شرائح لحم القرنبيط الأرجنتينية المشوية مع تشيميتشوري

حول هذه الوصفة

تعتبر الخضروات الكاملة المشوية بقوة حتى تفحم شائعة في الأسادو الأرجنتيني إلى جانب اللحوم، وتتوافق شرائح القرنبيط بشكل خاص مع هذه المعالجة نظرًا لأن سطحها المسطح يتلامس مع شبكات الشواء للحصول على أقصى قدر من الفحم. يعتمد هذا الطبق على نفس طبق تشيميتشوري الذي يميز الشواء الأرجنتيني، ويتم سكبه بسخاء على الخضار بالطريقة التقليدية التي يستخدم بها على شرائح اللحم. إن تقطيع القرنبيط إلى شرائح سميكة من خلال القلب، بدلاً من الزهرات، هو ما يسمح له بالتماسك على الشواية والحصول على لون حقيقي بدلاً من الانهيار. إن الطبقة الخفيفة من الزيت والشواية الساخنة المسخنة جيدًا هي التي تخلق الفحم العميق الذي يجعل هذا الطبق يعمل. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع البطاطس المشوية وملعقة سخية من تشيميتشوري، مما يجعله طبقًا نباتيًا رئيسيًا مُرضيًا يجسد جوهر ليلة الشواء الأرجنتينية.

المكونات

يخدم 4

• 1 كبيرالقرنبيط(مقطعة إلى شرائح سمكها 2 سم)
• 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 2 أكوابالبطاطس(مكعبة)
• 0.75 كوبالبقدونس(مفرومة ناعما)
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 2 ملعقة كبيرةخل النبيذ الاحمر
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   قم بشوي البطاطس

   إرم البطاطس مع 1 ملعقة كبيرة زيت وقليل من الملح. تُحمص على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 25 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح ذهبية اللون.

2. 2

   اصنع تشيميتشوري

   يُمزج البقدونس والثوم والأوريجانو والخل والملح المتبقي وملعقة كبيرة من الزيت. اتركها ترتاح بينما يشوى القرنبيط.

3. 3

   قم بتتبيل القرنبيط

   تُدهن شرائح القرنبيط بالزيت المتبقي وتُتبل بالفلفل.

4. 4

   شواء حتى متفحمة

   تسخين الشواية أو مقلاة الشواء إلى درجة حرارة عالية. قم بشوي شرائح القرنبيط لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تتفحم بعمق وتنضج بالشوكة من المنتصف.

   لا تحرك شرائح اللحم كثيرًا بمجرد سقوطها، بل اتركها دون إزعاج حتى تظهر عليها علامات فحم حقيقية.

5. 5

   خدمة

   ضعي شرائح القرنبيط مع البطاطس المشوية ثم ضعي ملعقة تشيميتشوري بسخاء فوقها.

الاختلافات

• •

  أضف الجبن: ضع فوقه جبن البروفوليتا المشوي للحصول على طبق لذيذ على طراز المطعم.

• •

  معلومات إضافية: يمكنك استشارة l'Inhalt des Geräts überprüfen and die gewünschte Leistung erzielen.

• •

  حار: أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار إلى التشيميشوري.

تخزين

قم بتبريد القرنبيط المشوي لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية مغلقة. أعد تسخينه في مقلاة ساخنة وجافة لاستعادة بعض الفحم بدلاً من وضعه في الميكروويف، مما يؤدي إلى تليينه أكثر.

الأسئلة المتداولة