نيو إنجلاند جراد البحر رول
لحم جراد البحر المبرد والمغطى بطبقة خفيفة مكدس في لفائف مشوية ومدهونة بالزبدة، وهي طبق صيفي كلاسيكي من ساحل نيو إنجلاند.
حول هذه الوصفة
لفة جراد البحر هي طبق مميز لساحل نيو إنجلاند، مبني على قطع من لحم جراد البحر الطازج المطبوخ المغطى بطبقة خفيفة (تقليديًا مع لمسة من المايونيز، أو في شكل ولاية ماين كونيتيكت، الزبدة المذابة الدافئة) ومكدسة في كعكة هوت دوج مشوية ومدهونة بالزبدة. إنها دراسة في ضبط النفس - جراد البحر نفسه هو النجم، واللفافة موجودة لتكون وسيلة دافئة وزبدانية بدلاً من نكهة منافسة. الأسلوب الأكثر أهمية هو عدم المبالغة في تغطية جراد البحر: فقط ما يكفي من المايونيز لتغليف اللحم برفق، مع لمسة من عصير الليمون والكرفس للحصول على قرمشة، يحافظ على التركيز على حلاوة جراد البحر الطبيعية بدلاً من تحويله إلى سلطة جراد البحر الثقيلة. تعتبر الكعكة المنقسمة، المدهونة بالزبدة على كلا الجانبين المسطحين والمشوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ضرورية - فالكعكة الناعمة غير المحمصة ستتحول إلى رطبة وتفتقر إلى التباين التركيبي الضروري. يتم تقديمه باردًا (على طريقة مين مع المايونيز) أو دافئًا (على طريقة كونيتيكت مع الزبدة)، ومكدسًا بسخاء في اللفائف المحمصة، ولفائف جراد البحر هي طعام نيو إنجلاند الصيفي في أكثر صوره شهرة، ويمكن العثور عليها في الأكواخ الساحلية أعلى وأسفل الساحل من ولاية ماين إلى كونيتيكت.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم جراد البحر المطبوخ(مقطعة إلى قطع)
- 0.33 كوبمايونيز
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةالكرفس(مكعبات ناعما)
- 1 ملعقة كبيرةالثوم الطازج(مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرةملح
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 4كعك هوت دوج منفصل
- 4 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
التعليمات
- 1
تلبيس جراد البحر
يُمزج لحم الكركند المفروم بلطف مع المايونيز وعصير الليمون والكرفس والثوم المعمر والملح والفلفل، مع الحرص على عدم تمزيق اللحم كثيرًا.
- 2
البرد
قم بتبريد خليط جراد البحر لمدة 20 دقيقة على الأقل أثناء تحضير الكعك.
- 3
دهن الكعك
قم بتوزيع الزبدة بسخاء على الجوانب الخارجية المسطحة من الكعك المقسم.
- 4
صينية
نحمص الجوانب المدهونة بالزبدة على صينية ساخنة أو في مقلاة على نار متوسطة، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- 5
ملء
افتح الكعك المحمص واملأه بسخاء بخليط الكركند المبرد.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق على الفور، ويفضل أن يكون بجانب رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في تغطية الكركند - فقط ما يكفي من المايونيز لتغطيته بشكل خفيف مما يجعل حلاوة الكركند الطبيعية تتألق بدلاً من أن تكون مقنعة.
- →
استخدمي الكعك المقسم على وجه التحديد إذا كان بإمكانك العثور عليه؛ تم تصميم جوانبها المسطحة للدهن والشوي، على عكس كعك الهامبرغر القياسي.
- →
Ce n’est pas la chute, c’est donc un événement inttendu si le temps n’est pas venu, avant votre type entre.
الاختلافات
- •
على طريقة كونيتيكت: تخطي المايونيز تمامًا وقدم جراد البحر دافئًا، مضافًا إليه ببساطة الزبدة المذابة.
- •
أنا سأفعل ذلك، خليج Old Bay-Bühne zu ebern.
- •
قدّمها مفتوحة على خبز محمص إن لم تتوفر الخبزات المشقوقة من الأعلى.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة في نفس اليوم. قم بتخزين لحم جراد البحر المجهز في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد؛ نخب الكعك الطازج قبل التقديم مباشرة بدلاً من تخزين اللفائف المجمعة.
التاريخ والأصل
ترتبط لفائف جراد البحر ارتباطًا وثيقًا بساحل نيو إنجلاند، ولا سيما ولاية ماين (التي تعتمد على المايونيز) وكونيتيكت (التي تعتمد على الزبدة)، حيث تعود أصولها إلى أكشاك المأكولات البحرية على جانب الطريق في أوائل القرن العشرين والتي تقدم صيدًا محليًا طازجًا للمسافرين.
الأسئلة المتداولة
لن تظهر ولاية ماين وكونيتيكت أكثر من العلامة التجارية ؟
ولاية ماين ليست في طور الإدارة الحالية، وولاية كونيتيكت ليست أكثر من الوقت الحالي للإدارة الحالية، ولا تتناسب مايونيز مع نظام الدولة - حيث لا يحصل آباؤها على معلومات إضافية في السن، وخدمات الرعاية الخاصة بها وليست أكثر فعالية.
هل يمكنني استخدام لحم الكركند المجمد أو المطبوخ مسبقًا؟
نعم - إن لحم الكركند المجمد والمطبوخ جيدًا ذو النوعية الجيدة يعمل بشكل جيد؛ فقط قم بإذابته بالكامل واتركه حتى يجف قبل ارتداء الملابس لتجنب الرطوبة الزائدة.
هل تعلم كثيرًا أن لديك مشكلة؟
حتى لو كان الهامبرغر عاديًا، فلن يظهر من الممكن أن يحدث مثل السابق، وإذا كان يعني ذلك، فإن الحرب ليست كذلك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة