Halawet el-Jibn（奶酪的甜味）是黎巴嫩和叙利亚最非凡的甜点之一——用融化的阿卡维奶酪制成的丝滑粗面粉面团被擀薄，里面填满浓稠的奶油（qishta），卷成原木，然后切片并浸入芬芳的玫瑰水和橙花糖浆中。其结果是同时具有奶油般的口感、耐嚼性、花香和浓郁的口感。
服务 10
在不粘锅中用中火融化奶酪。加入粗面粉和糖，不断搅拌，直至形成光滑、柔韧的面团，大约需要 5 分钟。
Any unmelted cheese lumps now become lumps forever — stir until the mixture is perfectly uniform before adding semolina.
将面团翻转到衬有保鲜膜的表面上。趁热快速工作，擀薄。将奶油馅涂抹在表面。
Brush your rolling pin and surface with a little of the syrup to stop sticking without flour.
紧紧地卷成圆木。切成圆片。
将切片放在盘子上，浇上玫瑰水糖浆，并撒上开心果。
趁面团还热的时候动作要快——面团冷却后会变硬。
将 akkawi 在冷水中浸泡几个小时并换水，以脱盐。
用生奶油代替 qishta 填充。
将整个开心果放入卷内。
最好新鲜。在糖浆中保存最多 2 天。
Halawet el-Jibn 起源于叙利亚哈马，在黎巴嫩同样被视为黎凡特最美味的糖果之一。
新鲜的马苏里拉奶酪或乳清干酪和马苏里拉奶酪的混合物可以作为替代品。
每份 (150g) · 10 总份量
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