كريب الباندان الأخضر العطري ملفوف حول حشوة دافئة وحلوة من جوز الهند وسكر النخيل - كويه جااوي كلاسيكي.
تعد دادار جولونج من بين أكثر أنواع حلوى كو باسار التقليدية (حلويات السوق) في إندونيسيا أناقة: كريب رقيق ملون باللون الأخضر الزاهي من عصير الباندان الطازج، ملفوف بإحكام حول حشوة جوز الهند المبشور الطازج المطبوخ مع جولا جاوا (سكر النخيل الجاوي) وهمس من الملح. الاسم يعني حرفيًا "فطيرة ملفوفة"، والتقنية واضحة ومباشرة بشكل خادع - ولكن الحصول على لون الباندان عميقًا بدرجة كافية، والحشوة جافة بدرجة كافية لمنع التبلد، والكريب رقيقًا بدرجة كافية للفة دون تكسير يتطلب تدريبًا. ترتبط دادار جولونج بالاحتفالات الجاوية وحياة السوق اليومية على حد سواء، وتُباع في سلال من الخيزران المنسوجة جنبًا إلى جنب مع أوندي أوندي وكليبون. النكهة استوائية وعطرية: حلاوة الباندان العشبية، وعمق الكراميل من سكر النخيل، والثراء الحليبي لجوز الهند الطازج تندمج في شيء مذاق الأرخبيل الإندونيسي بالكامل.
يخدم 5
امزجي أوراق الباندان مع 100 مل من الماء، ثم صفيها بقطعة قماش ناعمة، واعصريها لاستخراج أقصى قدر من العصير الأخضر. اخفقي الدقيق والبيض وحليب جوز الهند وعصير الباندان والملح والزيت في عجينة ناعمة ورقيقة. راحة 15 دقيقة.
عصير الباندان الطازج يعطي اللون الأخضر الزاهي. ينتج المستخلص من معجون الباندان لونًا أكثر كتمًا قليلاً ولكن من الأسهل الحصول عليه.
يُمزج جوز الهند المبشور وجولا جاوا وأوراق الباندان والماء والملح في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يقلب باستمرار لمدة 8-10 دقائق حتى يذوب سكر النخيل بالكامل ويصبح الخليط عطريًا وجافًا قليلاً. إزالة ورقة الباندان. رائع.
سخني مقلاة غير لاصقة مقاس 20 سم على نار متوسطة، مدهونة قليلاً بمنشفة ورقية مطوية ومبللة بالزيت. نسكب 3 ملاعق كبيرة من الخليط ونحركها لتغطي المقلاة. اطهيها لمدة 1.5 دقيقة حتى تنضج وتبدأ الحواف في الارتفاع. لا الوجه.
ضعي الكريب مع الجانب المطبوخ للأعلى. ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة جوز الهند في الثلث السفلي. اطوي كلا الجانبين للداخل فوق الحشوة، ثم لفيها من الأسفل على شكل أسطوانة محكمة.
استمر حتى يتم استخدام كل الخليط والحشوة — يجب أن تحصل على حوالي 10 لفات. كومة بشكل فضفاض على طبق مبطن بأوراق الباندان للعرض.
Taze redelenmiş Hindistancevizi dolgu dokusu açısından tartışılamaz; Solange لا تملك أي وقت من الأوقات، يمكنها أن لا تحتاج إلى آلة، لأن جمالها لم يكن موجودًا أو لم يكن.
Doldurma neredeyse kuruyana kadar pişirilmelidir; ıslak dolgu، krepi yuvarlandıktan birkaç dakika sonra ıslatır.
هامورو يجب أن يكون في الهواء الطلق، وقد انتهت المشكلة، ولا ينبغي أن يكون هناك أي مشكلة، ولن يعود مع مقدمة Wahl، بعد مقدمة Wahl.
رقم إصدار التطبيق: Mermer krep için hamurun yarısına 1 yemek kaşığı kakao ekleyin.
Kaya dolgusu: Hurma şekerihindistan cevizi dolgusu yerinehindistan cevizi reçeli (kaya) kullanın.
جلوتينزي: çok amaçlı unu pirinç unuyla değiştirin؛ يعتبر كريبلر من أكثر الفطريات تنوعًا.
من الأفضل تناولها في يوم صنعها. قم بتخزينه بشكل غير محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 6 ساعات. ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قومي ببخاره لفترة وجيزة لتنعيم الكريب قبل الأكل - لا تضعيه في الميكروويف لأنه يصبح مطاطيًا.
ينتمي Dadar gulung إلى عائلة Peranakan kuih الممتدة التي تدمج تقاليد kueh الجاوية والصينية. كان الباندان - pandanus amaryllifolius - يُنكه الحلويات الإندونيسية والماليزية لعدة قرون، وقد تم توثيقه في مخطوطات البلاط الجاوي في القرن الخامس عشر. يشبه شكل الكريب الملفوف بشكل وثيق تقنية السبرينغ رول الصينية، مما يعكس قرونًا من تبادل الطهي في مدن موانئ جاوة.
Im Lieferumfang enthalten: 100 مل من الحليب، 0,5 لتر ماء أو 1 لتر ماء. Renk biraz daha peutlı olacak andcak çimen tazeliği daha az belirgin olacaktır.
Güneydoğu Asya'daki Marketinglerde «palmiye şekeri» أو «hindistan cevizi şekeri bloğu» أو «gula merah» آداب. بعد الحصول على الحبيبات في الأنابيب الرئيسية، ستوضع في الجزء الأول من الكتلة.
تأكد من أن درجة الحرارة ليست مرتفعة جدًا ولا تتغير. احصل على قدر كبير من القوة لشركتك.
لكل وجبة (120g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.