قطع خبز مسطحة ممزقة ومتبلة مغموسة في كبة نيتر، وهي وجبة إفطار إثيوبية كلاسيكية.
الشيشيبسا هو طبق إفطار إثيوبي محبوب يتم إعداده عن طريق تمزيق الخبز المسطح المطبوخ إلى قطع ووضعها في الزبدة المصفاة المتبلة، وهو يختلف تمامًا عن فطيرة غربية نموذجية ولكنه يؤدي نفس الدور كطبق صباحي دافئ وممتلئ. يتم طهي الخبز المسطح بشكل عادي أولاً، على غرار فطيرة سميكة، ثم يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم بمجرد تبريده قليلاً حتى يتمكن من امتصاص الزبدة المتبلة التي تغطي كل قطعة بشكل صحيح. كبة نيتر، وهي زبدة إثيوبية متبلة ومملوءة بالثوم والزنجبيل والتوابل مثل الحلبة والهيل، وهي القاعدة التي تعتمد عليها الشيشبسة؛ يتم تقليب مزيج التوابل البربرية فيه وهو دافئ، مما يحول الزبدة إلى اللون البرتقالي المحمر العميق ويعطي الطبق حرارة لطيفة مميزة. النعناع الطازج ليس تقليديًا في الشيشبسة نفسها، لذا فإن هذه الوصفة تضيفه بأمانة كزينة مشرقة وحديثة تتناسب بشكل جيد مع الزبدة الغنية المتبلة، بدلاً من المطالبة بها كإضافة كلاسيكية. يتم تقديمه دافئًا، وغالبًا ما يكون بجانب الزبادي العادي، وهو بداية شهية ومتبلة دافئة لليوم متجذرة في الطبخ المنزلي الإثيوبي.
يخدم 4
نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح معاً. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة سميكة وناعمة تشبه فطيرة البان كيك.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. نسكب الخليط في مغرفة، ونفرده على شكل دائرة بسمك 1 سم تقريبًا. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل. كرر مع الخليط المتبقي.
دع الخبز المسطح المطبوخ يبرد قليلاً، ثم قم بتقطيع كل قطعة إلى قطع صغيرة بيديك.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. يُضاف البربري والهيل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يتحول لون الزبدة إلى اللون المحمر العميق.
حافظ على الحرارة معتدلة بمجرد دخول التوابل - يمكن أن يتحول البربري إلى مرارة إذا احترق في الزبدة الساخنة.
أضيفي قطع الخبز المسطح الممزقة إلى الزبدة المتبلة، وقلبي حتى يتم تغليف كل قطعة جيدًا وتسخينها لمدة دقيقتين تقريبًا. يُزيّن بالنعناع الطازج ويُقدم بجانب الزبادي العادي.
Gözleme parçalarını yırtmadan önce iyice pişirin; إذا لم تكن بحاجة إلى هذه الخطوة، فيجب عليك فتحها بسهولة.
Genel biber biber tozu yerine gerçek berbere baharat karışımını kullanın; حسنًا، هذا هو ما حدث بالفعل، ويجب عليك أن تستمتع بالمتعة التي يتمتع بها المستمعون.
J'ai eu un peu un jour un jour، j'ai eu l'air du temps، l'heure est place، j'ai été gekümmert.
Daha geleneksel e lezzetli bir görünüm için üstüne ufalanmış ayib (Etiyopya taze peyniri) أو beyaz peynir ekleyin.
إذا كان لديك جزء من الأجهزة المستخدمة، فيجب عليك استخدامها، ومن المؤكد أن الإصدار الموجود في الإصدار الحالي غير متوفر بشكل أكبر.
من الجيد أن الخدمة لا تعمل بشكل أفضل.
من الأفضل أن تؤكل طازجة ودافئة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة على نار متوسطة، مع التقليب حتى تسخن؛ الميكروويف يجعل قطع الخبز قاسية.
الشيشابسة هو طبق إفطار إثيوبي راسخ يعتمد على الكبة والبربري، وهما عنصران أساسيان في المطبخ الإثيوبي تطورا على مر القرون، ولا يزال طريقة شائعة لاستخدام بقايا إينجيرا أو الخبز المسطح في الأسر الإثيوبية.
قيرميزي بيبر, قيرميزي بيبر, otülmüş cemen otu, kakule, tarçın و bir tutam karanfil karışımı, sıcak, katmanlı sıcaklığına yakındır, ancak gerçek bir Etiyopya karışımıyla aynı olmayacır.
ومع ذلك، أعتقد أنني لا أمتلك أي بنزين من بين الخيارات التي تريدها، ولا أعتقد أن الأمر سيعود إليك.
Sie haben Ihr Glück gefunden، Sie haben es geschafft؛ Bereber karışımı, keskin müstehcenlik yerine daha fazla derinlik ve sıcaklık katar.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
