فطائر الذرة المقرمشة والأعشاب من مانادو، شمال سولاويزي - حلوة، حارة، وتسبب الإدمان بشكل مستحيل.
يختلف Perkedel goreng في تقليد Manadonese في شمال سولاويزي عن perkedel القائم على البطاطس في جاوة ويحتفل بدلاً من ذلك بطحن الذرة الحلوة الطازجة في خليط خشن مع شرائح البصل الأخضر والفلفل الحار وأحيانًا الريحان كيمانجي. يتم تقطيع الفطائر إلى شرائح رقيقة وتقلى في زيت ضحل حتى تصبح مقرمشة عند الحواف مع مركز حلو مطاطي قليلاً يحتفل بالسكريات الطبيعية للذرة. يشتهر طبخ مانادو بحرارته الجريئة واستخدامه للروائح العطرية الطازجة، وهذه الفطائر تلتقط هذه الروح بشكل مثالي - وعادةً ما يتم تقديمها مع سامبال دابو دابو مانادونيز الناري (الطماطم الطازجة ومذاق الفلفل الحار) الذي يخترق ثراء الخليط المقلي. في جميع أنحاء إندونيسيا، يُطلق على بيركيديل جورينج مع الذرة اسم باكوان جاجونج في جاوة، ولكن نسخة مانادونيز أرق وأكثر هشًا وأكثر توابلًا. يبيعها الباعة الجائلون ساخنة في المقالي المحمولة للعمال الذين يبحثون عن وجبة خفيفة مرضية في منتصف الصباح.
يخدم 4
باستخدام الجزء الخلفي من السكين، اكشط أكواز الذرة مرة أخرى بعد تقطيعها لاستخراج "الحليب". اسحقي حوالي نصف الحبات تقريبًا باستخدام مدقة أو اطحنيها لفترة وجيزة في محضرة الطعام، فهذا يساعد على تماسك الخليط.
يُمزج الذرة (الكاملة والمكسرة) والدقيق ودقيق الأرز والبيض والبصل الأخضر والفلفل الحار والثوم وعشب الليمون والملح والفلفل. امزجي حتى تتشكل عجينة متماسكة. أضعاف في الريحان. يجب أن يكون الخليط سميكًا بدرجة كافية ليحمل شكلاً على الملعقة.
يُسكب الزيت في مقلاة واسعة على عمق 1 سم. تسخينه إلى 175 درجة مئوية على نار متوسطة.
ضعي ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت، واضغطي برفق بظهر الملعقة لتكوين أقراص مسطحة. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
لا تقلب حتى تتشكل قشرة مرئية وإلا فسوف تنهار.
استنزاف على رف السلك. يقدم على الفور مع سامبال دابو دابو أو صلصة الفلفل الحار الحلو.
Bazı çekirdeklerin ezilmesi anahtar tekniktir؛ يمكنك العثور على الشاطئ التالي:
Kemangi (limonlu fesleğen)، fesleğenin Normal kopyalamadığı Farklı bir anason-narenciye Aromasına sahiptir؛ هذا هو البديل الوحيد.
من الجيد أن يتم الحفاظ على درجة الحرارة بشكل جيد، لأن درجة الحرارة الزائدة خاطئة. فارك بيليرجيندير.
Bakwan jagung (أسلوب Cava): Daha kalın، daha hamurlu bir hamur için daha fazla a kullanın e limon otunu atlayın.
Daha doyurucu bir atıştırmalık için hamura 100 gr küçük karides ekleyin.
نسخة Peynirli: Daha zengin، Batı etkisindeki bir börek için 50 gr redelenmiş hafif çedar ekleyin.
من الأفضل أن تؤكل مباشرة من المقلاة. قم بتبريده لمدة تصل إلى يوم واحد؛ يُعاد التسخين في مقلاة جافة غير لاصقة أو مقلاة هوائية على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 5 دقائق لاستعادة القرمشة.
تم تقديم الذرة (جاجونج) إلى جنوب شرق آسيا من قبل التجار البرتغاليين والإسبان في القرن السادس عشر وسرعان ما تبنتها المجتمعات الإندونيسية، خاصة في الجزر الشرقية الأكثر جفافاً حيث كانت زراعة الأرز أكثر صعوبة. أصبحت فطائر الذرة عنصرًا أساسيًا في مطبخ شمال سولاويزي، حيث تطورت تقاليد الطهي في مانادو بشكل منفصل عن الطبخ السائد في جاوة، حيث تضمنت المزيد من الأعشاب الطازجة وحرارة الفلفل الحار الأكثر ضراوة.
قم بحفظ الجهاز قبل أن يتم تجميده. süzün ve iyice kurulayın. Donduurulmuş mısır çözülmeli et kurutulmalıdır. في الحرب، لن تتمكن من الوصول إلى أعلى مركز في بلدك ولن تكون متأكدًا من قدرتك على الحضور.
Kemangi وZitronenmine وTatlı fesleğenin birleşimine daha yakın bir tada sahip olan Endonezya limon fesleğenidir. هذا هو السعر والسوق والبديل.
Hamur est en Train de le faire, the bouc émissaire s'y intéresse encore. قبل تسخين درجة حرارة 175 درجة مئوية، قم بتسخين الجهاز قبل أن تصل درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية.
لكل وجبة (130g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.