الدنماركية Grønlangkål (مدهون كالي)
الكرنب المفروم جيدًا والمطهى في صلصة كريمية تشبه البشاميل، وهو طبق جانبي دنماركي تقليدي لعيد الميلاد يقدم مع لحم الخنزير المشوي أو البط.
حول هذه الوصفة
يعد طبق Grønlangkål الدنماركي طبقًا دنماركيًا تقليديًا حقيقيًا، يُعرف باسم Creamed Kale. الكرنب المفروم جيدًا والمطهى في صلصة كريمية تشبه البشاميل، وهو طبق جانبي دنماركي تقليدي لعيد الميلاد يقدم مع لحم الخنزير المشوي أو البط.\n\nلقد كان Grønlangkål طبقًا جانبيًا أساسيًا في عشاء عيد الميلاد الدنماركي لأجيال، وقد تم تقديره تاريخيًا كواحد من الخضروات الخضراء القليلة المتوفرة بشكل موثوق خلال أشهر الشتاء.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الدنماركي، ليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغاللفت المجعد(ينبع ومفروم ناعما)
- 4 ملعقة كبيرةزبدة
- 3 ملعقة كبيرةدقيق لجميع الأغراض
- 500 ملحليب كامل الدسم
- 100 ملكريم ثقيل
- 0.5 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
بلانش اللفت
يُسلق الكرنب المقطع في ماء مغلي ومملح لمدة 5 دقائق، ثم يُصفى جيدًا، ويُعصر للتخلص من الماء الزائد.
- 2
اصنع الرو
في وعاء منفصل، تذوب الزبدة، ويضاف إليها الدقيق، ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 3
أضف السائل
أضيفي الحليب والقشدة تدريجيًا، مع التحريك المستمر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكًا.
- 4
الجمع
يُضاف الكرنب المُصفى جيدًا إلى الصلصة.
- 5
الموسم
يتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل.
- 6
ينضج ويقدم
يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى يمتص الكرنب الصلصة الكريمية بالكامل، ثم يُقدم ساخنًا إلى جانب لحم الخنزير المشوي أو البط.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصر أكبر قدر ممكن من الماء من اللفت الأخضر (كيل) المسلوق قبل إضافته إلى الصلصة، وإلا يصبح الطبق النهائي مائياً بدلاً من كريمي.
- →
يجب أن يتم استخدام الجهاز من قبل Einschalten.
- →
هذا الطبق تقليديًا غني بجوزة الطيب - لا تبخل عليه، لأنه ذو نكهة مميزة.
الاختلافات
- •
تضيف بعض البيوت رشة من مرق الدجاج إلى الصلصة لمزيد من العمق.
- •
قمة مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة لمزيد من الملمس والنكهة.
- •
إذا كانت لديك مشاكل مع إصدار Zengin، فستكون لديك إمكانية تنزيل إصدار آخر.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
لقد كان Grønlangkål طبقًا جانبيًا أساسيًا في عشاء عيد الميلاد الدنماركي لأجيال عديدة، وقد تم تقديره تاريخيًا باعتباره أحد الخضروات الخضراء القليلة المتوفرة بشكل موثوق خلال أشهر الشتاء.
الأسئلة المتداولة
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يسخن جيدًا؛ أضف القليل من الحليب عند إعادة التسخين لتخفيف الصلصة إذا كانت سميكة جدًا.
أليس هذا هو المزلق ؟
لم يتم تجفيف الكرنب جيدًا بما فيه الكفاية بعد سلقه، اضغط عليه بقوة في منخل أو منشفة نظيفة قبل إضافته إلى الصلصة.
هل لا يمكن تعديل هذه الخدمة؟
لحم الخنزير المشوي (flæskesteg) أو البط المشوي هي أزواج عشاء عيد الميلاد الدنماركية الكلاسيكية لهذا الكرنب المدهون.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات دنماركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة