بارفيه الزبادي الأرجنتيني دولسي دي ليتشي

حول هذه الوصفة

دولسي دي ليتشي هو المكون الحلو المميز في الأرجنتين، حيث يتم وضعه بالملعقة على كل شيء بدءًا من الخبز المحمص وحتى الفطائر ويتم طيه في عدد لا يحصى من الحلويات. طبقات بارفيه بسيطة من الزبادي السميك مع دولسي دي ليتشي والجوز المحمص، مما يعكس نكهة بوستري فيجيلانتي، وهي حلوى أرجنتينية كلاسيكية تجمع بين المعجون الحلو مع الجبن، ولكن بشكل أخف وأكثر دسمًا ولا يحتاج إلى خبز أو معدات خاصة. المفتاح هو استخدام زبادي سميك كامل الدسم (أو تصفية زبادي أرق) بحيث تحافظ الطبقات على شكلها في الزجاج بدلاً من أن تتحول إلى حساء. يجب تخفيف دولسي دي ليتشي قليلاً، إما تسخينها لفترة وجيزة أو تقليبها بقوة، بحيث تتدفق في الزبادي بدلاً من أن تبقى في كتلة صلبة. يتم تجميعها في أكواب وتبريدها لفترة وجيزة، مما يجعلها حلوى سهلة التحضير لحفل عشاء، ولا تحتاج سوى بضع دقائق من العمل النشط.

المكونات

يخدم 6

• 3 أكوابزبادي عادي كامل الدسم(على الطراز اليوناني أو المتوتر)
• 1 كوبدولسي دي ليتشه
• 0.5 كوبالجوز(محمص ومفروم تقريبًا)
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرةعسل(اختياري للزبادي)
• 1 قبضةملح البحر قشاري(للتزيين)

التعليمات

1. 1

   نخب الجوز

   نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحته. نتركها تبرد ثم نقطعها فرماً خشناً.

2. 2

   قم بتحلية الزبادي

   قم بتحريك الفانيليا والعسل (في حالة استخدامه) إلى الزبادي حتى يصبح ناعمًا.

3. 3

   قم بفك دولسي دي ليتشي

   قم بتسخين دولسي دي ليتشي في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية، أو قم بالتقليب بقوة، حتى يصبح سائلًا وسلسًا.

   لن تتدفق دولسي دي ليتشي الصلبة بشكل صحيح في الزبادي، لذا قم بفكها قليلًا أولًا للحصول على أفضل تأثير على شكل طبقات.

4. 4

   طبقة البارفيه

   في أكواب، ضعي طبقة من الزبادي، وملعقة من دولسي دي ليتشي، والمزيد من الزبادي، وكرري ذلك، وانتهي بطبقة من دولسي دي ليتشي في الأعلى.

5. 5

   البرد والانتهاء

   برد لمدة 20 دقيقة على الأقل. ضعي فوقها الجوز المحمص وقليل من الملح الرقيق قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

• •

  أضف الفاكهة: ضع طبقة من شرائح الموز أو التوت لمزيد من النضارة مقابل دولسي دي ليتشي الغني.

• •

  Kurabiye-Kritiken: تم تقديم التوثيق من Besophern أو Kurabiyeleri-Fans erzählt.

• •

  Sut içermeyen: الهند تحضر الزبادي وتتبل بالجبن الحلوم البديل.

تخزين

قم بتبريد البارفيه المجمعة لمدة تصل إلى يومين، مع تغطيتها. أضف طبقة الجوز قبل التقديم مباشرة حتى تظل مقرمشة بدلاً من أن تصبح طرية.

الأسئلة المتداولة