سمك أبيض متماسك مطهو في صلصة البصل المتبلة، يقدم فوق الأرز مع الأعشاب الطازجة.
آسا وات، حساء السمك الإثيوبي المتبل، يتم تناوله تقليديًا خلال فترات الصيام عندما يتجنب المسيحيون الأرثوذكس الإثيوبيون اللحوم ومنتجات الألبان، مما يجعلها واحدة من أكثر الطرق شيوعًا في البلاد لإعداد الأسماك. يبدأ الحساء بقاعدة بصل طويلة مطهية ببطء، ويتم طهيها بدون زيت في البداية حتى تصبح طرية للغاية، وهي التقنية المستخدمة في كل يخنة وات إثيوبي تقريبًا، وهي ما يمنح الصلصة قوامها السميك والغني قبل إضافة أي توابل أو سائل. يتم تقليب البربري وقليها في الزيت بمجرد أن ينضج البصل، جنبًا إلى جنب مع الثوم والزنجبيل، قبل إضافة السمك الأبيض الصلب لينضج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا - يعد الإفراط في طهي السمك هو الخطأ الأكثر شيوعًا، نظرًا لأن الحساء نفسه يحتاج إلى وقت أطول بكثير لتطوير النكهة مما تحتاجه الأسماك للطهي. يتم تقديمه فوق الأرز بدلًا من طبق الإينجيرا التقليدي، مع أعشاب طازجة متناثرة فوقه، مما يحافظ على توابل الحساء العميقة والدافئة في وسط الطبق في شكل سهل طوال أيام الأسبوع.
يخدم 4
إرم قطع السمك مع عصير الليمون والملح. توضع جانباً أثناء تحضير قاعدة الحساء.
في قدر جاف وواسع على نار متوسطة إلى منخفضة، يُطهى البصل المفروم مع التحريك كثيرًا لمدة 15-18 دقيقة حتى ينضج بشدة ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ويُضاف القليل من الماء إذا بدأ في الالتصاق.
قاوم التسرع في هذه المرحلة - قاعدة البصل المطبوخة بشكل صحيح هي ما يمنح الوات الإثيوبي نكهته السميكة والعميقة بدلاً من مذاقه المائي.
أضيفي الكبة أو الزيت والثوم والزنجبيل. طبخ لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
يُضاف البربري ومعجون الطماطم مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط داكناً وينفصل الزيت قليلاً عن السطح.
صب الماء أو مرق السمك والملح المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً.
ضع السمك برفق في الصلصة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج السمك تمامًا ويتقشر بسهولة.
يُسكب الحساء والسمك فوق الأرز ويُزيّن بالكزبرة الطازجة.
Alors، faites-le et faites-le et faites-le؛ ولكن ليس لدي عادة العمل ولا أريد أن أكون وثيقة عمل واحدة.
Balıkları yalnızca fils 10 dakikada ekleyin; Das bedeutet, dass Sie sicher sein können, dass die Last nicht ausreicht.
مورينا، لو بلطي جيبي بيربيرين إيي توتونان سيرت بياز بير باليك كولانين؛ Dil balığı gibi hassas balıklar kaynatma sırasında parçalanır.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Mühe machen müssen, den Service zu nutzen; إذا كنت ترغب في ذلك، عليك أن تتأكد من اختيارك للعرض.
داها تازي, بيراز داها كيسكين بير سوس إيسين دوغرانميش دوماتيسي دومات سالتشاسيلا بيرليكت إكليين.
Vous avez alors la troisième édition du Program Berberi miktarını 4 yemek kaşığına çıkararak daha baharatlı hale getirin.
قم بتبريد الحساء لمدة تصل إلى 3 أيام؛ من الأفضل تناول السمك خلال يومين للحصول على أفضل ملمس. أعد التسخين بلطف على نار خفيفة، مع الحرص على عدم الغليان بقوة، مما قد يزيد من صلابة السمك.
لطالما كان يخنة السمك مثل آسا وات جزءًا من مطبخ الصيام المسيحي الأرثوذكسي الإثيوبي، حيث يتم إعداده بدون لحم أو منتجات ألبان خلال فترات الصيام العديدة التي يتم ملاحظتها طوال التقويم الليتورجي، ويتم مشاركة تقنية قاعدة البصل المطبوخة ببطء في جميع أطباق وات الإثيوبية تقريبًا.
Nachdem Sie entschieden haben، wie Sie sich fühlen، werden Sie sich wohlfühlen، Sie werden sich wohl fühlen und Duft genießen.
Muhtemelen uzun uzun sür kaynatılmış o ya çok sert karıştırılmıştır; Le 10. Le Geburtstag se termine avec la Prüfung et la Ver such، den ersten Schritt zu machen.
Evet, baharatlamadan önce Tamamen çözdürün e kurulayın, boyce limon e tuz turşusu ıslak balıktan kaymak yerine aslında nüfuz eder.
لكل وجبة (400g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
