日本饭团食谱——饭团三种吃法

关于这个食谱

饭团（日本饭团）是日本终极快餐——便携、令人满意且可无限定制。传统的形状有三种：三角形、球形和圆柱形。三种经典的馅料是金枪鱼蛋黄酱、咸鲑鱼和梅干（腌李子）。外面的紫菜（海藻）包裹是在最后一刻添加的，以保持酥脆。

食材

服务 8

• 400 克日本短粒米(煮熟（约800克米饭）)
• 1 茶匙盐
• 4 张紫菜（海藻）(切成条状)
• 120 克金枪鱼罐头(沥干，用于填充)
• 2 汤匙日本蛋黄酱(用于金枪鱼馅料)
• 1 茶匙酱油(用于金枪鱼馅料)
• 100 克煮熟的三文鱼(片状，用于鲑鱼馅料)
• 4梅干(腌李子，去核，用于馅料)

步骤

1. 1

   准备馅料

   将金枪鱼、蛋黄酱和酱油混合制成一份馅料。第二个是鲑鱼片。第三步，去掉梅干中的石头。摆出三个碗。

2. 2

   给双手调味

   用冷水弄湿双手，然后用少许盐揉搓。这样可以给米饭调味并防止粘连。

3. 3

   塑造饭团形状

   取一把（约100克）温热的米饭。在手掌上稍微压平。将一茶匙馅料放在中间。将米饭围起来。用双手按压、旋转并按压以压实，形成坚固的三角形。米饭应该粘在一起，但不能压碎。

   热米饭比冷米饭更容易成型。快点工作吧。

4. 4

   包裹并上桌

   在每个饭团的底部缠绕一条海苔。对于盒装午餐，请将海苔分开并在食用前包裹起来。

变化

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  烧饭团：用少许油将饭团形状煎熟，刷上酱油，煎至两面金黄酥脆。

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  垃圾邮件饭团：夏威夷-日本版本，上面放一片垃圾邮件，包裹在海苔带中。

存储

最好在制作当天食用。包上保鲜膜并在室温下保存最多 4 小时。不要冷藏——米饭会变硬。

常见问题解答