كرات اللحم السويدية (على طريقة العشاء الأمريكية)

حول هذه الوصفة

كرات اللحم السويدية، كما هي شائعة في المنازل والمطاعم الأمريكية (إلى حد كبير من خلال كافتيريا ايكيا وكتب الطبخ الأمريكية في منتصف القرن)، تأخذ كرات اللحم الإسكندنافية الأصلية - كرات اللحم الصغيرة الرقيقة المتبلة بالبهارات وجوزة الطيب - وتقرنها مع مرق بني غني دسم الذي أصبح السمة الأمريكية المميزة للطبق. إنه طعام مريح وبسيط ومريح، ويمكن العثور عليه في المطاعم ووجبات العشاء العائلية في جميع أنحاء البلاد. التقنية المهمة هي خليط كرات اللحم وتكوين المرق: مزيج من اللحم البقري المفروم ولحم الخنزير مع فتات الخبز المنقوع في الحليب يخلق ملمسًا خفيفًا وخفيفًا، في حين أن التوابل الدافئة مثل البهارات وجوزة الطيب تعطي كرات اللحم نكهة مميزة مستوحاة من الطراز الاسكندنافي. يتم بناء المرق مباشرة في المقلاة بعد تحمير كرات اللحم، باستخدام فوند المتبقي، ومكثف بالرو المرتكز على الدقيق ومعزز بالكريمة الثقيلة وقليل من مرق اللحم البقري للعمق. يتم تقديم كرات اللحم السويدية فوق نودلز البيض أو البطاطس المهروسة مع ملعقة من مربى التوت البري على الجانب (إشارة إلى جذور الطبق السويدية)، وهي نوع من الطعام اللذيذ والكريمي المريح الذي أصبح كلاسيكيًا أمريكيًا أصيلًا في حد ذاته.

المكونات

يخدم 4

• 300 غلحم البقر المفروم
• 200 غلحم الخنزير المطحون
• 0.5 كوبفتات الخبز
• 0.33 كوبالحليب
• 1بيضة
• 1بصل(مبشور)
• 0.5 ملعقة صغيرةالبهارات
• 0.25 ملعقة صغيرةجوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرةزبدة(للقلي)
• 3 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
• 2 أكوابمخزون لحم البقر
• 0.5 كوبكريم ثقيل
• 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 3 أكوابنودلز البيض أو البطاطس المهروسة(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   نقع فتات الخبز

   ننقع البقسماط في الحليب لمدة 5 دقائق.

2. 2

   اخلطي كرات اللحم

   يُمزج اللحم المفروم مع لحم الخنزير، فتات الخبز المنقوع، البيض، البصل المبشور، البهارات، جوزة الطيب، الملح، والفلفل. تخلط بلطف وتشكل في كرات اللحم الصغيرة.

3. 3

   حمري كرات اللحم

   تذوب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة. تُحمر كرات اللحم من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.

4. 4

   اصنع الرو

   في نفس المقلاة، اخفقي الدقيق مع الدهن المتبقي واطهيه لمدة 1-2 دقيقة.

5. 5

   بناء المرق

   خفقت تدريجيا في مرق اللحم البقري حتى تصبح ناعمة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح سميكًا.

6. 6

   أنهي المرق

   أضيفي الكريمة الثقيلة وصلصة الصويا.

7. 7

   ينضج مع كرات اللحم

   أعيدي كرات اللحم إلى المرق، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.

8. 8

   خدمة

   يُقدم ساخنًا فوق نودلز البيض أو البطاطس المهروسة.

الاختلافات

• •

  كانت الحفلة الأولى للعائلة في ورسيستيرشاير. نعم، أنت لاعب أمريكي.

• •

  لقد تم تقديم كل ما هو جديد في هذا المجال من خلال تقديم خدمات رائعة وسريعة.

• •

  Da die der Fall ist, ist es ainfach, den Klang zu hören.

تخزين

قم بتبريد المرق لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. أعيدي التسخين بلطف على الموقد على نار خفيفة، وأضيفي القليل من المرق إذا أصبح المرق سميكًا جدًا.

الأسئلة المتداولة