شرائح الباراموندي المشوية في صلصة الزبدة والليمون، وهي واحدة من أطباق الأسماك المحلية الأكثر شعبية في أستراليا.
الباراموندي هو السمك المحلي الأكثر شهرة في أستراليا، ويحظى بتقدير كبير بسبب لحمه الأبيض الناعم وجلده الذي يتقرمش بشكل جميل في مقلاة ساخنة. يعتمد الحصول على الجلد المتشقق حقًا على البدء بقطعة فيليه جافة من العظام ومقلاة ساخنة، مع الضغط بلطف في الدقيقة الأولى حتى لا يتجعد الجلد بعيدًا عن الحرارة. بمجرد طهي السمك واستراحته، تصنع نفس المقلاة صلصة زبدة ليمون سريعة، متحللة بطبقة من النبيذ الأبيض أو المرق، وتنتهي بتحريك الزبدة الباردة بعيدًا عن الحرارة بحيث تستحلب إلى شيء لامع وليس دهني. تخترق حموضة عصير الليمون الطازج ثراء الزبدة وتوازن حلاوة الأسماك الطبيعية. بسيط وسريع بما فيه الكفاية لقضاء ليلة واحدة، هذا هو نوع الطبق الموجود في المطاعم الساحلية الأسترالية والمطابخ المنزلية على حد سواء، مما يجعل قطعة السمك الجيدة تتحدث عن نفسها.
يخدم 4
جفف شرائح الباراموندي تمامًا باستخدام مناشف ورقية وتبلها من الجانبين بالملح والفلفل.
تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. ضعي شرائح الفيليه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واضغطي برفق باستخدام ملعقة لمدة أول 30 ثانية.
إن شرائح اللحم الجافة والضغط بقوة لمدة 30 ثانية الأولى هي ما يمنع الجلد من التجعيد ويمنحك قشرة متساوية ومتشققة.
يُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يُقلب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا. إزالة والراحة.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية، ثم ذوبيه بالنبيذ الأبيض أو المرق، وكشطي أي قطع بنية اللون.
خففي النار لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في مكعبات الزبدة الباردة قليلًا في المرة حتى يصبح لامعًا.
أضيفي عصير الليمون والبقدونس.
نسكب الصلصة فوق السمك ونقدمه مع شرائح الليمون على الجانب.
Balıkları tavaya çarpmadan önce daima tamamen kurulayın; yüzeydeki nem, cildi gevrekleştirmek yerine buharlaştırır.
يجب أن يكون الأطفال في 30-Stunden-Reinigungsanlage aufhalten، قبل أن يبدأوا العمل.
Tereyağını ocaktan alıp birkaç küp halinde sosa karıştırın; يجب على هيبسيني أن تلجأ إلى كل ما تحتاجه من أجل الحصول على أفضل النتائج.
الباراموندي يوكسا بارجو أو başka bir sert beyaz balık kullanın.
C'est ce qui fait que le Contre n'est pas si gros، comme c'est le cas.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht more benötigt wird.
من الأفضل أن تؤكل طازجة؛ الجلد المقرمش لا يتحمل التخزين. تُحفظ بقايا السمك في الثلاجة لمدة يوم واحد، ويُعاد تسخينها بلطف في فرن منخفض الحرارة.
لقد كان الباراموندي سمكة محلية مهمة في النظام الغذائي للسكان الأصليين الأستراليين لعشرات الآلاف من السنين، وأصبح مطعمًا رئيسيًا وعنصرًا رئيسيًا للطهي المنزلي في جميع أنحاء أستراليا في أواخر القرن العشرين حيث جعلته الزراعة التجارية متاحًا على نطاق واسع.
Evet - Buzdolabında tamen çözün et pişirmeden önce hafifçe kurulaın, çünkü donmuş filetolar ekstra nem tutma eğiliminde olduğundan cildin iyi şekilde gevrekleşmesini önler.
قبل ضبط عصير الليمون في درجات الحرارة المرتفعة أو خفض درجة الحرارة، تأكد من ارتفاع درجة الحرارة وضبط درجة الحرارة.
Fileto muhtemelen pişirmeden önce cildi iyice kuruladığınızdan e yağ parıldayana kadar tavayı önceden ıttığınızdan emin olun.
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
