باو دي كويجو (لفائف الخبز البرازيلية بالجبن)
لفائف خبز صغيرة مطاطية وجبنية مصنوعة من نشا التابيوكا بدلاً من دقيق القمح، وهو عنصر أساسي في وجبة الإفطار البرازيلية الخالية من الغلوتين.
حول هذه الوصفة
يأتي Pao de queijo من ميناس جيرايس، المصنوع من نشا التابيوكا (بولفيلهو) بدلاً من دقيق القمح، مما يمنح اللفائف شكلها الداخلي المميز والمطاط قليلاً وتكوينها الطبيعي الخالي من الغلوتين. يُسكب الحليب الساخن والزيت فوق نشا التابيوكا لطهيها جزئيًا قبل البيض وكمية سخية من الجبن المبشور، جبن ميناس تقليديًا، تُصنع عجينة ناعمة لزجة تُشكل على شكل كرات صغيرة. يتم خبز باو دي كويجو حتى يتحول لونها الخارجي إلى اللون الذهبي وهش قليلاً بينما يظل الجزء الداخلي طريًا ومطاطيًا وجبنيًا، ويتم تناول باو دي كويجو باستمرار في جميع أنحاء البرازيل، في وجبة الإفطار، كوجبة خفيفة، وإلى جانب القهوة في أي وقت من اليوم.
المكونات
يخدم 6
- 2 أكوابنشا التابيوكا (بولفيلهو)
- 1 كوبحليب كامل الدسم
- 1/2 كوبزيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 2البيض
- 1.5 أكوابجبنة بارميزان أو ميناس مبشورة
التعليمات
- 1
تسخين الحليب والزيت
قومي بتسخين الحليب والزيت والملح معًا حتى يغلي.
- 2
تحرق النشا
يُسكب خليط الحليب الساخن فوق نشا التابيوكا في وعاء كبير، ويُحرَّك المزيج حتى تمتزج المكونات معًا. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق.
سيبدو النشا متكتلًا وغريبًا في هذه المرحلة، وهذا أمر طبيعي ويذوب بمجرد إضافة البيض.
- 3
أضف البيض
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصبح الخليط عجينة لزجة ومرنة.
- 4
أضف الجبن
يُضاف الجبن المبشور حتى يُدمج بالكامل.
- 5
الشكل
باستخدام الأيدي المدهونة بالزيت، قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، بعرض 1.5 بوصة تقريبًا، ثم ضعيها على صينية خبز مدهونة.
- 6
اخبز
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الخارج.
- 7
خدمة
يُقدم الطبق دافئًا، ويفضل أن يكون ذلك خلال 20 دقيقة من خروجه من الفرن.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذا ليس طبيعيًا، dass Ihr Kind ein Kind bekommt ; قبل أن تقوم بالتسجيل على المسار، فإن وثائق هذه النقطة من الوقت لا يتم تجاوزها.
- →
بعد أن حدثت المشكلة، عليك أن تتخلص من هذه المشكلة.
- →
يتضمن ذلك، وصفات البارميزان والألبان، مع جبن الموزاريلا، وطبقات، بالإضافة إلى الخاصرة.
الاختلافات
- •
تضيف بعض الإصدارات القليل من ريكويجاو (جبنة برازيلية كريمية قابلة للدهن) إلى العجين لمزيد من الثراء.
- •
Mini-Pao-de-Queijo، عبارة عن وجبات جزئية في المنزل مما يجعلها رائعة.
- •
تتجمد العجينة الخام بشكل جيد للغاية ويمكن خبزها مباشرة من المجمدة، وهي ممارسة شائعة في الأسر البرازيلية.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة؛ تتجمد العجينة النيئة جيدًا لعدة أشهر ويمكن خبزها مباشرة من المجمدة، مع إضافة بضع دقائق إضافية. يمكن إعادة تسخين اللفائف المخبوزة لفترة وجيزة في فرن ساخن، على الرغم من أنه من الأفضل أن تكون طازجة.
التاريخ والأصل
نشأ باو دي كويجو في ولاية ميناس جيرايس، ومن المحتمل أنه تم تطويره من قبل الأفارقة المستعبدين وأحفادهم باستخدام نشا التابيوكا، وهو مشتق من الكسافا شائع بالفعل في الطبخ البرازيلي، مع الجبن من مزارع الألبان في المنطقة.
الأسئلة المتداولة
هل تريد أن تشعر بالمتعة، هل ترغب في الحصول على قطعة رائعة؟
لا، يتمتع نشا التابيوكا (بولفيليو) بخاصية فريدة عندما يتم حرقه مما يؤدي إلى تكوين نسيج مطاطي - لن ينتج نشا الذرة نفس النتيجة.
ميناس بينيريني بولامازسام ني أولور؟
مزيج من البارميزان للحدة وجبنة الموزاريلا للتمدد يقترب بشكل معقول من النكهة والملمس التقليدي.
Pourquoi la chute n'est-elle pas ؟
Hamur n'est pas plus dans le monde، sie zu verlassen. يجب أن تأخذ صورة دافون ماشين، لذا فهي لا تحتاج إلى جهد أو لا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (60g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات برازيلي
Tapioca com Queijo e Presunto (لفائف التابيوكا البرازيلية مع الجبن ولحم الخنزير)
20 دقيقة · سهل
بيكانا نا براسا (شريحة لحم بيكانا البرازيلية المشوية)
40 دقيقة · سهل
أبوبورا ريشيدا (الاسكواش البرازيلي المحشو باللحم البقري المفروم)
75 دقيقة · متوسط
Salada de Grao de Bico com Manjericao (سلطة الحمص والريحان البرازيلية)
15 دقيقة · سهل
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة