الثريد هو المعادل الإماراتي لحساء الخبز: لحم ضأن مطهو ببطء ومرق الخضار يُسكب فوق قطع ممزقة من الرقاق (خبز مسطح رقيق ومقرمش). يمتص الخبز كل البهارات الطيبة ويصبح طريًا، مع الحفاظ على ما يكفي من البنية. إنه أفضل طعام مريح في الخليج العربي.
يخدم 4
سخني الزيت في وعاء عميق. مكعبات لحم الغنم البني حتى تنضج من جميع الجوانب. أضف البهارات وحركها لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الطماطم والبطاطس و4 أكواب من الماء. الموسم مع الملح. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 60 دقيقة حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.
رتبي قطع الخبز المسطحة الممزقة في طبق تقديم عميق أو أوعية فردية.
يُغرف الحساء الغني والمرق فوق الخبز، مع التأكد من نقع كل قطعة جيدًا. يقدم على الفور وهو ساخن.
يجب أن يكون الخبز منقوعًا بالكامل، استخدمي كمية كافية من المرق.
تعتبر رقائق رقاق مثالية؛ لافاش هو بديل متاح على نطاق واسع.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
أضف الكوسة والجزر للحصول على خضروات إضافية.
استخدم الدجاج بدلاً من لحم الضأن للحصول على يخنة أخف.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
من الأفضل تجميعها قبل التقديم مباشرة. قم بتخزين الحساء والخبز بشكل منفصل؛ يُمزج فقط عندما يكون جاهزًا للأكل.
الثريد هو أحد أقدم الأطباق الموثقة في تاريخ الطهي العربي، وقد أشادت به النصوص الإسلامية باعتباره أفضل الأطعمة. ويظل هذا الطبق من الأكلات الأساسية في شهر رمضان في جميع أنحاء الخليج.
خبز إماراتي رقيق ومقرمش مطبوخ على صينية مقببة. لافاش أو بيتا رقيقة تعمل كبدائل.
نعم، استخدمي مرق الخضار مع الحمص بدلاً من لحم الضأن.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
