شيرين بولو (الأرز الحلو) هو أحد أروع الأطباق في المطبخ الفارسي - بسمتي الزعفران مع قشر البرتقال المسكر، والجزر المهروسة، واللوز، والفستق، والبرباريس المجفف. يُطلق عليه أحيانًا "الأرز المرصع بالجواهر" (موراسا بولو)، وهو الأرز التقليدي الذي يتم تقديمه في حفلات الزفاف الفارسية. تقدم كل قضمة مزيجًا مختلفًا من النكهات الحلوة والحامضة والجوزية والزهرية.
يخدم 8
قشر البرتقال مرتين لإزالة المرارة. يُطهى مع الجزر والسكر والقليل من الماء حتى يصبح شفافًا ومُحلى قليلاً. أضف الهيل.
Don't skip the double blanch — bitter peel ruins the dish, and the step takes only minutes.
ننقع البسمتي ونسلقه كالمعتاد. بالُوعَة.
نحمص الفستق واللوز قليلاً.
Barberries scorch almost instantly; pull them off the heat the moment they puff.
في وعاء مدهون بالزبدة، ضعي طبقة من الأرز مع ملاعق كبيرة من خليط البرتقال والجزر والمكسرات. أضف ماء الزعفران. قم بالبخار لمدة 50 دقيقة مع غطاء ملفوف بالمنشفة.
اقلبي الأرز على طبق كبير. قم بترتيب الزينة المتبقية والحلاقة بشكل زخرفي في الأعلى.
هذا الطبق يستحق كل هذا الجهد - اصنعه لمناسبة خاصة.
يؤدي سلق قشر البرتقال إلى إزالة المرارة، ولا تتجاوز هذه الخطوة.
أضف الزبيب والتمر لمزيد من الحلاوة.
يقدم بجانب الدجاج أو لحم الضأن للحصول على وجبة كاملة.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
شيرين بولو هو طبق الأرز الأكثر شهرة في إيران، والذي يتم تقديمه في حفلات الزفاف لعدة قرون. مظهره الملون يرمز إلى الفرح والوفرة.
نعم - استخدم قشر البرتقال المسكر الذي اشتريته من المتجر وركز على أرز الزعفران مع طبقة أبسط من الجوز.
لكل وجبة (400g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
