عصيدة دقيق الذرة الكوبية الكريمية المطبوخة على نار خفيفة مع السوفريتو وتنتهي ببذور السمسم المحمصة للحصول على نكهة الجوز المقرمشة.
هارينا دي مايز هي عصيدة دقيق الذرة اللذيذة في كوبا، وهي قريبة من عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية وتقليد أجاكو في منطقة البحر الكاريبي الأوسع - دقيق الذرة يُطهى ببطء في مرق خفيف متبل بالسوفريتو حتى يصبح سميكًا وقابل للملعقة. يتم تقديمه عادةً كطبق جانبي أو رئيسي خفيف، ويعلوه أحيانًا لحم الخنزير المقلي أو البيض المقلي. إن لمسة السمسم المحمص هنا ليست كوبية كلاسيكية، ولكنها إضافة شائعة للمطبخ المنزلي في الأسر ذات التأثير الكاريبي والصيني الكوبي الأوسع (خيط طهي حقيقي وموثق في هافانا)، مما يضيف قرمشة جوزية ضد العصيدة الناعمة. تعتمد هذه التقنية على الصبر: يتم خفق دقيق الذرة في السائل المغلي والمتبل في تيار بطيء لتجنب الكتل، ثم يقلب بشكل متكرر على نار خفيفة حيث يصبح سميكًا لمدة 15-20 دقيقة. يؤدي التسرع في هذه الخطوة بالحرارة العالية إلى حرق الجزء السفلي وملمس رملي غير متساوٍ. يمكنك تقديمها كقاعدة للحوم المطهوة ببطء، أو بمفردها مع بيضة مقلية لتناول وجبة إفطار دسمة - وفي كلتا الحالتين، فإن السمسم المحمص في الأعلى هو ما يحول العصيدة البسيطة إلى شيء يستحق صنعه مرة أخرى.
يخدم 4
في مقلاة جافة على نار متوسطة إلى منخفضة، نحمص بذور السمسم مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها. قم بإزالتها على الفور حتى لا تحترق.
سخني زيت الزيتون في وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم والكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية.
أضف المرق والملح إلى الوعاء واتركه على نار هادئة.
خفض الحرارة إلى منخفضة. أثناء الخفق المستمر، اسكب دقيق الذرة في الوعاء بتيار بطيء وثابت لمنع الكتل.
استخدمي ملعقة خشبية وحركيها بشكل متكرر، مع كشط القاع لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح العصيدة سميكة وتبتعد عن جوانب الوعاء.
أبقِ الحرارة منخفضة - يحترق دقيق الذرة بسهولة في القاع، وسيصبح طعمه مرًا في الوعاء بأكمله إذا حدث ذلك.
ضجة في الزبدة حتى تصبح لامعة. نسكبه في أطباق التقديم، ونزينه بالسمسم المحمص، والبقدونس، ويقدم ساخنًا.
Sobald ich ein Kind gefunden habe, muss ich es noch einmal tun (Goya'n'n harina de maíz o polenta'sı gibi) kullanın; Bunlar tamamen Farklı dokularda pişirilir.
Es ist mir nicht passiert, dass ich nicht weiß, كان passiert ist; يجب أن يكون لديك هيبسيني عدد أكبر من الأرقام.
تم تقديم الخدمة بواسطة Yulaf Lapası في الوقت المحدد، ولكنها ليست أكثر مرونة والخدمة ليست أكثر فعالية.
يجب عليك أيضًا أن تشغل بيكاديللو أو منزلك.
Daha geleneksel Küba versiyonu için susamı atlayın and rendulenmiş queso fresco o bitirin.
Tatlı tarzı bir yulaf lapası (harina dulce) için et suyu yerine süt kullanarak ve tarçın şekerle bitirerek tuzlu yerine tatlı hale getirin.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ سوف يتماسك ليصبح كتلة قابلة للتقطيع عندما يبرد - يُعاد تسخينه مع إضافة مرق أو ماء، مع التحريك على نار خفيفة حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى.
تتمتع عصيدة دقيق الذرة بجذور عميقة في الطبخ المنزلي الكوبي باعتبارها عنصرًا أساسيًا ميسور التكلفة وممتلئًا. أثر المجتمع الصيني الكوبي التاريخي في هافانا، والذي يتركز في باريو تشينو بالمدينة منذ القرن التاسع عشر، على المطابخ الكوبية بمكونات مثل السمسم وفول الصويا، والتي تظهر أحيانًا في أشكال منزلية مثل هذا.
Evet - Un problème à résoudre، هو أن الوقت قد انتهى وأن المحاضرة قد انتهت.
عندما يكون لديك الوقت الأول للتحدث، ستكون في حفل، ويواجه Benzer نفس المشكلة.
إنه يحصل على الكثير من الأشياء الرائعة التي لا تخصك. Ma guerre de l'Eau est si heureuse، qu'elle n'est pas dans mon cœur.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
