persiandinner
لوبيا بولو
أرز الفاصوليا الخضراء الفارسية مع لحم الضأن المتبل – طبق عائلي محبوب.
تحضير
25 دقيقة
طهي
60 دقيقة
الحصص
6
الصعوبة
متوسط
4.8
سجّل الدخول للتقييم#الفارسية#أرز#الفاصوليا الخضراء#خروف#عائلة#عشاء
أرز الفاصوليا الخضراء الفارسية مع لحم الضأن المتبل – طبق عائلي محبوب.
لوبيا بولو هو أحد الأطباق اليومية الأكثر شعبية في المطبخ الفارسي - وهو عبارة عن أرز عطري مع طبقات من الفاصوليا الخضراء ولحم الضأن أو اللحم البقري المفروم المتبل، معطر بالقرفة والكركم. إنه أبسط من العديد من أطباق الأرز الفارسي ولكنه مرضي للغاية، مع قشرة التهدج الذهبية التي تجعل كل وجبة مميزة. طعام أساسي طوال الأسبوع في المنازل الإيرانية.
يخدم 6
البصل البني في الزيت. أضيفي اللحم واطهيه حتى ينضج. أضيفي الكركم، القرفة، الفلفل ومعجون الطماطم. طبخ 5 دقائق. أضف الفاصوليا الخضراء واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
قم بقلي معجون الطماطم بشكل صحيح - فاللون الأحمر القرميدي العميق الذي ينميه ينكه الطبق بأكمله.
يسلق البسمتي في ماء مملح لمدة 6 دقائق. بالُوعَة.
في وعاء مدهون بالزبدة، ضعي طبقات الأرز بالتناوب مع خليط اللحم والفاصوليا. اصنعي فتحات للبخار، وأضيفي ماء الزعفران. قم بالطهي مغطى بغطاء ملفوف بالمنشفة: لمدة 5 دقائق للارتفاع، و45 دقيقة للأسفل.
انتهي دائمًا بطبقة من الأرز في الأعلى - اللحم الذي يلامس الغطاء يتصاعد منه البخار بشكل غير متساو ويلطخ العرض التقديمي.
اقلبها على طبق لتكشف عن التهدج الذهبي. يقدم مع الزبادي والسلطة.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
قم بطهي الفاصوليا الخضراء قليلًا، حيث ستنتهي في الأرز.
استخدمي وعاءً غير لاصق للحصول على أفضل تهذيب.
يقلى معجون الطماطم حتى يغمق. فهو العمود الفقري لنكهة الطبق.
لا تتجاهل القرفة، فدفئها مع الطماطم ولحم البقر هو ما يجعل طعم اللوبيا بولو فارسيًا.
إن عصر عصير الليمون في خليط اللحم يضيء الوعاء بأكمله.
أضف الفاصوليا للحصول على بروتين إضافي.
جعل نباتي عن طريق استبدال اللحوم بالفطر.
اجعلها نباتية عن طريق استبدال اللحم بالفطر البني وحفنة من العدس المطبوخ.
أضف قليلًا من مزيج توابل أدفييه الفارسية إلى اللحم للحصول على مظهر أكثر عطرية واحتفالية.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
لوبيا بولو هي وجبة أسبوعية في الطبخ العائلي الإيراني - بسيطة بما يكفي لقضاء عطلات نهاية الأسبوع، ولذيذة بما يكفي للصحبة.
الطازجة أو المجمدة تعطي ملمسًا أفضل بكثير. سوف تصبح الفاصوليا المعلبة طرية جدًا.
دائما تقريبا الأرز المسلوق بشكل مفرط. يجب أن تدخل الحبوب إلى وعاء التبخير وهي مطبوخة بشكل واضح، ولها قلب أبيض ثابت، لأنها تنضج أكثر في البخار. إن شطف الأرز جيدًا، وتمليح الماء المغلي بسخاء، ثم تصفيته على الفور بعد مرور 6 دقائق، يبقي الحبوب منفصلة.
إنهم أبناء عمومة مقربين في عائلة البولو المختلط. يتم تعريف لوبيا بولو بالفاصوليا الخضراء مع اللحم والطماطم. يستخدم إستامبولي بولو البطاطس (وأحيانًا الفاصوليا الخضراء أيضًا) في أرز أكثر طماطم. كلاهما يتبعان نفس تقنية الطبقات وتبخير السد مع التهدج في الأسفل.
الزبادي السميك العادي أو ماست خيار، وسلطة شيرازي من الخيار والطماطم والبصل مع الليمون ومخللات الطرشي والأعشاب الطازجة هي رفيقات المائدة القياسية. إسفين من البصل الخام هو مرافقة المدرسة القديمة. الطبق عبارة عن وجبة كاملة في وعاء واحد، لذا فإن الجوانب موجودة لإنعاش الذوق.
لكل وجبة (450g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.