يخنة الدجاج والبطاطس الأرجنتينية (جيسو)

حول هذه الوصفة

يعد غيسو - وهو حساء بسيط من اللحم والبطاطس والخضروات - أحد أكثر وجبات العشاء المنزلية شيوعًا في جميع أنحاء الأرجنتين، وهو ذو قيمة كبيرة لأنه يمتد بكمية متواضعة من الدجاج إلى وجبة كاملة ومرضية. يقوم هذا الإصدار بتحمير أفخاذ الدجاج أولاً للحصول على العمق، ثم يصنع مرق الطماطم الملون بالبابريكا والذي تنضج فيه البطاطس حتى تصبح طرية ونشوية، مما يزيد من سماكة الحساء بشكل طبيعي. إن تحمير الدجاج بشكل صحيح قبل إضافة أي سائل هو الخطوة التي يهرع إليها معظم الطهاة في المنزل - ويضيف الحرق القوي هنا العمود الفقري اللذيذ الذي تعتمد عليه بقية الحساء. ترك كل شيء على نار هادئة وبطيئة، بدلًا من الغليان الشديد، يبقي الدجاج طريًا ويمنح البطاطس وقتًا لإطلاق النشا في المرق. مع عصرة ليمون وحفنة سخية من البقدونس، هذا يجعل العشاء مريحًا وممتلئًا ومذاقًا أفضل عند إعادة تسخينه في اليوم التالي.

المكونات

يخدم 2

• 700 غأفخاذ الدجاج(العظم أو العظم)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1بصل(مكعبات)
• 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 1 كوبطماطم مطحونة
• 3 أكوابمخزون الدجاج
• 3 أكوابالبطاطس(مكعبة)
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 0.33 كوبالبقدونس(المفروم)
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون

التعليمات

1. 1

   بني الدجاج

   سخني الزيت في وعاء ثقيل على نار متوسطة عالية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل، ثم يحمر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. إزالة وتوضع جانبا.

   لا تتعجل في تحمير الحساء، فالحرق الحقيقي هنا يبني معظم نكهة الحساء.

2. 2

   بناء القاعدة

   في نفس الوعاء، أضيفي البصل والفلفل الحلو واطهيهم لمدة 6 دقائق حتى يصبحوا طريين. يُضاف الثوم والبابريكا والأوريجانو ويُطهى لمدة 30 ثانية.

3. 3

   أضف السائل والبطاطس

   يُضاف الطماطم المهروسة والمرق والبطاطس. أعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي.

4. 4

   ينضج حتى يصبح طريا

   يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و35 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل وتنضج البطاطس وتُكثف المرق.

5. 5

   إنهاء وتقديم

   يُضاف عصير الليمون ونصف البقدونس. تذوقي وضبطي الملح، ثم ضعي فوقها البقدونس المتبقي قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  أضف الأرز: قم بتقليب كوب من الأرز مع المرق للحصول على وجبة صحية في وعاء واحد.

• •

  البروتينات: عندما تقوم باختبار هذا المنتج، يجب أن تشعر بالأمان، المنتج ليس أكثر من ذلك.

• •

  Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.

تخزين

قم بتبريدها في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد مع رشة من المرق إذا كان سميكًا أكثر من اللازم.

الأسئلة المتداولة