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服务 4
将画眉草面粉加水和盐搅拌至光滑。
盖上盖子并在室温下放置 24-48 小时进行发酵。
Taste a drop: gentle tang at 24 hours, assertively sour at 48 — stop whenever it suits you, since flavor keeps building.
将发酵好的面糊倒入锅中，用中火煮20-30分钟，不断搅拌，直至浓稠成粥状。
Constant stirring is non-negotiable; teff's fine starch sticks and scorches within a minute of neglect.
舀入碗中。上面撒上蜂蜜和一点尼特基贝。
不断搅拌以防止结块。
发酵时间越长，粥就越酸。
只需加盐和硝石基贝即可享用美味。
添加柏柏尔以获得五香版本。
最好新鲜吃。冷藏最多 2 天。
画眉草粥在古代埃塞俄比亚文献中曾被提及，几千年来一直被当作增强力量的早餐。
可以，但特有的酸味来自发酵。它的味道更像是普通的画眉草酱。
每份 (300g) · 4 总份量