尼日利亚金葱胡椒烤黄花鱼

关于这个食谱

经过深度调味、油炸或烧烤的全鱼是尼日利亚聚会和周日晚餐的主食，最常见的是用黄花鱼、罗非鱼或鲭鱼制成。这种烘焙版本首先在烤盘中铺上一层慢慢焦糖化的洋葱，这样鱼就可以直接在甜味上烘烤，而大蒜辣椒腌料则在上面形成一层五香外皮——这种技术可以保持鱼的湿润，同时仍然提供尼日利亚鱼类菜肴所闻名的大胆、智利风味。 鱼身上被切出深深的伤口，这样腌料——大蒜、生姜、苏格兰帽、咖喱粉和百里香的混合物——实际上到达了鱼肉，而不仅仅是鱼皮。下面的洋葱会慢慢软化，并吸收鱼在烤时滴下的水滴，当鱼烤好时，就会变成几乎果酱般的美味。 配上约洛夫米饭或炸车前草，这是尼日利亚家庭聚会上出现的一种主菜，这里的做法更简单，适合普通的周末烤箱。

食材

服务 4

• 1 整个黄花鱼(洗净，约800克，或2条较小的鱼)
• 3洋葱(切成薄片)
• 4 汤匙植物油(分裂的)
• 4 瓣大蒜
• 1 汤匙鲜姜
• 1苏格兰帽胡椒
• 1.5 茶匙咖喱粉
• 1 茶匙干百里香
• 1.5 茶匙盐
• 2 汤匙柠檬汁
• 1甜椒(切片的)

步骤

1. 1

   将洋葱焦糖化

   在煎锅中用中火加热 2 汤匙油。将洋葱煮 15 分钟，偶尔搅拌，直到呈深金黄色并变软。

2. 2

   将鱼划痕并腌制

   在鱼的两侧各切 3 至 4 条对角线。将大蒜、生姜、苏格兰帽、咖喱粉、百里香、盐、柠檬汁和剩余的油混合成糊状，然后涂抹在伤口处。

3. 3

   腌制

   让鱼在室温下腌制至少 20 分钟。将烤箱预热至 200C (400F)。

4. 4

   组装并烘烤

   将焦糖洋葱和切片甜椒放入烤盘中。将鱼放在上面，烘烤 30 至 35 分钟，直至鱼皮呈金黄色且鱼肉容易剥落。

5. 5

   发球

   将鱼放在烤洋葱和辣椒上，配上米饭或炸车前草。

变化

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  クエsutoは、まったく问题のないものです。证明书は自动で认证されます。

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  这张专辑是由尼杰里尔 (Nijeryal) 与尼耶尔 (Nijeryal) 创作的。

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  エkusutora・ソsuとenku・イシン・ソガン・ヤターャ・ディリムrenミshu・ドミネ・エクurein。

存储

最好新鲜食用；将剩菜冷藏最多 2 天，然后在盖上的低温烤箱中轻轻重新加热，以避免鱼进一步干燥。

常见问题解答