persiandinner
شيرين بولو
أرز فارسي حلو مرصع بالجواهر مع قشر البرتقال والجزر والمكسرات - أرز الزفاف.
تحضير
60 دقيقة
طهي
70 دقيقة
الحصص
8
الصعوبة
صعب
4.9
سجّل الدخول للتقييم#الفارسية#أرز مرصع بالجواهر#حفل زفاف#حلو#زعفران#احتفال
أرز فارسي حلو مرصع بالجواهر مع قشر البرتقال والجزر والمكسرات - أرز الزفاف.
شيرين بولو (الأرز الحلو) هو أحد أروع الأطباق في المطبخ الفارسي - بسمتي الزعفران مع قشر البرتقال المسكر، والجزر المهروسة، واللوز، والفستق، والبرباريس المجفف. يُطلق عليه أحيانًا "الأرز المرصع بالجواهر" (موراسا بولو)، وهو الأرز التقليدي الذي يتم تقديمه في حفلات الزفاف الفارسية. تقدم كل قضمة مزيجًا مختلفًا من النكهات الحلوة والحامضة والجوزية والزهرية.
يخدم 8
قشر البرتقال مرتين لإزالة المرارة. يُطهى مع الجزر والسكر والقليل من الماء حتى يصبح شفافًا ومُحلى قليلاً. أضف الهيل.
لا تتخطى السلق المزدوج - فالقشر المرير يفسد الطبق، ولا تستغرق الخطوة سوى دقائق.
ننقع البسمتي ونسلقه كالمعتاد. بالُوعَة.
نحمص الفستق واللوز قليلاً.
يحترق البرباريس على الفور تقريبًا. ارفعيهم عن النار لحظة نفخهم.
في وعاء مدهون بالزبدة، ضعي طبقة من الأرز مع ملاعق كبيرة من خليط البرتقال والجزر والمكسرات. أضف ماء الزعفران. قم بالبخار لمدة 50 دقيقة مع غطاء ملفوف بالمنشفة.
اقلبي الأرز على طبق كبير. قم بترتيب الزينة المتبقية والحلاقة بشكل زخرفي في الأعلى.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
هذا الطبق يستحق كل هذا الجهد - اصنعه لمناسبة خاصة.
يؤدي سلق قشر البرتقال إلى إزالة المرارة، ولا تتجاوز هذه الخطوة.
اقلي حبات البرباريس لمدة ثوانٍ فقط، فهي تحترق وتتحول إلى مرارة على الفور تقريبًا.
احتفظ ببعض من كل زينة للزينة النهائية؛ الجزء العلوي المرصع بالجواهر هو الهوية الكاملة للطبق.
ملعقة من شراب الحلوى المحفوظة على الطبق النهائي تضيف لمعانًا وعطرًا.
أضف الزبيب والتمر لمزيد من الحلاوة.
يقدم بجانب الدجاج أو لحم الضأن للحصول على وجبة كاملة.
استخدم الكرز الحامض المجفف بدلاً من البرباريس للحصول على لقطة تشير إلى لعبة البولو.
نثر بتلات الورد المسكرة والهيل الإضافي فوق الجزء العلوي للحصول على عرض احتفالي للغاية.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
شيرين بولو هو طبق الأرز الأكثر شهرة في إيران، والذي يتم تقديمه في حفلات الزفاف لعدة قرون. مظهره الملون يرمز إلى الفرح والوفرة.
نعم - استخدم قشر البرتقال المسكر الذي اشتريته من المتجر وركز على أرز الزعفران مع طبقة أبسط من الجوز.
يتم تقديمه تقليديًا مع الدجاج بالزعفران - إما في طبقات داخلية أو مرتبة جنبًا إلى جنب - مما يجعله طبقًا رئيسيًا احتفاليًا كاملاً. الأرز الحلو يوازن بين الدواجن اللذيذة. ويمكن أيضًا أن يكون طبقًا نباتيًا أساسيًا في الأعياد، حيث أن المكسرات والفاكهة تمنحه الجوهر.
البرباريس (الزرشك) عبارة عن توت أحمر صغير مجفف ذو حموضة حمضية حادة، ويزرع بشكل أساسي حول بيرجند في شرق إيران. يقوم البقالون الفارسيون والشرق أوسطيون بتخزينها بسعر رخيص. اشطفه قبل الاستخدام واقليه لمدة ثوانٍ فقط. التوت البري المجفف غير المحلى، المقطع إلى قطع صغيرة، هو البديل العملي، على الرغم من أنه أكثر حلاوة وأقل حيوية.
الكثير من شراب الحلوى وصل إلى الوعاء. صفي قشر السكاكر والجزر جيدًا قبل وضعهما في طبقات، واتركي الأرز نفسه مملحًا تمامًا - يجب أن تصل الحلاوة إلى الجيوب المرصعة بالجواهر، ولا تشبع كل حبة. يؤدي الإفراط في سلوق الأرز إلى تفاقم المشكلة، لذا حافظ على تماسك الحبوب داخلها.
لكل وجبة (400g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.