برجر لحم بقري طري متبل بالبربري والمميتا، مغطى بالزبدة المتبلة والنعناع الطازج.
يستمد هذا البرجر توابله من الكيتفو، وهو طبق لحم البقر المفروم الشهير في إثيوبيا والذي يتم تقديمه تقليديًا نيئًا أو دافئًا قليلاً وممزوجًا بالمميتا (مزيج من التوابل الحارة المطحونة بالتشيلي) وكبة النايتر. يعد طهي اللحم البقري بالكامل في فطيرة البرجر خروجًا عن التحضير التقليدي، وهو ما تمت ملاحظته هنا بصراحة، نظرًا لأن الطابع المميز لكيتفو يأتي على وجه التحديد من قوامه الخام أو بالكاد دافئًا - ولكن نفس ملف التوابل يترجم جيدًا إلى فطيرة مطبوخة لأي شخص يريد تلك النكهات في شكل مألوف أكثر ومطبوخ بالكامل. يتم عمل كل من الميتميتا والبربري في اللحم البقري قبل تشكيله، مما يمنح الفطيرة رائحة عطرة وعمود فقري ناري بلطف، في حين أن ملعقة من كبة النايتر المذابة في الأعلى مباشرة بعد الطهي تحاكي مجموعة الثراء الزبداني التي تحصل عليها من قذفها في الزبدة المصفاة المتبلة. النعناع الطازج في الأعلى ليس تقليديًا بالنسبة إلى كيتفو، تمت إضافته هنا كتباين مشرق ومبرد مع التوابل، لمسة عصرية صادقة بدلاً من الاقتران الكلاسيكي. يتم تقديمه في كعكة مع رذاذ الزبدة المتبلة، وهي طريقة مطبوخة بالكامل وسهلة لتجربة نكهة طبق اللحم البقري المتبل الأكثر شهرة في إثيوبيا.
يخدم 4
يُمزج اللحم المفروم مع البربري والمميتا والثوم والملح. تخلط بلطف وتشكل في 4 فطائر.
اخلط المكونات حتى تتوزع البهارات بالتساوي، فالإفراط في طحن اللحم يجعل الفطائر كثيفة بدلًا من أن تكون طرية.
سخني الزيت في مقلاة أو صينية على نار متوسطة عالية. اطهي الفطائر لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني جيدًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت).
يُقسم خبز التوست إلى نصفين في نفس المقلاة في آخر دقيقة من الطهي.
بينما ترتاح الفطائر لمدة دقيقة، قم بتسخين كبة النترات أو الزبدة حتى تذوب وقابلة للسكب.
وزّعي ملعقة من الزبادي على قطعة الخبز السفلية، ثم أضيفي شريحة اللحم، ورشي عليها الزبدة المتبلة الدافئة، ثم ضعي فوقها شرائح البصل الأحمر والنعناع الطازج. أغلق بالكعكة العلوية وقدمها على الفور.
Farklı, ateşli kakule benzeri sıcaklığı nedeniyle Doğu Afrika pazarında bulabilirseniz gerçek mitmita kullanın; كل ما تحتاج إليه هو كل ما تحتاج إليه من أدوات بديلة.
Baharatları ete yavaşça e yalnızca bir kez karıştırın; إذا كنت تمتلك البروتينات الموجودة في مكتبك، فيجب عليك إعدادها.
Niter içli köfteyi o tereyağını servis yapmadan hemen önce eritin, böylece Burgere çarptığında hala sıcak وdökulebilir.
Geleneksel kitfo'ya daha yakın bir selam vermek için, hamburguesa olarak pişirmek yerine, baharatlı çiğ sığır eti karışımını (ca. taze, kaliteli sığır eti kullanılarak) ayib peyniri ve gomen (kara lahana) ile birlikte servis edín.
هذا ليس بالأمر السهل، فالتباين يختلف عن سيلوي في المخطط الخلفي.
Daha Geleneksel bir sunum için köfteyi çörek yerine injera üzerinde servis edin.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام. يسخن بلطف في مقلاة على نار متوسطة. من الأفضل أن تذوب الزبدة المتبلة طازجة بدلاً من إعادة تسخينها من البرد.
كيتفو هو طبق إثيوبي شهير يُصنع تقليديًا من لحم البقر المفروم الطازج جدًا أو الدافئ قليلًا الممزوج بالميتا ميتا والنيتر كبة، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بشعب غوراج في إثيوبيا، ويظل طبقًا ثمينًا يتم تقديمه في الاحتفالات والمناسبات الخاصة.
Sie wissen, dass Sie mit der Arbeit nicht zufrieden sind; Selon le Tarif، le prix، la vente، votre format est avantageux، votre profil est avantageux، car votre hamburger est génial dans tous les sens.
Mitmita، mon ami et ma famille ont été si en Etiyopya et dans d'autres Ländern qu'ils sont gefühlt ؛ يعد Aus meiner Erfahrung Heraus أمرًا محتملًا للغاية، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع درجة الحرارة بشكل كبير ويؤدي إلى انخفاض مستوى معيشة الأجهزة.
بما في ذلك، Berberi 1,5 est un bon choix et vous permettra de le faire plus facilement.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
