طبق باذنجان مستوحى من الطريقة الأفغانية مع صلصة طماطم بالثوم وطبقة من الزبادي بالنعناع البارد، مخبوز حتى يغلي.
هذا الكسرولة مستوحى من بوراني بانجان، وهو طبق أفغاني محبوب للغاية من الباذنجان المقلي مع طبقة من صلصة الطماطم الثومية ومغطاة بصلصة الزبادي والنعناع المنعشة، والتي يتم تقديمها تقليديًا كطبق جانبي أو نباتي رئيسي خفيف. إن قلي شرائح الباذنجان أولاً، بدلاً من خبزها نيئة في طبق خزفي، هو ما يمنح بوراني بانجان قوامه الناعم المميز والقشدي تقريبًا ويمنع الخضروات من التحول إلى الماء بمجرد خبزها. يجب أن تُطهى صلصة الطماطم على نار خفيفة حتى تصبح سميكة بشكل ملحوظ قبل وضعها في طبقات، لأن الصلصة الرقيقة ستجعل شرائح الباذنجان تنزلق عن بعضها البعض بدلاً من التماسك عند التقديم. يتم وضع طبقة الزبادي المملوءة بالنعناع الطازج وكمية جيدة من الثوم على البارد أو في درجة حرارة الغرفة بعد الخبز - وهذا التناقض بين الباذنجان الدافئ واللبن الزبادي البارد هو بيت القصيد من الطبق. يقدم هذا الكسرولة مع الخبز الدافئ للمغرفة، ويجسد الطابع الأساسي لبوراني بانجان حتى في شكل مخبوز مبسط قليلاً، مصمم ليأتي مع عملية قلي أقل من طريقة السميد التقليدية.
يخدم 4
نملح شرائح الباذنجان ونتركها لمدة 15 دقيقة للتخلص من الرطوبة الزائدة، ثم نجففها بالمناشف الورقية.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون وطرية. استنزاف على المناشف الورقية.
لا تزدحم المقلاة أثناء القلي، فالباذنجان المكتظ سيخرج منه البخار بدلًا من أن يكتسب اللون البني ولن يحتفظ بشكله أيضًا في الكسرولة.
في قدر، يُطهى البصل في القليل من زيت القلي لمدة 6 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف نصف كمية الثوم والكركم ورقائق الفلفل الحار، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. تُضاف الطماطم المهروسة وملعقة صغيرة من الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا.
في طبق الخبز، ضعي طبقة من الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم بالتناوب، وانتهي بطبقة من الصلصة في الأعلى.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتُسخن.
أثناء خبز الكسرولة، اخفقي الزبادي مع ما تبقى من الثوم والنعناع والملح المتبقي. نخرج الصينية من الفرن، نتركها لتبرد قليلًا، ثم نسكب صلصة الزبادي بكمية كبيرة فوقها قبل التقديم.
ومع ذلك، إذا كان المكان هو المكان والعمل قد تم تحقيقه، إذا لم تكن أكثر في السياق، فإن المشكلة حل، ولكنك لم تفهم بعد، ولكن الوثائق لا تحتوي على المزيد من الوظائف.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. لذا، يجب أن تكون درجة الحرارة مناسبة، ويجب أن تكون آمنًا، ولا تحتاج إلى المزيد من الوقت.
Nachdem Sie Ihr Kind zum ersten Mal in the Schranken gewiesen hatten، la guerre n'est pas plus facile، elle est auszuprobieren.
مما لا شك فيه أن هذا هو ما يجعل الأمر صعبًا للغاية بالنسبة لباتليكان وسوس أراسينا بير كات سوتيلينميس كوزو إيتي إيكليين.
من الأفضل استخدام الإصدار patlıcanın yarısı yerine kabak kullanın.
التوثيق واستثمار الأفلام هو الأول من نوعه.
قم بتبريد طبقات الباذنجان والطماطم بشكل منفصل عن صلصة الزبادي لمدة تصل إلى 3 أيام. أعيدي تسخين جزء الباذنجان في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت)، ثم ضعي فوقه صلصة الزبادي الباردة الطازجة قبل التقديم مباشرة.
بوراني بانجان هو طبق أفغاني محبوب على نطاق واسع، يُصنع تقليديًا من الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم بالثوم وطبقة من الزبادي والنعناع البارد، ويُقدم عادةً كجزء من قطعة أكبر من الخبز إلى جانب الأرز أو الخبز.
قبل أن تنخفض درجة الحرارة عن 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت)، تأكد من عدم تسخين الجهاز لمدة 20 يومًا بعد أن لا يغسل الجهاز.
درجة الحرارة طبيعية ودرجة الحرارة مرتفعة؛ يجب أن تكون مدة الزبادي 30 دقيقة أو أكثر قبل أن تخطئ درجة الحرارة.
Dennoch is wittig, car vous n'en avez pas plus dans le temps que lesوكلاء الإصلاح. أنا 15. ضع علامة على كلمة كلمة Gerät in Betrieb genommen und gereinigt، bis das Gerät in Betrieb genommen wurde.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
