萨姆克·哈拉

食材

服务 4

• 1 large整条鲈鱼或红鲷鱼（1.5公斤），洗净
• 1 cup核桃，烤的
• 1 cup新鲜香菜
• 4 cloves大蒜
• 2 tbsp芝麻酱
• 3 tbsp柠檬汁
• 2 hot青辣椒
• 1 tsp小茴香
• 4 tbsp橄榄油
• 1 tsp盐
• 1/2 cup水

步骤

1. 1

   烤鱼

   用盐、小茴香和橄榄油给鱼调味。在 200°C 下烘烤 25-30 分钟直至熟透。

   The slashes are not decorative — they let heat and seasoning reach the thick shoulder meat so it finishes with the tail.

2. 2

   做酱汁

   将核桃、香菜、大蒜、芝麻酱、柠檬汁、辣椒和水混合，直至形成有质感的酱汁。用盐和孜然调味。

   Toast the walnuts at 170°C for 8 minutes first — raw walnuts make the sauce flat and slightly bitter.

3. 3

   完成

   将酱汁倒在烤鱼上，然后放回烤箱烤 10 分钟。饰以香菜和柠檬角。

变化

• •

  与黎巴嫩米饭一起食用。

• •

  将酱汁涂在烤虾上。

存储

冷藏最多 2 天。

常见问题解答