وعاء شهي من حبوب التيف المغطاة بحساء العدس الأحمر المتبل والأعشاب المقلية المقرمشة.
يجمع هذا الوعاء بين التيف، الحبوب الصغيرة الغنية بالحديد موطنها إثيوبيا وإريتريا الأكثر شهرة كقاعدة لإينجيرا، مع ميسير ووت (المسمى هنا يميسير ووت)، وهو حساء العدس الأحمر المتبل بشدة والذي يعد عنصرًا أساسيًا في الطبخ النباتي الإثيوبي، خاصة خلال فترات الصيام التي لوحظت في التقويم الأرثوذكسي الإثيوبي. يُطهى العدس ببطء مع الكبة البربرية والنيتر (أو بديل نباتي) حتى يتحول إلى يخنة سميكة غنية بالتوابل بدلاً من البقاء حساءًا. إن طهي التيف كحبوب مستقلة بدلاً من تخميرها في عجينة إينجيرا هو اختصار للطهي المنزلي الذي لا يزال يقدم نكهته المميزة، ونكهته الحلوة قليلاً، وملمسه الناعم الذي يشبه الكسكس. تضيف الأعشاب المقلية المقرمشة في الأعلى، على الرغم من أنها ليست مقبلات إثيوبية كلاسيكية، تباينًا تركيبيًا عصريًا يتناسب بشكل جيد مع العدس الطري والحبوب. يجسد هذا الوعاء النكهة الأساسية للطبخ الإثيوبي في يوم الصيام - البقوليات المتبلة الغنية فوق الحبوب المتواضعة - في شكل سريع بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع.
يخدم 4
الجمع بين التيف والماء والملح في قدر. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا ويتم امتصاص الماء. ضع جانبا.
سخني كبة النيتر أو الزيت في قدر على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح طريًا وذهبيًا. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف البربري ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته العميقة ويكتسب الزيت لونًا أحمر.
أضيفي العدس، الماء والملح. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول العدس إلى حساء سميك.
قم بالتقليب بشكل متكرر في آخر 5 إلى 10 دقائق عندما يصبح الحساء سميكًا - يمكن أن يلتصق العدس الأحمر ويحترق في القاع بمجرد امتصاص معظم الماء.
سخني الزيت في قدر صغيرة حتى يتلألأ. أضيفي أوراق البقدونس والكزبرة بعناية على دفعات صغيرة واقليها لمدة 15-20 ثانية حتى تصبح مقرمشة وخضراء زاهية. قم بإزالته على الفور إلى منشفة ورقية.
يُسكب التيف في أوعية، ويُضاف إليها يخنة العدس بسخاء، وتُنثر الأعشاب المقلية المقرمشة فوقها.
Die Vorbereitungen für die nächsten 2 Wochen; بعد ذلك، عليك أن تتأكد من حصولك على فكرة جيدة عن ذلك الذي سينتهي.
Otları küçük porsiyonlar halinde kızartın ve vrekleştikleri anda çıkarın; Saniyeler içinde tamamen çıtır durumdan yanık duruma geçerler.
Elinizde varsa gerçek içli köfte kullanın؛ Nachdem Sie dies getan haben، haben Sie sich die Mühe Gemacht، den Fehler zu beheben.
هذا هو ما ستمنعه من متابعة التكوين المتقدم.
Alors، je vais vous parler de votre dokusu dans your choix، il est merci de le faire.
La guerre est Telle, car vous n'en avez pas plus dans le magasin, le Service pour les noix.
قم بتبريد مرق التيف والعدس بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام. أعيدي تسخينهما برفق مع القليل من الماء؛ تقلى الأعشاب الطازجة قبل التقديم مباشرة لأنها تفقد هشاشتها بسرعة بمجرد تبريدها.
يعد مسير ووت، وهو يخنة العدس الأحمر المتبل، حجر الزاوية في الطبخ النباتي الإثيوبي، خاصة خلال أيام الصيام العديدة التي يتم ملاحظتها في التقويم المسيحي الأرثوذكسي الإثيوبي عندما يتم تجنب المنتجات الحيوانية، بينما تتم زراعة التيف في المرتفعات الإثيوبية منذ آلاف السنين.
Le Biber, le Biber, das ist alles, كان Sie tun müssen, zencefil, kakule و bir utam caranfil karışımı oldukça yakınlaşır, ancak mağazadan satın alınan veya ev yapımı Etiyopya karışımı daha fazla derinliğe sahip olacktır.
ومع ذلك، فإن السينما تقترح تقديم بديل، مع توفير إمكانية تقديم بديل أيضًا.
Gözle görülür şekilde koyulaşana kadar sık sık karıştırarak, açıkta biraz daha pişirin; يمكنك استخدام الأكوام والأكوام لاستخدامها.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
