的欧芹更具装饰性；平叶（意大利）欧芹味道更好。

**土壤：**切勿使用容器中的花园土壤——它会压实，浸水的根部会杀死草本植物。使用优质的无泥炭多用途堆肥，或者最好使用添加珍珠岩 (20%) 的草本专用混合物进行排水。排水是草本植物生长中最重要的一个因素——死于浇水过多的草本植物比任何其他原因都要多。

**容器：** 赤土陶罐是传统且优秀的——它们是多孔的，可以让土壤在浇水之间更自然地干燥，这是大多数草药所喜欢的。塑料盆可以更长时间地保持水分，更适合种植罗勒和欧芹等口渴的香草。确保每个容器都有排水孔。

**大小：** 草本植物需要空间来生根。单株罗勒需要至少20厘米的花盆；混合药草容器的宽度应至少为 30 厘米。过度拥挤会减缓生长速度并增加疾病压力。

**位置：** 大多数烹饪药草每天需要 6 小时以上的直射阳光。朝南或朝西的窗台、阳台和露台是理想的选择。如果在室内自然光不足的情况下生长，可以使用生长灯（每天 12-16 小时）进行补充——现代 LED 生长灯价格便宜且有效。

过度浇水是最常见的药草种植错误。规则很简单，但需要纪律：彻底浇水，然后等到土壤顶部 2-3 厘米干燥后再浇水。对于大多数室内草药来说，这意味着夏季每 3-5 天一次，冬季每 7-10 天一次。

**手指测试：** 将手指按入土壤 2 厘米。如果感觉潮湿，请等待。如果感觉干燥，请深浇水——添加足够的水，使其能够从底部自由排出。切勿将花盆放在水中。

**例外：**薄荷和罗勒喜欢持续湿润（而不是潮湿）的土壤。每 2-3 天检查一次。迷迭香、百里香和鼠尾草喜欢在浇水之间几乎完全干燥——像对待多肉植物一样对待它们。

**早上浇水：** 如果可能的话，在早上浇水。这使得叶子在晚上之前干燥，降低真菌病的风险。

你的收获方式决定了你的药草的生产时间。错误的方法（从植物底部拔出单片叶子）会导致植物生长不良、徒长、无生产力。正确的方法可以刺激浓密、持续的生长：

**从顶部切割：**始终从植物顶部的一对叶子上方切割茎。这会促进分枝——每次切割都会产生两个新芽，而不是一个。

**切勿超过三分之一：** 一次去除太多会给植物带来压力。该规则是在任何时候工厂当前产量的三分之一。

**立即掐花：** 当草本植物开花（抽芽）时，它们会将能量从叶子生产转移到种子生产。叶味变苦，产量减慢。花蕾一出现就捏住——尤其是罗勒。

**定期收割会增加产量：** 与直觉相反，你收割得越多（正确），植物的产量就越多。每周收获的罗勒植物比未采摘的罗勒植物更长寿。

当草药的产量超过新鲜时的用量时，请保存它们：

**干燥：** 最适合木本草本植物（迷迭香、百里香、牛至、鼠尾草）。扎成小捆，倒挂在温暖、干燥、通风良好的房间中 2-3 周。完全干燥后，粉碎到罐子中并远离光和热储存。干草药可持续 12 个月。

**冷冻：**最适合软香草（罗勒、欧芹、薄荷、香葱）。与少许橄榄油混合，冷冻在冰块托盘中，然后转移到袋子中。非常适合添加到汤、炖菜和酱汁中。或者，在装袋前将整片叶子冷冻在托盘上。

**注入：** 注入香草的油和醋简单而令人印象深刻。将迷迭香和大蒜装入一瓶优质橄榄油中；将罗勒浸泡在白葡萄酒醋中。这些都是很棒的礼物。

**新鲜储存：** 将欧芹和香菜等软香草放在一杯水（如鲜花）中并冷藏。这样可以持续 1-2 周。在室温下用湿布松松地包裹罗勒——它讨厌寒冷。